叫化鸡的做法（叫花鸡的做法及配料）

  今天小编给各位分享叫化鸡的做法（叫花鸡的做法及配料），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

叫花鸡的全过程。

1.一只嫩母鸡，被宰杀、清洗并取出内脏。

2.将姜、洋葱、大蒜和芫荽切丝。

3.用盐和五香粉将鸡肉内外包裹均匀，然后加入姜、葱和蒜、葱和香菜、酱油和蜂蜜，将鸡肉腌制4小时。

4.用荷叶把鸡包起来，把姜、葱等食材塞进鸡肚子里。

5.用锡纸把鸡肉包两层。

6.将包好的鸡肉放入烤箱，250度烤30分钟，180度烤2小时。

7.用锡纸和荷叶切烤鸡就行了。

美味叫化鸡的做法

配料；扒鸡1只、香菇5朵、面粉300克、荷叶1片、葱2根、姜15克、蒜5瓣、料酒20毫升、胡椒粉3克、盐4克、蚝油30克、葱1根、酱油15毫升。

方法/步骤

1.将加工好的鸡去掉腹部，然后清洗干净，准备好葱、辣椒、海椒、姜、盐、蒜、料酒、酱油等。作为调料；

2.鸡肉处理好后，先用牙签或烤串把鸡肉戳匀，然后在鸡肉上抹上适量的盐，再把料酒和酱油倒在鸡肉上，然后撒上一点胡椒粉，把辣椒切成辣椒丁，把姜切成粉，把蒜切成粉，把葱切成葱段，然后把这些材料全部放进鸡肚子里腌制30分钟；

3.土好了，把腌好的鸡拿出来，先用锡纸包好，这样土就不会进入鸡里面了。然后，把土均匀的铺在外面的锡箔纸上，不要太厚。3mm左右厚就差不多了；

4.接下来，我们开始制作。在野外，条件不是很好。我们找了些石头，再找了些柴火，搭起一个简易的架子，然后把叫花鸡放在架子上，放在火上烤。煮了一个半小时，我们把叫花鸡翻了个底朝天才煮。大约三个小时后，叫花鸡就做好了。在这段时间，我们可以去钓鱼。

三个小时后，乞丐的鸡熟了。把外面的土炸开露出锡纸，然后小心翼翼地把锡纸去掉。正宗的叫花鸡一到就出现在我们面前。

叫花鸡的普遍做法，王刚。

准备一整只鸡，洗干净(最好不要剖开，这样买不到)。准备好生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、葱、姜、蒜，搅拌均匀，腌制整鸡。将整鸡用保鲜膜包好腌制两个多小时，翻面。

为了准备鸡肚子里的馅料，我放了蘑菇、肉片、洋葱、熟肉片(或者其他类似栗子的菜)。鸡肉腌制好后，准备面粉，加入一些白酒水，搅拌，揉成光滑的面团。

在腌制好的鸡肉表面抹上一层酱油(酱油里加点油和黑胡椒)，把切好的香菇、葱、姜、蒜放入鸡肚子里，用两片软荷叶裹住鸡肉，然后把面团擀成面团(略厚)，把荷叶鸡肉裹紧没有缝隙，放入预热到220度的烤箱，烤30分钟，再用190度烤2.5小时(。

将烤好的面团掰开，剥下荷叶，家庭版的叫花鸡就做好了，还带着一股酒香。

还记得邓的猪蹄和叫花鸡吗？

材料 母鸡 1000克 辅料： 鸡 （丁）50克 猪肉 100克 虾仁（红） 50克 火腿 （丁）30克 鲜香菇 （丁）20克 荷叶 4张 调料： 色拉油100克 食盐5克 姜（末）10克 八角2颗 料酒50克 香油适量 甜面酱50克 猪油 50克 白糖20克 小葱25克 丁香4粒 葱白50克 做法 1。

