蛋挞做法（蛋挞做法烤箱做法）

今天给大家分享一下蛋挞做法(蛋挞做法烤箱做法)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。蛋挞怎么做？

脏脏蛋挞食材巧克力3块，白糖20g，蛋挞皮10个，鸡蛋2个，牛奶220g，可可粉适量做法1、鸡蛋加白糖打散加入牛奶搅拌均匀，过筛一遍放入一旁2、巧克力切碎，蛋挞皮摆入烤盘，烤盘铺一层锡纸保护烤盘，不用洗烤盘，然后把碎巧克力平均放入蛋挞皮里3、倒入蛋挞液放入烤箱190度烤25分钟，你也可以200度烤20分钟都可以。4、另外两块巧克力放入碗中，隔热水融化，因为一块不够所以中途又加了一块。5、出炉后的蛋挞舀入一勺融化的巧克力，然后表面筛入可可粉就可以开吃了。黑糖珍珠蛋挞食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2个、黑糖珍珠适量、淡奶油100克、纯牛奶100克、白砂糖10克、蛋卷、饼干碎、巧克力酱。做法：11个全蛋+1个蛋黄+牛奶+淡奶油，搅拌均匀后过滤一下。2蛋挞皮放入烤盘，底部放黑糖珍珠，倒入过滤好的蛋挞液，送入烤箱，上下火200度，烤焙25分钟。烤熟后取出，放凉备用。3表面装饰馅料做法：30克淡奶油+5克白砂糖稍稍打发，加入巧克力酱和饼干碎搅拌均匀即可。4馅料装入裱花袋，挤在蛋挞表面，装饰黑糖珍珠和蛋卷就完成啦，高颜值又好吃，答应我一定要试试看，给你带来惊喜哟。

二、蛋挞的做法

蛋挞起源于香港，在香港茶餐厅发扬光大。去香港购物的朋友一定要尝尝当地茶餐厅正宗的蛋挞。在慵懒的午后，泡一杯咖啡，沐浴阳光，吃一口蛋挞，无疑是一种享受。但是如果你想尝试自己在家做，不妨借鉴一下我给你安排的这个蛋挞。简单，最适合自制。一起来看看蛋挞的做法吧！

如何做蛋挞第一章

蛋挞的方法

蛋挞是一种西式馅饼，以蛋糊为馅。台湾省称为蛋塔，“蛋挞”是英文单词“tart”的音译，意为露出馅料的馅饼(反面被馅饼皮和密封馅料覆盖的馅饼)；蛋挞是以蛋糊为馅料的“挞”。方法是将饼皮放入小圆锅状的饼模中，倒入拌有糖和鸡蛋的蛋液，然后放入烤箱；烤好的蛋挞外层是酥脆的挞皮，内层是甜黄色的凝固蛋糊。刚开始茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞就能成为一顿下午茶餐。中国香港特别行政区的很多餐厅也有蛋挞(小蛋挞)。

成分:

鸡蛋2个，煎饼150g，牛奶100g，糖30g，淡奶30ml，油适量，盐适量。

练习:

1.准备所需的材料

2.称出牛奶和鲜奶油。

3.在40克牛奶中加入糖，搅拌至融化。

4.将奶油加入另外40克牛奶中，搅拌均匀。

5.打碎蛋黄，倒入牛奶中。

6.然后搅拌均匀

7.向鸡蛋牛奶中加入奶油。

8.然后搅拌均匀

9.再筛两次

10.过筛后，用小勺把表面的大气泡去掉。

11.将挞皮放入烤盘。

12.将蛋液分别倒入蛋挞皮中，淋八分熟。

13.烤箱预热200度，中层烤20分钟左右。

14.表面焦黄时，即可排出。

提示:

1.蛋液的量是8个蛋挞皮。如果做的多，可以增加金额。

2、蛋液一定要过筛两次，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。

[营养价值]

一个蛋挞相当于吃一碗饭。

又脆又软，很容易在两三口内吃掉一个葡萄牙蛋挞。每个蛋挞的热量平均在300卡左右，而普通一碗米饭的热量是280卡。因此，如果你吃一个葡萄牙蛋挞，如果你体重约60公斤，在五分钟内吃三个蛋挞，你必须慢跑一个小时才能消耗这些热量。

脂肪多，不饱和脂肪酸多。

但是蛋挞和米饭不一样。米饭的热量主要来自碳水化合物，而蛋挞60%以上来自脂肪。虽然两者热量差不多，但是你吃了很多油，不会马上有饱腹感，会让你一口接一口。

而且这些脂肪中，饱和脂肪酸占56%。专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量不到30%，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成分对心血管健康非常不利。

俗话说，少吃多尝。很少有人能抗拒蛋挞的美味，所以要把握好分寸，切记:适可而止，回味无穷。

如何制作蛋挞2

蛋挞的方法一:

主料:鸡蛋、煎饼2个、牛奶150g、糖100g、淡奶30g、辅料:油、盐适量。

练习:

1.鸡蛋、煎饼、牛奶、淡炼乳、糖都准备好了。

2、两个煎饼，把煎饼卷起来，切成小块。

3.拿一块放在蛋挞杯中。

4.用手将面团沿杯子边缘擀薄。

5.打碎两个蛋黄。

6.将牛奶加入到淡牛奶中，将糖混合均匀。

7.加入蛋黄继续搅拌，然后用筛子过滤。

8.将过滤后的鸡蛋和牛奶糊倒入杯中，放入烤箱烘烤。

蛋挞的方法二:

材料:冰冻蛋挞皮20张，蛋黄4个，低筋面粉15克，淡奶油180克，牛奶140克，糖60克。

练习:

1、将牛奶倒入容器中，加入糖并慢慢搅拌，直到糖完全融化。

2.加入步骤1中的蛋黄搅拌均匀，然后加入淡奶油搅拌均匀。

3.将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉。

4.将挞皮放入烤盘。

5.用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中220度烤16分钟，中层和上层。

蛋挞的做法第三条

180克牛奶

15克炼乳

蛋黄4

15克低筋面粉

蓝莓适量

70克白糖

200克动物生奶油

蓝莓蛋挞法

1.将淡奶油、牛奶、炼乳、糖放入小锅中，小火加热，边加热边搅拌，待糖融化后离火，稍凉。

2.然后加入蛋黄，搅拌均匀。

3.将低筋面粉过筛，在小锅里拌匀。

4、将制备好的龙飞水过滤。

5.将过滤后的塔水倒入蛋挞皮中约8-9分钟，放入预热好的烤箱，放入烤箱倒数第二层，200度烤25分钟左右。

6、适量鲜奶油加糖，蓝莓洗净。

7.蛋挞冷却后，用滚边口挤适量奶油，加入几颗蓝莓做装饰。

健康影响:

牛奶:富含蛋白质。

蓝莓:富含胡萝卜素。

三、蛋挞的做法

制作蛋挞的方法和材料
第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞

四、蛋挞法

食材配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！

以上是边肖对关于蛋挞法(蛋挞法烤箱法)及相关问题的回答。希望关于蛋挞法(蛋挞法烤箱法)的问题对你有用！

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~