茄子的家常做法（茄子的家常做法大全菜谱）

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11家常茄子做法

1.材料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末10g、泡椒10g。

2.鱼露:酱油15g，醋10g，料酒10g，糖20g，鸡精10g，水淀粉10g。

练习:

4.茄子切片，用1茶匙盐拌匀。将茄子腌制10分钟左右，挤出水分。

5.青红椒切丁，锅里放色拉油，炒茄子取出。

6.锅里留底油，放入葱、蒜、姜末炒香，再放入泡椒炒香，再放入茄子。

7.翻炒均匀，加入鱼露，炒至茄子入味，加入青红椒丁，翻炒均匀，取出。

8.切碎的茄子

9.材料:茄子(紫皮，长)1个，猪肉馅50g，大蒜1瓣，香葱1根，酱油10ml，料酒5ml，盐2g，植物油20ml。

10.练习:

1.茄子洗净，去蒂，切成条状，大蒜捣碎切碎，韭菜洗净切碎。

12.炒锅倒入适量植物油，加热，小火翻炒茄子，将茄子出锅。

13.锅里留底油，放入蒜末，爆香肉末。

14.煮料酒，用酱油煸炒至肉末熟，放入茄子，用少许酱油煸炒，最后加盐和葱花炒匀。

茄子的六种最佳吃法

胡椒蒸茄子

茄子一个，红椒一个，姜一个，蒜两个，剁椒一些，油一些，酱油一些，蚝油一些，清蒸鱼一些，酱油一些。

1.入蒸锅蒸8分钟左右。

2、红辣椒切成颗粒，微辣，怕辣可以改成红柿子椒。

3.将一份果汁、三勺冷水、两勺酱油、一勺蚝油和半勺蒸鱼酱油混合，搅拌均匀。

4.锅中加入少许油，倒入红辣椒丁、剁椒和姜蒜末，翻炒均匀。

5.用手将蒸好的茄子撕成条状。蒸熟后用手撕，比直接切开蒸，口感更好。按顺序放好，倒入调好的果汁中。

6.端上准备好的红辣椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一下。可以吃！

七道家常菜配最好的茄子。

所需成分:

长茄子2个，西红柿3个，胡椒粉1个，盐2茶匙，糖2茶匙，酱油2茶匙，鸡精1茶匙，蒜末，番茄酱，香油，玉米淀粉。

一种番茄烤茄子的制备方法，包括以下步骤:

1.首先，削西红柿皮。先在番茄上切一个十字型的刀，放在开水里烫一会儿。取出后很容易把皮剥掉。

2.接下来，处理食材。茄子的皮也很有营养，不用削皮。先将所有长茄子条切成7、8厘米左右的条，然后将西红柿切成片，大蒜切成粉，辣椒切成粗丝。

3.然后在茄子条里撒一点盐，搅拌均匀，腌制十分钟。

4.然后将适量的玉米淀粉、2汤匙糖、2汤匙盐、2汤匙酱油、1汤匙鸡精放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，打成汁。

