酸辣粉做法（酸辣粉做法视频）

今天和大家分享一下关于酸辣粉做法的问题(酸辣粉做法视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、酸辣粉最简单的制作方法

材料:粉丝(干)200克，猪油20克，姜蒜末20克，花椒油4毫升，红辣椒10克，酱油20毫升，醋20毫升，香油10毫升，油辣椒20克，高汤200毫升，盐5克，香菜20克。

酸辣粉的制作方法如下:

1.红薯粉用热水浸泡15分钟。

2.花生在热油中炸熟备用。

3、干黄豆也炒至金黄色变化，待用。在炒好的花生和黄豆上撒点盐，会更脆更有嚼劲。

4.取一瓣大蒜，用刀背拍平。

5.将洋葱切成葱花，姜切成姜末。

6.将火腿肠切片。

7.取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、酱油、陈醋、香油、花椒粉、白糖。

8.锅中加入适量水烧开，加入红薯粉和火腿肠，煮3分钟，再加入一些生菜或蔬菜，一分钟后关火。

9.将熟粉放入盛好食材的碗中，加入适量汤汁，撒上炒好的花生、黄豆、葱花，拌匀即可食用。

二、正宗的酸辣粉法

酸辣粉是重庆、四川城乡之间广为流传的传统名小吃。在中国以麻辣鲜香酸辣著称，长期以来深受人们的喜爱和追捧。因为便宜好吃，麻辣爽口，油而不腻，被誉为“天下第一粉”。我是这样给你带酸辣粉的。希望你喜欢！

材料:红薯粉140克，干木耳10克。

辅料:红椒1个，青椒1个。

调料:盐、味精、蒜、香油、白糖、香菜段、陈醋、酱油、绝密辣椒红油、葱花。

生产方法:

1.将10克黑木耳用足量温水洗净，将清水倒入锅中，加热至沸腾，加入黑木耳3.5分钟，捞出冷水，沥干。

2.将地瓜粉丝用木耳烫过的开水焯至九成熟，捞出沥干，加入香油搅拌松弛，不粘在一起。

3.木耳撕成小块，香菜洗净切段；青椒去蒂去籽后洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮，捣碎(或用压蒜器捣碎)。

4.将黑木耳、红薯粉条、香菜段、青椒丝、蒜泥倒入大盆中，加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、红椒油，搅拌均匀，撒上葱花。

酸辣粉的烹饪技巧

读者吃惯了路边摊的酸辣粉。要不要自己尝试做酸辣粉？做不到？没关系。今天，我教你五个小技巧。只要学会这些小技巧，每个人都可以轻松做出味道和香气俱佳的酸辣粉。你还在等什么？快把你的笔记记下来！

1.在煮红薯粉的热水中加盐，可以使红薯粉在成熟的过程中吸收咸味，吃起来不会觉得无味。

2.吃了很多酸辣粉，葱，姜，蒜，榨菜直接放汤里。但是这些材料如果用油炸，香气可以充分释放出来，再用水煮汤，绝对香。

3、直接把老陈醋倒进酸辣粉里，难免酸味会特别硬，但如果把老陈醋、酱油、辣椒面倒进香葱、姜、蒜，再加水烧开，汤就完全酸咸了。

4.将煮好的红薯粉倒回汤中，煮一会儿，让红薯粉充分吸收汤的味道，汤粉的味道不会完全分离。

5.做酸辣菜的时候，煮之前放一点糖，绝对是爽口的点睛之笔。

三、酸辣粉的做法和配方？

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

四、酸辣粉怎么做

酸辣粉是这样做的:

配料:红薯粉、青菜、炒花生、白芝麻、香菜、蒜泥。

1.准备红薯粉和蔬菜。

2.红薯粉用温水浸泡半小时。

3.将泡好的红薯粉放入锅中煮熟。

4.将煮好的红薯粉用冷水泡一会，捞出放入碗中。

5.蔬菜洗好后，放水。

6.将焯过的蔬菜捞出，放在粉上。

7.锅里放油，放入辣椒粉和豆瓣酱，慢慢翻炒红油。

8.加入鸡汤煮沸后加入花椒粉、盐、鲜香、十三香、醋、鸡精调味。

9.将调好的酸辣鸡汤浇在红薯粉上。

10.然后加入炒好的白芝麻，炒好的花生，蒜泥，香菜。

以上是边肖对酸辣粉练习(酸辣粉练习视频)及相关问题的回答。希望酸辣粉练习的问题(酸辣粉练习视频)对你有用！

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