今天给大家分享一个关于蒸糕(蒸糕的常见做法)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、蒸糕的制作方法和步骤
蒸糕的制作方法和步骤:
材料:牛奶110克，低筋面粉90克，鸡蛋2个，葵花油10克，糖40克。
辅料:桂花干10克，红枣碎40克。
步骤:
1.准备好称好的白糖、葵花籽油和牛奶。
2.准备称重的低筋面粉。
3.准备切碎的红枣。
4.将蛋清和蛋黄分开，蛋清放入冰箱备用。
5.将蛋黄搅拌均匀。
6.分几次加入葵花籽油和牛奶，朝一个方向搅拌至乳化。
7.加入红枣丝。
8.加入过筛的低筋面粉。
9.将面粉和液体以之字形混合备用。
10.打好的蛋清分三次加入白糖。蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状，加入第一次白糖。
11.打蛋器打至细腻泡沫，第二次加入糖。
12.打蛋器打到颗粒第三次加糖。
13.蛋清送到直立状态就可以了。
14.将三分之一的蛋白质加入蛋糕糊中，搅拌均匀。
15.将剩余的蛋白加入已经搅拌好的蛋糕糊中，继续搅拌混合均匀。
16.搅拌好的蛋糕糊丝滑。
17.准备一个5寸的加高蛋糕模具。
18.干桂花做好了。
19.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻摇晃几下。表面撒上干桂花。用锡纸包裹模具底部。如果模具不是活动底，这一步可以省略。
20.用锡纸盖住模具的上部。蒸锅烧开后，放入模具中，小火焖30分钟。蒸饼做好了。
二、蒸糕怎么做？
配料:鸡蛋、调味料、盐、糖、牛奶、植物油。
1.将鸡蛋打在碗里，加入一些白糖，搅拌均匀。
2.蛋液分三次加入白糖，至鸡蛋起泡，再倒入半瓶白酒帮助发酵。
3、加入白酒后继续发，直到蛋液变白，全部起泡，是原来的3到4倍，不加水。
4.将面粉干蒸15分钟，使面条成熟，然后将面粉冷却并分散。
5.将面粉筛入打好的蛋液中，搅拌均匀。
6.蒸锅里的水烧开后，放在锅上，中火蒸20分钟。因为用的是熟面粉，所以黄饼熟的很快，放在烤箱里烤至少要40分钟。
扩展数据:
蒸糕注意事项
1.电压力锅上有一个通气孔。在蒸蛋糕的过程中，始终保持通风口打开。如果你的电压力锅没有自动开启的功能，那就要提前手动开启，保持开启状态，直到蛋糕蒸熟。
2.将搅拌好的材料倒入锅中。倒的时候慢慢拉成条状，慢慢倒入。尽量不要让锅里出现气泡。如果倒完后发现有气泡，可以把锅在桌上轻轻倒几下，小气泡就会慢慢消失。
3.把蛋清和蛋黄分开后，送蛋清是一项比较有技术含量的工作。发的时候先把打蛋器调到低速。蛋清呈鱼眼状态时，打开高速继续打，直到能拉起来，与盆底成90度角。
三、蒸糕的做法
事实上，蛋糕不能只在烤箱里做。电饭锅或者蒸锅都可以做，味道不比烤箱烤的差。家里没有烤箱，想尝试自己做蛋糕的朋友可以试试蒸蛋糕。想知道蒸糕的家常做法和蒸糕的完整清单吗？下面就为大家介绍一下如何蒸蛋糕。
方法1
材料
鸡蛋3个，红糖粉适量，低筋面粉适量。
练习
1.将3个准备好的鸡蛋打入碗中。
2.然后加入适量红糖粉调匀。
3.然后打至粘稠。
4.然后把准备好的低筋面粉放进去拌匀，再加入两勺油拌匀。
5.搅拌均匀后倒入蒸盘(盘周围抹油)。
6.大火蒸25分钟。
方法2
材料
鸡蛋，火腿，生粉，酱油。
练习
1.蒸粗搅好的蛋液，不加水和适量的盐。
2.蒸熟后，将鸡蛋切片。
3.将火腿切碎，加入酱油。
4.开火加油。加入火腿。加盐，鸡精，把汁倒入糯米粉中。
练习3
材料
鸡蛋4个，糖100克，低筋面粉120克。
练习
1.全蛋加糖，用电动打蛋器高速搅打至稠白色，体积明显膨胀。蛋液可以在搅打头上停留2、3秒后滴落。
2.将面粉过筛后加入蛋液中，用橡胶刮刀搅拌均匀(从底部向上翻，或交叉翻拌均匀)，倒入蛋糕模中(如果是实底模，建议在下面铺油纸脱模)。
3.锅中烧开一锅水，将蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟后出锅，稍凉，脱模，切成小块。
练习4
材料
鸡蛋5个，低筋面粉300克，大粉一勺，糖适量，油三分之一杯。
练习
1.将蛋黄分离，蛋清中加入白糖(分三次加入)。
2.加入蛋黄，继续这样打。
3.加入面粉和发酵粉，轻轻搅拌。
4.加入油，搅拌均匀。
5.摸摸盘子上的油，倒入面糊。
6.蒸20分钟，趁热很软。
练习5
材料
鲜鸡蛋2个，自发粉100g，糖50g，红枣2个。
练习
1.将鸡蛋打入大碗中，加入50克左右的糖。
2.充分分散鸡蛋和糖。
3.加入100g左右的自发粉。
4.将自发粉和鸡蛋混合物搅拌成面糊，直到完全没有颗粒。
5.将面糊倒入不锈钢盘中，撒上切好的红枣，锅中水烧开，大火蒸10分钟，转小火5分钟，插入牙签。牙签很干很熟。
6.打开盖子的一瞬间，鸡蛋和红枣的香味扑鼻而来。
练习6
材料
1.5杯低筋面粉，4茶匙泡打粉，2个鸡蛋，1/3杯糖，3/4杯牛奶，4茶匙玉米油。
练习
鸡蛋打匀，分几次加入糖，打匀(略打匀，泡沫少)。
加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉(事先筛好)，搅拌均匀，至光滑无粉粒。
将面糊倒入纸杯蛋糕(硅胶)模具中。
大火蒸15-20分钟左右，出锅。
练习7
材料
鸡蛋4个，糖150g(根据个人口味)，自发粉150g。
练习
1.首先，将鸡蛋在容器中打碎，加入糖，直到糖完全溶解(用手搅拌30分钟左右)。
2.然后加入自发粉，直到鸡蛋和其他材料搅拌成稀糊状(整个过程大约需要45分钟)。
3.在之前准备好的盘子上刷一层油(为了让蛋糕不粘盘子)放入锅中蒸。
4.然后将搅拌好的蛋糕糊倒入盘中，盖上盖子，蒸20-25分钟。一个美味的蛋糕就出锅了。味道和烤箱做的一样好，而且简单方便，非常适合没有烤箱的朋友。
结语:以上是给大家蒸蛋糕的内容。现在朋友都知道做蒸饼了。这个蛋糕很适合家里没有烤箱的朋友，而且它的做法也不是很麻烦，材料也很容易准备。有兴趣的朋友不要错过。
四、懒人最简单的蒸蛋糕方法
以上是边肖对蒸糕(蒸糕的一种常见做法)及相关问题的回答。希望蒸糕的问题(蒸糕的常见做法)对你有用！
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