鱿鱼的做法（鱿鱼的做法大全）

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正宗做法鱿鱼一般

材料

配料(下图)四个洋葱，半个胡萝卜和一根芹菜。

材料:五香粉2-3汤匙，孜然半茶匙，胡椒粉，干辣椒，葱，姜，蒜，蒸鱼和酱油，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，孜然粉。

1.甜面酱2-3汤匙，加入适量白糖、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀，然后倒入少许湿淀粉和少许水稍微稀释。

2.炒蒜片，放入干辣椒和洋葱，加少许盐翻炒。

3.然后加入胡萝卜翻炒。最后加入芹菜。同时加点盐，蒸鱼和酱油，一勺甜面酱，一勺孜然粉。

4.搅拌均匀，铺在容器底部(我用的锡纸在底部，然后为了方便放在烤箱里烤几分钟)

5.锅里再放油，再加一点油，锅里放干辣椒、葱、姜、蒜翻炒，再放入花椒、孜然翻炒。

6.翻炒出香味，放入鱿鱼，加入适量酱油翻炒。

7.然后倒入剩下的甜面酱，加入一些蒸鱼、酱油、盐、鸡精、白糖调味，出锅前撒一撮熟白芝麻，然后有条件的倒点辣椒油，拌匀。

8.出锅后敷在蔬菜上，放入烤箱200摄氏度烤5分钟左右。如果有铁板，全部放在加热的铁板上，不要放在烤箱里。)然后撒点芝麻和葱花。

鱿鱼的简单家庭做法

构成:

材料:500g鱿鱼。

调料:盐、酱油、生抽、调和油、鱼露。

1.鱿鱼去内脏和黑皮，洗净。

平切，然后刻十字刀。

3.切成小块。

4.青椒和生姜切片。

5.锅里放底油，加热，放姜片。

6.被解雇。

7.加入青椒和红椒。放料酒，鱼露，生抽，老抽。

8.将成品从锅中取出。

海鲜做法

材料:鱿鱼(350g)

辅料:香菇(鲜)(20g)、冬笋(50g)。

调料:香葱(15g)白酱油(10g)白醋(5g)大蒜(5g)淀粉(蚕豆)(10g)味精(3g)香油(10g)花生油(40g)。

1.将鱿鱼用横刀切成6× 3.3cm长的薄片，放入开水锅中，卷好花，控干水分；

2.将洋葱生根，清洗，取洋葱，切割马蹄形洋葱；

3.香菇去蒂，洗净，切成菱角片；

4.冬笋去皮，洗净，菱角切片；

5.香菇、冬笋用水浸泡，与调料、湿淀粉混合制成卤汁备用；

6.将锅放在火上，倒入花生油，加热至100%，将鱿鱼放入油锅，炸至熟，捞出；

7.留50克残油回火，倒入卤汁，烧开，快速加入，鱼卷翻炒两下，再翻炒几下即可食用。

鱿鱼简单又好吃。

1.首先，准备一条鱿鱼。鱿鱼撕开后，取出鱿鱼软骨，从鱿鱼表面撕下一层皮。

2.去掉鱿鱼的眼睛，里面含有大量的墨水。

3.用清洁球擦掉鱿鱼外面的黏膜。清洗后，一定要仔细清洗。

4.将鱿鱼从中间切开，刮掉上面的黏液。

5.鱿鱼身体部分，里面是向上的，不是皮肤是向上的。斜刀轻轻切，不透，然后换另一个方向，形成十字刀。然后切开，切成菱角片。鱿鱼一定要切成3cm的小块，放在盆里，然后用清水冲洗，洗掉黏液。

6.姜切片，葱切白，倒酒。酒和姜都可以减少鱼腥味。然后和鱿鱼一起搅拌，用手抓匀，静置10分钟以上。

7.洋葱切丝，用手抓，蒜苔切成2cm左右的片。红辣椒去籽斜切成宽条，青椒去籽切成宽条。(青椒和红椒搭配在一起，整盘菜都好看。)将大蒜切成薄片，放入盆中备用。

8.鱿鱼焯水，锅中水烧开，烧开后倒入鱿鱼，焯水30秒，然后倒掉控水。烫漂的目的是为了进一步去除鱿鱼的腥味。

9.把锅里的油煮熟。油热了，从鱿鱼盆里捞出葱和姜。油温五成热时，将鱿鱼倒入油锅中炸30秒。30秒后倒入葱、青椒、红椒，再炒20秒，然后一起倒出来控油。

10.把锅里的油煮熟。油热时，倒入大蒜，炒香。加入豆瓣酱，翻炒红油。加入少许料酒，倒入鱿鱼，青椒和洋葱。

11.加入蚝油、酱油、胡椒粉、味精，转大火快速翻炒，翻炒均匀。(这个过程持续30秒左右)，加入孜然粉，再次翻炒，然后出锅，放在盘子里。

鱿鱼怎么做才好吃？

材料:鱿鱼(350g)

