黑豆泡醋的做法（黑豆泡醋的做法与功效）

今天跟大家分享一个关于黑豆醋泡做法的问题(黑豆醋泡的做法和功效)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、醋泡黑豆怎么做才好吃

醋泡黑豆的美味方法

第一步:首先准备适量的黑豆、陈醋和一个带盖的玻璃容器。

第二步:将黑豆用清水洗净，放在盘子里晾干。

第三步:将黑豆放入炒锅中，翻炒5分钟左右，放凉。

第四步:将黑豆放入玻璃容器中，不要满，差不多一半。

第五步:倒入陈醋，陈醋的量不要超过黑豆。

第六步:盖上盖子，在阴凉避光的地方腌制1个月，就可以吃了。

黑豆的营养价值:黑豆含粗蛋白34%，每100g黑豆蛋白质含量最高为49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，脂肪12%，其脂肪组成为棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生四烯酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亚油酸51.7%~57%，不饱和亚麻酸2.0%~9.8%。此外，黑豆还含有多种微量元素。

老陈醋是醋的一种，其原料和预处理工艺与一般食醋相同，但经过了陈酿工艺，如传统的“夏干冬冻”工艺。老陈醋因其含水量低、色泽浓、味香、质量次于其他食醋、储存时间长而得名。醋是烹饪中的主要调味品之一，以酸、香为主。可以去腥解闷，增加鲜味和香味。它不仅是一种很好的调味品，还具有抗衰老、软化血管、防止肥胖、护肤等功效。1.抗衰老陈醋可以抑制和减少人体衰老过程中氧化物的形成，具有一定的抗衰老作用。2.预防肥胖陈醋能使人体内过多的脂肪转化为体力消耗，促进糖和蛋白质的代谢，因此具有一定的减肥作用。3.护肤醋中丰富的有机酸对人体皮肤有温和的刺激作用，促进小血管扩张，增强皮肤的血液循环，使皮肤光滑。

二、黑豆怎么泡醋最正确

醋泡黑豆的正确做法

醋泡黑豆是一种养生方法。醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。

主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量
步骤：
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
烹饪技巧：
1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；
2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好；
3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。

醋泡黑豆的营养价值

醋泡黑豆不仅是一道独具风味的菜品，在人们享受这道特色菜的同时，对于人体的健康也是极为有益的，醋泡黑豆的营养价值自古就被人们所认可，我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。那么，醋泡黑豆的营养价值包括哪些呢？

1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的功效。
2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。
3、用纯粮醋泡黑豆是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以补肾减肥、清热明目、黑发美白。

醋泡黑豆的食疗价值

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。下面让我们来具体看看醋泡黑豆的食疗价值吧！

1、美容护肤。黑豆含有丰富的维生素，对于女性朋友来说建议可以多吃一点，因为黑豆中含有丰富的维生素E，能够起到很好的美容的养颜的作用；
2、增强活力和精力。黑豆就是一种有效的补肾品，对于体质虚弱的人来说，可以多吃一点，能够起到很好的补肾、提高精力的作用，对于工作压力大的人而言，可以多吃；
3、很好的抗氧化剂。黑豆中含有含有花青素，能够很好的清除体内的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容护肤的好食品；
4、清热明目。黑豆也能够起到很好的明目的作用，因此多吃黑豆也能够起到很好的防止近视明目的作用，因此建议可以多吃一些黑豆的类食物；
5、黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

三、用醋泡黑豆的正确方法

方法如下:

原料:黑豆200克。

辅料:陈醋1杯，蜂蜜1汤匙。

步骤:

1.黑豆把碎豆子挑出来。

2.将黑豆清洗干净，将漂浮在水面上的黑豆扔掉。

3.将黑豆放入锅中。

4、小火慢慢翻炒。

5、直到黑豆炒出皮裂豆腥味。

6.炒好的黑豆放入碗中冷却。

7.将凉的黑豆放入玻璃杯中。

8.加入老陈醋。

9.盖上保鲜膜，冷藏两天。

10.取出泡好的黑豆，加入蜂蜜拌匀，继续冷藏一天即可食用。

四、中医醋泡黑豆的正确做法

中医用醋泡黑豆的正确方法如下:

1.将洗净晾干的黑豆放入炒锅中，中火翻炒。

2.五分钟后，可以闻到豆子的香味，听到啪嗒的声音。这是黑豆破了皮。外皮全部爆开后，转小火再炸五分钟。

3.放入容器中，放在通风处冷却。

4.将冷却后的黑豆放入带盖的容器中，倒入不带豆的醋。

5.当黑豆吸收了所有的醋后，就可以食用了。加入蜂蜜，拌匀即可食用。

6、不必一次多吃，两三粒也行，但坚持吃是有效的。

注意事项

1.黑豆泡醋，要选择细长椭圆形的黑豆，效果好。注意区分与黄豆形状相同的圆形黑豆。

2、黑豆醋泡的正确做法是煮，也就是炒一下再醋泡。这种醋泡熟的黑豆，7天就可以吃，但是要吃30天。

3、醋泡黑豆要长期吃才有效果，短期内没有效果。

以上是边肖关于黑豆醋泡方法(黑豆醋泡方法及效果)及相关问题的回答。希望关于黑豆醋泡方法的问题(黑豆醋泡的方法和效果)对你有用！

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