5.茄子腌制好后，将小盆里多余的水捞出，撒上适量干玉米淀粉，搅拌均匀。

6.锅中加入适量的植物油。油热后，先在锅里炒茄子条。炸茄子的油温要稍微高一点，不然茄子容易粘在一起。

7.等到茄子条炸至表面微黄，再沥油。

8.煎锅里留少量底油。油热后放入蒜末炒香，然后倒入番茄酱翻炒均匀。

9.这时候加入西红柿，搅拌均匀。

10.然后将茄子条放入锅中，搅拌均匀。

11.将辣椒丝放入锅中，搅拌均匀。

12.然后把准备好的碗汁倒入炒锅，大火烧开，搅拌均匀。

13.最后关火，淋少许香油即可上桌。

自制茄子简单又好吃。

1.炸茄子片应该是最简单的方法。既省时又好吃，特别适合吃。

2.材料:茄子1个糖1茶匙酱油1汤匙鱼露1汤匙大蒜4片。

3.茄子洗净切片。锅里多放点油，炒蒜蓉饭。

4、炒茄子，茄子更吸油。加入半碗水，盖上盖子煨至茄子略软。

5.加入鱼露调味。加入一些糖，轻轻翻炒。最后倒入1汤匙酱油。当你看到茄子完全软了，你就可以把它放在一个盘子里。

茄子的十种最佳吃法

1.茄子洗净切成长条，加少许盐，用手搅拌，腌制一会儿，然后挤出水分备用。

2.将洋葱、生姜和大蒜切碎。将红辣椒浸泡后切碎。

3.将所有材料放入少量调味汁中搅拌均匀，形成鱼香汁备用。

4.锅里倒比平时多一点的油，和挤出来的茄子一起翻炒。

5.翻炒至茄子变软透明，然后倒出待用。

6.锅中倒入少许油，加入洋葱和姜末，翻炒。

7.加入1勺郫县豆瓣酱，红油翻炒。

8.倒入炒好的茄子，翻炒均匀。

9.加入1汤匙料酒继续翻炒。倒入半碗水，盖上盖子炖2分钟左右。

10.翻炒倒入调味碗中的鱼露。

11.加入大蒜翻炒。

12.倒入水淀粉，搅拌均匀。

13.最后加入切好的小葱。

14.拿起锅，装盘。

在家吃茄子的最好方法

第一种方法:油焖茄子。油焖茄子最简单的方法是将茄子洗净，切块，锅里的油烧开，放入蒜，放入茄子，加点酱油，炖七八分钟，出锅。

第二种:蒸茄子，茄子去皮，切成条状，锅中放水，将切好的茄子放入锅中蒸十分钟，撒上酱油。

第三种:新鲜土豆三个，土豆一个，茄子一个，青椒一个，切丁，放入油中煮熟，油热后将三种食材放入锅中，将土豆炸至金黄，将青椒和茄子炸至软糯。然后将三种食材放入锅中，加入调料，翻炒至入味，取出。

第四种:酱茄子。

第五种:茄子锅

第六种:油煎茄子

第七:茄子夹

大茄子的常见做法很简单。

工作方法

1.大蒜去皮洗净；将大蒜剁成糊状；在碗里放糖；加入酱油搅拌均匀；加入大蒜，留下一小部分茄子烧；加入少许水，搅拌碗汁。

2.茄子洗净；将茄子切成滚刀块，加入少许盐倒入水中，这样燃烧时可以节省燃料；茄子脱水备用；将欧芹切成片。

3.锅里热油；加入茄子，煎至两面金黄；碗汁中加入少量淀粉，拌匀；倒入茄子，快速翻炒；烹饪前加入大蒜和香菜。

让茄子详细练习

调味品

2根茄子条

调味品

1个青椒

1个西红柿

大蒜适量

调味品

盐量

适量的糖

花生油

红烧茄子的步骤

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1.茄子洗净，切成滚刀块，均匀撒些盐腌制10-20分钟。

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2.青椒和西红柿洗净，切块。

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3.大蒜一部分切片，一部分切成粉末。

4.把腌好的茄子的水沥干，这样茄子就可以少吃油了。

5.锅热后加入适量花生油，再放入蒜瓣翻炒。

6.闻到蒜味后，加入干茄子，中火翻炒至茄子变色变软。

7.加入青椒和西红柿，加入一勺白糖和适量盐调味，大火翻炒均匀，中间少加一点热水，把西红柿炒软，出现红汤。

8.烹饪前撒上蒜末。

提示和温馨提示

1.茄子不放油有两种做法:一种是把茄子切成块，用盐腌十分钟，然后把盐水挤出来烧。第二，把茄子切成块，放在锅里搅拌，去掉茄子本身的水分，然后烧。不过我觉得方法二好像有点虐我，潘。我经常选择方法一。

煮茄子的时候，够嫩就不要剥了。茄子皮中的龙葵碱主要含在皮中。龙葵碱又称茄碱，服用得当对人体有益。它是一种很强的抗癌物质，对预防和对抗癌症非常有益。

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