辅料:香菇(鲜)(20g)、冬笋(50g)。

调料:香葱(15g)白酱油(10g)白醋(5g)大蒜(5g)淀粉(蚕豆)(10g)味精(3g)香油(10g)花生油(40g)。

1.将鱿鱼用横刀切成6× 3.3cm长的薄片，放入开水锅中，卷好花，控干水分；

2.将洋葱生根，清洗，取洋葱，切割马蹄形洋葱；

3.香菇去蒂，洗净，切成菱角片；

4.冬笋去皮，洗净，菱角切片；

5.香菇、冬笋用水浸泡，与调料、湿淀粉混合制成卤汁备用；

6.将锅放在火上，倒入花生油，加热至100%，将鱿鱼放入油锅，炸至熟，捞出；

7.留50克残油回火，倒入卤汁，烧开，快速加入，鱼卷翻炒两下，再翻炒几下即可食用。

鱿鱼是最简单最美味的方法。

1.鱿鱼适量，葱姜蒜适量，火锅底料适量，花椒和干辣椒适量，料酒适量，生抽和老抽适量，糖一勺。

2.将鱿鱼洗净，放入沸水中焯一下，20秒后捞出。

3.将葱、姜、蒜放入锅中翻炒。加入火锅底料、胡椒和干辣椒。

4.加入适量料酒、生抽、老抽，加入一勺糖，搅拌均匀。

鱿鱼怎么做

鱿鱼:一人一斤半。

胡椒:两个。

生姜:一小块。

或者白酒料酒:适量。

工作方法

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1/10清洁成分。帮我把海鲜市场的鱿鱼切了。

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2/10辣椒切的比辣椒丝大，不容易变软。干辣椒其实不辣，但是炒起来真的很香。

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3/10热水太热了。

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4/10微微卷起挂起来。

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5/10后，沥干水分，将姜放入油中炸熟，将鱿鱼放入油中。这一步不要放盐！这是为了防止以后做菜的时候水出来(问海鲜老板)。

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6/10翻炒几下即可食用，主要是蘸油吃鱿鱼。看，水不多了。

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7/10加入油和盐，将辣椒翻炒几下。不要太久，会软的。注意炒热，不要糊锅。加入蚝油，即可食用。

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8/10用辣椒锅中的热油，加入干辣椒，适量盐翻炒。

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9/10倒入鱿鱼。闻到后加入蚝油、酱油和少许酒。

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10/10的时候，加入胡椒粉，翻几下。

大鱿鱼练习

大鱿鱼练习

材料

1条鱿鱼

3片生姜

生吃两勺。

取一勺酱油。

一大块旧冰糖

两个八角形的

3片芳香的叶子

1汤匙红色豆腐

2个洋葱

步骤:

1.清洁鱿鱼路径，轻轻提起鱿鱼表面。撕去外面薄薄的一层紫色的皮，磨掉鱿鱼须上的紫色。清理内脏和杂物。如果有鱼油，可以取下清洗干净备用。

2.调料:姜、香叶、葱、八角，还有一大块老冰糖需要用刀背掰碎，方便融化。如果是五颗单晶冰糖就好了。

3.酱料:生抽2汤匙，老抽1汤匙，腐乳1汤匙。调料准备好了。

4.将鱿鱼放入热油锅中煸炒，将鱿鱼放入酱汁中煸炒片刻，注入清水。水位与鱿鱼持平，大火烧开。转小火慢煎，经常把鱿鱼翻面，保证鱿鱼不粘锅。

5.等锅里的酱差不多干了，关火，晾凉切段，装盘，撒上熟白芝麻，拌上青菜、西兰花、胡萝卜(记得焯一下)。

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