鲍鱼的做法家常做法（干鲍鱼的家常做法）

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鲍鱼八大家常做法

鲍鱼的制作方法很多，有鲍鱼炖土豆、红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼等。以鲍鱼炖土豆为例，制作步骤如下:

1.用刀沿壳切开鲍鱼，取出鲍鱼肉，开膛，洗净，切丁。

2.将土豆削皮并切成丁。

3、热油、葱、姜、火锅、花椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒。

4.炒土豆，水煮。

鲍鱼的十种吃法

鲍鱼6只，粉条150g，蒜1根，葱1根，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量。

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】

1.粉丝用水浸泡软用；将大蒜洗净，捣碎，切成泡沫备用；

2.用勺子沿鲍鱼壳边缘挖，取出鲍鱼肉，去除内脏，用牙刷将鲍鱼肉四周洗净，然后在鲍鱼肉正面划十字刀，不要切掉底部；用牙刷将鲍鱼壳清洗干净备用；

3.然后将鲍鱼肉放入碗中，倒入料酒，加盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制待用；

4.锅里放油，小火加热，倒入蒜粉炒香，然后关火，放入盐、生抽、蚝油，炒匀做成酱备用；

5.将粉条铺在盘子上，然后放入鲍鱼壳，再将腌制好的鲍鱼肉放入壳中，用勺子将酱汁均匀的浇在鲍鱼肉和粉条上；

6.蒸锅放水，烧开后放入鲍鱼，蒸10分钟左右，关火，最后撒上葱花即可完成。

鲍鱼四种家常菜

清蒸鲍鱼

材料:鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。

练习:

1.将鲍鱼壳从肉中分离出来，去除内脏并清洗干净。

2.将洗净的鲍鱼肉放入壳中，放入盘中。入锅蒸5分钟，关火小火煨一会儿，装盘。

3.热锅倒油，加入少许姜蒜盐，翻炒后浇在鲍鱼上。

4.撒一点胡椒粉和葱花就可以吃了。

这种方法也可以用来制作蒜蓉粉丝鲍鱼。只需在第二步和第三步稍作修改:先在鲍鱼壳里放些粉条，再把鲍鱼肉放在粉条上，放在盘子里。锅中热油，爆香蒜末，淋在鲍鱼上，蒸五六分钟。

后来发现除了清蒸鲍鱼，还有很多好看又好吃的做法。

红烧鲍鱼

配料:鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、油。

练习:练习:

1.五花肉切块，用清水焯一下，捞出温水，冲掉浮沫，晾干备用。

2.锅中倒入油，将五花肉炒至颜色微黄，加入姜蒜和白酒，翻炒片刻，倒入少量酱油，翻炒上色均匀。

3、倒入开水，水不要一点过鲍鱼，转小火炖一小时左右。

4.炖鲍鱼时，将鲍鱼肉洗净，去内脏，换成十字刀。用水焯一下，捞出备用。

5.五花肉炖至八成熟时，加入鲍鱼，小火炖15分钟。

6.放少许盐，用油调味，大火收汁，装盘。

炖鲍鱼和土豆

配料:鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、酱油、五香粉。

练习:

1.鲍鱼肉用切割刀洗干净(一只大鲍鱼切割刀后可以切成两半)，土豆去皮切块。

2.将土豆放入油中炸熟，加入料酒、酱油、白糖、五香粉，加适量水炖。

3.土豆熟了，把鲍鱼炒熟，加盐调味，撒上葱花。

土豆是一种神奇的食物，无论怎么吃都很好吃，尤其是配上鲍鱼。悄悄有朋友说:“土豆炖鲍鱼，土豆比鲍鱼好吃。”不要错过它。

鱼粥

配料:粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

练习:

1.将大米洗净，放入锅中，滴一点油，放入姜末，烧开，关火。

2.鲍鱼切丝，用黄酒腌制备用。蘑菇切片，芹菜切丁备用。

3.粥好了，依次加入香菇、鲍鱼、芹菜，继续煮。

4.粥煮好后，用盐、胡椒粉、鸡精调味。

不喜欢芹菜就不要放芹菜。如果你有虾，放一些新鲜的虾味道更鲜美。

家常鲍鱼的做法

四种鲍鱼可以装500克鲍鱼。皮250克，黄果或青笋75克。盐25g，外甥汁30g，芥末25g，芝麻酱30g(或姜汁25g，蒜泥25g，花椒油15g)。

1.取出鲍鱼，放入锅中煮至刚刚熟，取出后切成薄片。

2.粉丝煮熟后，切成大小差不多的片。

3.黄色的水果或绿色的竹笋被雕刻成任意的图案。

4.在盘底铺上粉条，上面铺上鲍鱼片，四周用雕花黄果或青笋装饰，配以花椒、麻、怪味、芥末、芝麻酱四道菜。

寻找鲍鱼的真实实践

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将鲍鱼清洗干净，取出鲍鱼肉，将鲍鱼肉清洗干净，用刀将鲍鱼肉拉入网中，放回鲍鱼壳中。

2/4

将粉丝放入沸水中煮熟，沥干水分，装盘，将鲍鱼放在粉丝上。

将蚝油、大豆油、料酒和糖混合。

3/4

锅里放油，把姜蒜炒香，捞出浇在鲍鱼和粉条上，再把调好的浆放在粉条和鲍鱼上。

4/4

找个蒸锅，加水，鲍鱼在里面蒸，放葱。

鲍鱼怎么做最好吃？

小土豆炖鲍鱼:天目山小土豆200克，八珍500克，长豆角20克。

土豆去皮，炸至金黄色，鲍鱼去壳去肠，刷干净，用十字刀切，水烧开，长豆角切成长段，炸至熟，开水烫一下！

高汤200克，糖5克，盐2克，八金鸡汁10克，酱鸡饭3克。汤8克，烧开，放入炸好的土豆，小火炖10分钟，放入水煮鲍鱼5分钟。将果汁倒入锅中，加入长豆角。该做饭了！

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鲍鱼的正确做法

配料:鲍鱼螺、青椒、葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精。

2.做法:将鲍鱼螺用刷子洗净，放入加少许盐的冷水中浸泡2小时左右，让其吐出肠内的污泥。

3.青椒、葱、姜切丝备用。

4.鲍鱼螺用开水焯一下，迅速捞起待用。

5.把油放进锅里。油温五成热时，放入葱、姜片炒香。

6.将鲍鱼螺翻炒均匀，翻炒时倒入料酒。

7.鲍鱼螺丝帽开始打开时，加入糖、青椒、鸡精翻炒五分钟左右。

三头鲍鱼做法

1.先用西式小刀将鲜鲍鱼的外壳撬开，将鲜鲍鱼的枕头和裙边的污垢擦洗干净，放入冷水中用小火煮2小时左右至刚刚熟，再用干净的毛巾吸干水分备用。刚做好的鲍鱼的标准是可以用手指按压，很有弹性。

2.将上述调料一起倒入，煮沸，用钢筛除去残渣，再用纱布过滤。这时候日式冻鲍鱼酱就做好了。

3.将新鲜鲍鱼放入日式冷冻鲍鱼汁中，在0℃至2℃的保鲜柜中浸泡10小时。客人点菜后，鲍鱼从中间切开。鲍鱼枕一半放在盘中的冰上，另一半切成小块，围在两边。配上日本芥末，日本酱油和红醋。

特点:色泽诱人，香味浓郁，回味悠长。

创意:以前大部分鲜鲍鱼都是红烧，汤煮，淋上鲍鱼汁。现在这种海参的吃法很有新意。

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