茄子怎么做才好吃（茄子怎么做才好吃视频）

今天和大家分享一下关于如何让茄子好吃的问题(如何让茄子好吃的视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，茄子的准备和吃法很简单

配料:茄子、肉末、麻辣豆瓣酱、发酵酒、酱油、白糖、葱花。
练习步骤:
1.将茄子按照生长方向纵向切成两半，然后用刀切成长条。炸出来的效果还不如直茄子的颜色。
2.一边切茄子，一边加热油锅里的油。
3.将手放在20厘米高的油位上测试油温。心里数10个数的时候，感觉太热了。想快速把手拿开的时候，油温最适合滴茄子。
4.用筷子快速翻炒茄子，总共翻炒26-30秒，立即取出。
5.炒锅留一点点底油，炒蒜粉。
6.倒入肉末，炒出肥肉。
7.肉末变色后加入麻辣豆瓣酱，红油翻炒。
8.加酒翻炒几下。
9.将高汤或清水倒入煎锅，保持中火将汤煮沸。
10.加入酱油和白糖。
11.等汤汁冒泡变稠后，加入茄子，快速晃动炒锅，让汤汁完全包裹住茄子。倒入稀酱，搅拌几下，关火。
12.沿着锅边倒一点米醋，撒上葱花。
茄子的营养价值
茄子富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分。，能提供人体所需的营养物质，有一定的营养价值，但不要吃太多。
茄子是我们日常生活中经常吃的一种食物。它含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物等。还富含维生素E、维生素C、维生素B、钾、钙、镁、磷等营养成分。适量食用茄子可以为人体提供多种营养，从而维持人体正常的生理功能。
猪肉的营养价值:
1.猪肉中的蛋白质是一种优质蛋白质，含有人体必需的所有氨基酸。
2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞产生和功能维持所必需的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精制猪肉富含维生素B1。猪肉还含有更多的维生素B2，它在脂肪合成和分解中起着重要作用。

二、茄子怎么做才好吃

茄子是一道美味又营养的夏季菜肴。茄子怎么做好吃？茄子有哪些具体的家常菜做法？跟我一起来看看吧！

茄子怎么做好吃？一

配料:茄子、香菜、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽、牛肉粉。

练习:

1.茄子洗净，切滚刀块。用清水泡一下，茄子就不那么吸油了。剁碎香菜。锅里倒油，比平时多翻炒。准备干辣椒和八角，在油锅里炒香。加入茄子一起翻炒。

2、加盐调味，然后就可以盖上锅盖焖到茄子成熟变软。记得把中间的茄子翻过来，避免糊锅。加一点酱油上色。加一点生抽。加入牛肉粉调味。加入香菜翻炒片刻。

如何让茄子好吃2

配料:茄子、蒜苔、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。

练习:

1.茄子洗净，刮去表皮，切成条状，撒1茶匙盐拌匀，腌制10分钟；将一个鸡蛋打入低筋面粉中，加入少许水，制成稠厚适中的面糊。腌好的茄子会把黑水倒掉，放入面糊里搅拌均匀，让每一个茄子都沾满面糊。

2、锅里的油烧至六七成热，将盖好面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆，即可捞出油。番茄酱一勺，醋一勺，蚝油一勺，糖3勺，水2勺调成汁(这里的勺是指5 ml)。胡萝卜、蒜末和葱花切碎备用。

3.锅里热一点油。油热时，放入蒜苗、胡萝卜翻炒，放入葱花炒香，倒入汁液，小火加热，汁液冒泡后，放入炒好的条，放入锅中翻炒，使每条均匀地沾满汁液。

如何让茄子好吃3

材料:茄子2个，香菇1个，毛葱3个，肉末100g，蒜末，青椒末，姜末，葱花，油用量，海鲜酱，淀粉，水，食用油，糖一勺。

练习:

1.将茄子切成两半(为了缩短时间，让味道更好)，随意切花或挖成倒三角形空(为了让味道更好)，落下的茄子留着备用。随意将蘑菇和毛葱切成丁。将一半蒜末和肉末放入碗中，加入少许白酒和酱油腌制3-5分钟。

2.茄子对半切开后，抹一下切口上的淀粉，摇一摇，去掉多余的淀粉备用。锅中加入食用油，放入茄子和茄子瓣，炒8-9分钟至熟。在另一口锅里加入少许油、姜末和蒜末，翻炒。

3.加入培根和蘑菇丁翻炒。加入青椒翻炒+糖。加酱油，耗油，水淀粉勾芡。然后倒入煎好的茄子中，煨出汁来，配上葱花即可食用。

如何让茄子好吃4

材料:紫茄子半个、大番茄1个、青椒1个、洋葱半个、大蒜3瓣、新鲜薄荷叶2 ~ 3片、橄榄油适量、盐、糖、现磨胡椒粉、芝士粉。

练习:

