田螺的做法大全（鸭脚煲田螺的做法大全）

今天跟大家分享一下关于螺蛳做法的问题(鸭脚煮螺蛳的做法)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，河螺的做法被广泛采用

蜗牛有很多种烹饪方法。一种方法是用紫苏炒田螺。所需材料如下:

材料:田螺3.5斤，酱油25 g，料酒15 g，辣椒酱80 g，葱花一把，紫苏一把。

辅料:玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，大蒜10瓣，生姜30克，卤汁20克，八角3个，花椒适量。

紫苏炒田螺的方法如下:

1.蜗牛买回来后在水里放几滴食用油和2克盐，这样会更快吐出沉淀物。一天换两次水，换水的时候把蜗牛吐出来的泥沙洗掉。

2.蜗牛泡了2天，沉淀物已经吐得差不多了。用老虎钳把蜗牛的尾巴切掉。

3.准备好所需材料。

4.生姜洗净去皮，一半切成颗粒，一半切成细丝，大蒜去皮，一半切成颗粒，一半切成片，干辣椒切成小块。

5.紫苏洗净，切成小块。香葱洗净，分别切出葱花和葱花。不要切得太小。

6.热锅放油，放入八角、花椒翻炒出香味，然后捞出花椒。

7.加入蒜末、姜末、葱和干辣椒继续翻炒出香味。

8.加入辣椒酱，翻炒红油。我用的辣椒酱相当辣。如果不能吃辣，可以用郫县豆瓣酱，主要用来炒菜。

9.加入卤汁包翻炒出香味。

10.加螺蛳翻炒时，一定要用深铁锅。如果用不粘锅很容易划伤涂层，那吃螺蛳的成本似乎有点高。

11.将田螺翻炒几分钟，加入酱油、蒜片、姜丝，继续翻炒冰糖。用深铁锅炒菜更方便。

12、加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺。如果中途汤汁煮干了，可以再加一点水。

13.将蜗牛煮至锅盖脱落，留少许汤汁。可以品尝一下，根据口味灵活调整。如果味道合适，加入葱花和紫苏。

14.把所有的材料搅拌均匀，就可以出锅了。

15.成品如下。

二、螺蛳的不同做法_螺蛳怎么做最美味

蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁、钙，对结膜充血、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。下面给大家介绍一下蜗牛的四种方法。

蜗牛的四种做法

一、麻辣蜗牛的做法

材料

田螺、豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、料酒、姜、蒜、蒜苗。

工作方法

1.洗蜗牛。我换了n次水。要说这蜗牛真的不贵，我就是受不了清洗。按照之前听到的秘方，我在泡蜗牛的水里加了几滴香油，放了一把生锈的菜刀。果然每次蜗牛都吐的一塌糊涂。

2.据说蜗牛体内有寄生虫。为了防患于未然，我把蜗牛放在高压锅里，用盐水压了两分钟，而不是用开水烫。压好后拿出来过滤掉水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、料酒、姜、蒜、蒜苗等调料。

4.锅内热少许油，爆香干辣椒、花椒，然后放入豆瓣、姜、蒜片，再放入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，然后放入锅内装盘。这种郫县豆瓣很咸，可以不放盐或者少放盐。

二、花椒田螺焖鸡的做法

工作方法

材料:鸡肉400克、田螺150克、花椒10克、姜20克、蒜15克、葱花10克、盐、糖、胡椒粉、酱油、蚝油、米酒、花生油。

做法:田螺用铁养一天去除杂质，洗净沥干，拌入适量盐、糖、胡椒粉、米酒、酱油、花生油，腌制15分钟；鸡肉切块待用；锅里加油，爆香蒜片、花椒、姜，大火炒鸡块，泼少许米酒，加适量清水、田螺、蚝油，加盐、糖调味，中火炖15分钟，撒上葱花。

三、炒螺蛳的做法

材料

材料:蜗牛500克，

调料:豆豉35g，白蒜15g，盐4g，紫苏叶3g，植物油25g。

工作方法

1.把蜗牛放在一个盆里，在清水里浸泡三天。一天换两三次水。最后把蜗牛刷洗干净，剁掉蜗牛蒂。

2.将豆豉、大蒜和紫苏叶一起捣碎；

3.大火烧热炒锅，放入油，放入豆豉、蒜和紫苏碎，炒香，即可上桌；

4.炒锅洗净，大火烧热，放入油，倒入田螺，然后用清水将盐搅拌均匀，倒入炒锅内翻炒均匀，加盖3分钟左右，放入豆豉、蒜、紫苏碎，翻炒一次，加盖3分钟左右，翻炒至熟透。

四、剁椒蜗牛肉的做法

材料

蜗牛肉，剁椒

工作方法

1.吃之前在水中浸泡一天或在水中煮沸。

2.将煮好的螺蛳肉倒入锅中，水煎后捞出备用。

3.锅里放油，然后放入螺蛳肉炒香。加入姜、蒜和剁碎的辣椒一起翻炒。

4.出锅的时候加葱花和鸡精就行了(剁椒很咸，不用放盐)！

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三。蜗牛自制做法大全

田螺的几种做法:田螺塞肉　　主料：田螺　　辅料：瘦猪肉　　调料：盐、料酒、葱、姜、鸡精等　　做法：　　1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内，用开水焯后捞出放凉,用竹签挑出田螺肉去尾部待用;葱洗净切成葱末和段;姜洗净切成姜末和片。　　2.将瘦猪肉洗净和田螺肉一起剁成肉泥，放入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精调成馅。　　3.将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10至15分钟即可。风味特色：味道鲜美可口。　　爆炒田螺　　主料：净螺肉250克　　辅料：蒜苗适量　　调料：烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜　　做法：　　1.田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。　　2.将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出。另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆，随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油拌匀起锅装盘。　　风味特色：香辣味浓，滑嫩爽口。　　紫苏田螺　　主料：田螺　　调料：紫苏、盐、蒜、葱、姜、辣椒、味精　　做法：　　1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内，用开水焯后捞出备用。　　2.将蒜头、辣椒放入底油中爆香，再加入葱花、酱油，放入紫苏炒香。最后放入田螺，加盐、味精爆香并炒熟即可。　　风味特色：鲜香味美。

四、钉螺的做法

以上是边肖关于田螺的做法大全(鸭脚煮田螺的做法大全)及相关问题的回答。希望蜗牛的做法百科(鸭脚煮蜗牛的做法百科)的问题对你有用！

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