法式脆皮蛋糕（潮州法式脆皮蛋糕）

今天和大家分享一些关于法式脆皮饼(潮州法式脆皮饼)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，如何准备正宗的法式脆皮蛋糕

1.把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发2.低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油3.把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖4.用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化5.用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜6.用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟7.一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀8.蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化9.取出放凉后扫一层玉米油10.把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻11.把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟12.蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软烹饪技巧1、这份量可以做24连小蛋糕模做了4盘多，可以把份量减半；2、我是用厨师机打发全蛋，可以用电动打蛋器从慢→快→慢搅打，颜色会由深慢慢变浅，最后变成乳白色，提起机头蛋糊呈线条状，滴下的纹路不会立即消失；3、烤蛋糕的时间和温度要根据烤箱的实际情况而定，之前我用这蛋糕模放在30升的烤箱，180°烤15分钟，这次放在小烤箱烤了10分钟。

二、法式酥饼的做法

鸡蛋500白糖500面粉500鸡蛋+糖倒入盆里，先中速打六分钟左右，到糖溶化，再换成快速打十分钟左右，鸡蛋打发到3-5倍大。将过筛的面粉，倒入盆里，用手慢速拌到均匀光滑，成蛋糕糊。烤箱先预热到180度。将蛋糕糊倒入裱花袋，或者使用特定重量的勺子，将蛋糕糊挤入或倒入已经刷了油的模具里，5成满即可。蛋糕糊上可以撒一点白芝麻。将模具入炉，180度，15-22分钟左右，烤熟后，最好趁热脱模。注意：如果要增香，可以添加约5克左右的香草粉。

三、法式酥饼怎么做！

法式酥饼起源于法国。由鲜鸡蛋、白糖、一级大豆油、一级面粉等原料制成。15分钟就可以做成产品，最大限度的保持了营养价值。色泽金黄，外酥里嫩，清香四溢，可久食。

工作方法

材料

300克低筋面粉

300克鸡蛋

调味品

160克白糖

40克蜂蜜

适量玉米油

法式脆皮蛋糕的做法；

1.鸡蛋放在温水里更容易打发，不要放在温水里保温；

2.将低筋面粉过筛，准备蜂蜜和适量玉米油；

3.将鸡蛋放入容器中，一次性加入糖；

4.中速打鸡蛋，糖融化；

5.中速继续杀3分钟，加入蜂蜜；

6.快速发，直到滴下的纹路不消失，再慢慢发2分钟；

7.一次性加入过筛后的低筋面粉，切拌均匀；

8.在蛋糕模具上抹一层奶油，放入烤箱融化奶油；

9.取出，冷却后扫一层玉米油；

10.将准备好的蛋糕糊放入裱好的袋子中，挤入蛋糕模具中，挤压8分钟，撒上白芝麻；

11.将蛋糕模放入烤箱中层，180℃烤10分钟；

12.饼烤好后，两小时内内外皮酥脆，内软；

四、法式酥饼的做法

以上是边肖对法式酥饼(潮式法式酥饼)及相关问题的回答。希望法式酥饼(潮州法式酥饼)的问题对你有用！

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