1.茄子洗净切块，切成大片；加入少许盐腌制片刻；西红柿和青椒切丁；洋葱切丁；将大蒜切成粉末；锅中加入1汤匙橄榄油，炒洋葱至变软；向锅中加入1汤匙橄榄油，炒洋葱至变软。

2.加入番茄丁和青椒丁搅拌均匀；加入蒜末和薄荷叶，翻炒均匀；加入一些盐、糖和现磨的胡椒粉调味；放在一边；腌制好的茄子片用水洗净，卷成卷，用牙签固定，放入烤盘。

3.外层刷一层厚厚的橄榄油；将炸好的馅酿入茄子卷中；送入预热到200度的烤箱，烤15分钟左右，直到茄子熟软；拿出来放在盘子里。撒上芝士粉。

如何让茄子好吃5

材料:将四个外表均匀的茄子洗净，大蒜适当切碎；用盐、胡椒和酱油腌制肉馅。

练习:

1.茄子对角切至两边3/2处，注意不要切掉。将肉馅嵌入茄子中。锅烧热，加点油，把蒜炒至微黄，把蒜捞出备用。

2、茄子入锅，中火至两面变软，加入少许料酒、酱油转小火十五分钟。加入蒜末，再煮五分钟。用盐和蘑菇精调味。关火后加入适量蚝油和少许香油。上桌后撒上香葱叶或芫荽叶。

如何让茄子好吃6

材料:茄子1个、大蒜2瓣、香菜1根、香醋10ml、酱油5ml、香油5ml、辣椒油5ml、盐3g、胡椒粉1g。

练习:

1.将长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中用盐和水浸泡15分钟；大蒜洗净切碎。将长茄子片均匀放入盘中，放入微波炉中，中火蒸5分钟至熟，取出后撒上蒜末。

2.将香醋放入碗中，微波炉加热30秒，取出，加入酱油、香油、辣椒油和胡椒粉，拌匀，浇在蒸好的茄子上，放入香菜。

如何让茄子好吃7

[鱼味茄子]

【配料】茄子、小葱、料酒、酱油、香醋、糖、食用油、辣椒酱、豆瓣酱、水淀粉。

[生产步骤]

1.接下来，我们今天就来准备做这道鱼香茄子所需的所有材料。准备两个茄子，准备长茄子，稍微大一点的。然后准备一根葱。准备适量的料酒、酱油、香醋、糖、食用油、辣椒酱、豆瓣酱。最后准备一碗淀粉。当所有的材料都准备好了，我们今天就可以开始做鱼香茄子了。

2.首先，把茄子处理一下，用清水浸泡15分钟。泡好后，我们开始清洗，把茄子表面用力搓几下，然后放在案板上。先把茄子的蒂去掉，然后切成厚片，用斜刀切，因为斜刀切后切片更长。然后切成粗条。切好了，先放锅里。

3.茄子加适量的水，水不会过茄子。然后我们会用手将茄子洗几遍。清洗后我们会拿出来控制水分，放在盘子里备用。茄子处理完后，我们开始处理其他材料。

4.将准备好的小葱切丝，再切成大块的葱花。切好放在碗里。葱花切好后，我们就开始拌一个酱。在碗中加入一勺料酒、两勺生抽、两勺香醋和三勺白糖，最后加入四勺清水。将果汁搅拌均匀，放在一边。

5、锅里放一点食用油，不要太多，然后我们把茄子倒进去开始炒。小火慢炒茄子就行了。茄子变软后，我们会把它拿出来放在盘子里备用。

6.继续把锅里的油煮熟。我们把葱花放进去炒香吧。炒好后将茄子倒入锅中开始快速翻炒。这时候就要用大火了。炒好后加入一勺辣椒酱和一勺豆瓣酱，然后继续炒，炒出辣椒酱和豆瓣酱的香味。

7.当我们能明显闻到各种酱料的香味时，就把准备好的酱料倒进去，然后快速翻炒，让茄子入味。等茄子入味了，再把准备好的水淀粉倒进去勾芡。当汤汁浓郁，每一根茄子条都沾满了酱汁，我们就可以出锅了。出锅后可以撒一点葱花装饰一下。

[提示]

