炸丸子的做法大全

今天跟大家分享一个关于炸丸子做法的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先是炸丸子的做法

油炸猪肉丸子的做法
1.准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢

二、最正宗的肉丸制作方法

炸丸子的6种做法炸猪肉丸子：这是最普通的肉丸子，选猪肉馅是三肥七瘦最合适，香而不腻，然后将猪肉馅中放入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐、五香粉调料，搅拌成馅，然后用手挤（从拇指和食指中间虎口处挤出）成丸子，放入温油的锅中，中火炸制成金黄即可。炸白萝卜素丸子：将白萝卜洗干净后，用刮擦刮成细丝，然后放入一盆中，加上适量的盐、白面粉、鸡蛋、五香粉等调料搅拌均匀即可。然后用以上同样的方法，将丸子馅用手挤在油锅中，慢火炸制而成。 炸牛肉丸子：牛肉丸子一般要做的比猪肉丸子小一点，这样吃火锅时容易煮透。牛肉馅中加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐、葱姜水（或葱姜泥），将这些配料搅拌均匀。然后用以上炸猪肉丸子的方法，炸制而成。 炸莲藕素丸子：将莲藕洗干净，削皮，切成小块，用搅拌器将莲藕搅成藕茸状，然后放入盆中，加鸡蛋、少量淀粉、加盐、葱姜水、五香粉，将其搅拌均匀，按以上炸制素丸子的方法，炸制而成即可食用。 炸传统素丸子：家乡传统素丸子的做法是：用刮刀擦出的白萝卜丝、冲干净的黄豆芽、绿豆面和白面粉（1：3）、葱姜水，五香粉、盐，将其搅拌均匀即可炸制，炸制方法与以上素丸子炸制的方法一样。 炸红薯丸子：先将红薯洗干净，煮熟或蒸熟，稍凉后剥皮，然后将红薯放在一盆中，用勺子捣成红薯泥，然后加少量的糯米粉和适量的白砂糖，加一个鸡蛋，搅拌均匀，即可按以上炸素丸子的方法炸制而成。

三、炸丸子的做法

人人都爱吃好吃的，但是怎么做呢？试试我分享的油炸肉丸百科吧。

油炸肉丸的全套方法

干炸肉丸

成分:

猪肉(腿)350克、菱角2个、鸡蛋2个、姜1片、虾仁适量、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、虾油2汤匙。

练习:

1.将前腿肉去皮，肥肉和瘦肉分别切成小块，混合后略剁，扩大盆，加入盐、酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、虾皮，用力搅拌，或根据个人口味调整馅料，腌制30分钟左右。

2.将马蹄剁碎放入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，然后反复拍打至紧密，揉成圆球状排列在保鲜膜上备用。

3.空燃气煎锅预热180度5分钟，然后将丸子放入煎锅或炒锅。

4、180度，12分钟，中间取出转弯。煎好后，取出盘底多余的油，继续煎下一盘。

美味的肉丸

成分:

猪肉馅400克、鸡蛋1个、香葱2根、淀粉1汤匙、盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、蚝油1汤匙、糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

练习:

1.打碎鸡蛋。将蛋液、葱花、淀粉、水、盐、鸡精加入猪肉馅中拌匀。

2.用筷子往一个方向打，直到肉馅有弹性(肉丸好吃的关键在于搅拌的时候有没有下足功夫:频率高，时间长，方向一致，力度足)。

3.把肉馅放在手心握成拳头状，然后把肉丸从老虎嘴里挤出来；装盘，入蒸笼蒸20分钟。

4.将蒸好的汤倒入炒锅，加入蚝油和少许白糖，加少许水淀粉勾芡，浇在丸子上。(蒸的汤少的话，加点水，蚝油本身就很咸很好吃。根据自己的口味调节汤的味道。)

珍珠球

成分:

猪肉馅200克、糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞少许、糖3克、酱油20毫升、盐2克、料酒20毫升。

练习:

1.长糯米提前泡2小时左右。

2.肉馅中加入葱姜末，再加入料酒、酱油、糖、盐调味。

3.加入胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。

4.敲进一个鸡蛋

5.朝一个方向用力搅拌。

6.手上戴一次性手套，把一小部分肉末揉在一起，搓圆。

7.之后在泡好的糯米里滚一圈，让丸子均匀裹上一层糯米。

8.把它放在一个小蒸锅或盘子里。

9.锅中加入足量的水，放入蒸锅，大火烧开后，转小火蒸20分钟左右。

四、炸丸子的做法

以上是边肖对关于炸丸子的做法及相关问题的回答。希望关于丸子做法的问题对你有用！

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