1.茄子条可以切的稍微大一点，茄子要多准备一些，因为炸的时候茄子会变少。

2.第一次炒茄子用小火，之后我们会用中火或者大火炒。

3。如何让茄子好吃的四个步骤

四、茄子怎么做才好吃

茄子富含蛋白质、碳水化合物、维生素等对身体有益的营养物质。日常生活中多吃茄子还能降低高血压和高血脂，还能抗衰老，非常适合女性食用。茄子既适合做肉，也适合做蔬菜。可炒、烤、蒸、煮、炒、凉、汤，能做出美味的菜肴。今天，边肖和大家分享茄子的五种吃法，都是吃过才真正爱吃茄子的。

[生地]

配料:茄子、土豆、青椒。

辅料:蒜、葱、辣椒、花椒。

调料:盐、酱油、蚝油、香油、酱油、番茄酱、糖、胡椒粉。

练习:

1.先把土豆削皮，再切滚刀块。切滚刀块不用削茄子，也用青椒切滚刀块。

2.将大蒜和大葱切片，与辣椒和花椒放在一起。

3.锅中加入大量水，将水烧开，将土豆块焯3分钟，然后捞出沥干水分。

4.锅中加入适量植物油，开小火。加入茄子，炒熟。起初，茄子会吸油。把茄子煎软后，它会把油吐出来拿出来。

5.用锅里的底油将葱蒜片、花椒和辣椒炒香，然后加入5克番茄酱翻炒。

6.翻炒煮土豆和炸茄子。

7.锅中加入适量清水，加入生抽2克、蚝油3克、老抽5克、胡椒粉1克、糖1克、盐2克，翻炒1分钟。

8.然后加入青椒翻炒30秒，最后倒入适量香油即可食用。

肉末蒸茄子

配料:茄子、肉末

调料:蚝油、料酒、葱姜、糖、鲜味酱油。

生产指令

1.茄子适合烧、炖、蒸、炸、拌等烹饪方法，如“鱼香茄子”、“炸茄子盒”、“肉片焖茄子”。

2、老茄子，尤其是入秋后，含茄碱较多，对人体有害，不宜多吃。

3.炒茄子会造成维生素P的大量损失，糊化上浆后再炒可以减少这种损失。

4.茄子萼片与果实相连的地方，有一条浅色的环带。这个带越宽越明显，茄子果实生长越快，没有衰老。如果条带不明显，说明茄子收获时已经停止生长，此时茄子已经变老，影响食用。

5.茄子受热容易氧化，颜色会变黑，影响美观。如果放在热油锅里，和其他材料一起炒熟再做，就不容易变色了。

6.茄子切好后，要立即放入油中，在它变色前直接油炸。这样可以把茄子里多余的水分炒出来，炖的时候容易入味。

7.茄子切块或切片后，会因氧化而迅速由白色变成棕色。如果切好的茄子立即用清水浸泡，然后在烹饪时捞起沥干水分，就可以避免茄子变色。

红烧茄子

红烧茄子主要以茄子为原料，配以葱花等辅料制成。

生产步骤:

1.茄子洗净切块，大蒜切碎，洋葱切葱花；

2.准备一个碗，放入糖、酱油、蒜末、淀粉，倒入适量的水调成酱；

3.热锅倒油，放入茄子炒至金黄色；

4.倒入调好的酱料继续翻炒至熟；

5.最后加入适量盐调味，出锅前撒上葱花。

【鱼香茄子条】？

所需材料:茄子4个、辣椒2个、黑木耳10克、油盐适量、葱10克、姜10克、蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、淀粉1/2汤匙。

练习步骤:

1.将茄子洗净切去头尾，然后将茄子切成2厘米宽、5厘米长的条状，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟；

2.木耳提前泡好，辣椒切丝，不是辣椒籽，木耳切丝；

3.在碗中加入糖、米醋、生抽、老抽、淀粉和半碗水，拌匀成汁；

4.锅里加油，烧至七成热，放入番茄条，炸至炸好的番茄条边缘微红，取出控油；

5.锅内留少许底油，放入郫县豆瓣酱炒红油，放入葱花、姜末、蒜末炒香；

6.加入辣椒丝，将木耳丝翻炒均匀；

7.加入番茄条，倒入调好的汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，将酱汁裹在番茄条上。关火，上菜。

茄子拌大蒜

配料如下:茄子1个，盐少许，白糖少许，酱油1大勺，水少许，花生油20克，蒜10克，青椒各1个。

具体做法如下:将青红椒切碎，用刀背拍蒜，去皮剁成蒜末，将茄子切成条，将盐、白糖、酱油和适量水调成汁，浇在茄子上，然后将茄子放入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，将蒜末煸炒，趁热将蒜末均匀浇在茄子上！

以上是边肖对如何让茄子好吃(如何让茄子好吃视频)及相关问题的回答。希望如何让茄子好吃的问题(如何让茄子好吃的视频)对你有用！

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