将鸡去毛，去内脏，洗净。加入酱油、黄酒、盐，腌制1小时，取出，将丁香、八角磨成细粉，加入玉果粉，拌匀，抹在鸡身2上。将锅放在大火上，放入猪油，加热至五成热，放入葱花和姜末，爆香。然后，将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇放入锅中，翻炒，出锅，放凉后塞入鸡肚3。在鸡的每个腋下夹一瓣，然后用猪网油把鸡身裹紧，用荷叶裹一层，用玻璃纸裹一层，外面再裹一层荷叶，然后用细麻绳系紧。将坛子泥磨成粉，用清水调匀，均匀地铺在湿布上(约1.5厘米厚)，然后将扎好的鸡放在泥中间，提起湿布的四个角将鸡裹紧，使泥粘牢，再将湿布取下，用包装纸包好。将包好的鸡肉放入烤箱，用大火烤40分钟。如果泥裂了，就用泥把裂缝填平，然后用大火烤30分钟，再用小火烤90分钟，最后用小火烤90分钟。取出烤鸡，敲掉鸡表面的泥，解开绳子，露出痕迹，拿管子把肚子废给莎莉。取出荷叶和玻璃纸，淋上香油。

还记得徐娇花鸡的做法吗？

1.全鸡洗净，去蒂沥干备用。

2.烧热锅不放油，放入胡椒粉和盐，炒香。

3.把鸡肉放在大碗里，把炒好的盐和胡椒粉均匀的抹在鸡肉上，倒一杯黄酒。

4.将姜片、蒜瓣、洋葱圈切好，倒入碗中。

5.将80克水、50克酱油、5克盐、2克糖混合，倒入碗中。

6.将所有腌制好的调料混合在碗里，按摩鸡肉五分钟，使其味道均匀。

7.盖上保鲜膜，冷藏两个小时。

8.取出鸡肉，将鲜香菇片用卤汁腌10分钟，塞上洋葱圈和蒜瓣。

9.用荷叶把整只鸡裹紧，用棉线扎紧。

10.以230度预热烤箱15分钟。这时候揉一揉包裹鸡肉的面团。

1.在400克面粉中加入160克水和50克白酒，揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成薄薄的大块。

12.将整只鸡均匀的包在面皮上，用牙签在表面粘几个小孔。

13.烤箱预热后，将鸡肉放入烤箱，230度烤30分钟，再180度烤90分钟。

14.到了取出鸡肉的时候，用锤子轻轻敲开面团，揭开荷叶。

叫花鸡的做法和配方

1三黄鸡基本都是卖家经手的。

用刀背掰掉鸡腿的骨头，以便更好地折叠。

3清洁表皮的毛发，用清水冲洗干净。

4准备好大葱，姜片，大蒜。

5将三黄鸡洗净，放入深碗中。

6加入大葱、姜片、蒜。

7陆续加入蚝油。

8料酒和胡椒

9原味酱油

戴上一次性手套，按摩调料，均匀地揉进鸡肉里。

1只按摩鸡。

拿个锅，把辣椒炒一下。

13.炒好的辣椒用擀面杖碾碎；

撒上鸡肉，一起腌制。

用保鲜膜包好，放入冰箱腌制一个多小时。拿出来翻一翻，味道就更均匀了。

16提前泡好的干香菇。

将干荷叶冲洗干净，用冷水浸泡一会儿。

18取出中筋面粉。

9用冷水和白酒拌面条。

揉成光滑的面团10分钟。

准备半个紫洋葱。

切成小块备用。

把卤好的鸡的食材拿出来，放到另一个锅里。

24然后在鸡肉上撒五香粉和胡椒粉；

将蘑菇丝和洋葱丝加入腌鸡剩下的酱汁中，拌匀。

26.将拌好的香菇丝和葱姜蒜丝等调料塞进鸡肚子里；

27展开荷叶。

把鸡肉放在荷叶中间。

9承包商

将醒发的面团擀成大小合适的圆形。

31然后包在面团里。

放在有铝箔的烤盘上，预热到180度，中下层烤60分钟。

3敲开米线

去掉荷叶，闻起来很香。

烤鸡叫化鸡的正宗做法

1.白条鸡1只，加水600毫升，洗净沥干。

2.加入80毫升水、50克酱油、5克蚝油、10克黄油、5克香油、5克盐、2克味精、2克糖，搅拌均匀。

3.倒入葱花5g，姜片15g，蒜瓣15g，淋上调料，按摩5min，盖上保鲜膜，冷藏2h，取出后中间翻面。

4.洋葱切丝，香菇切片，取出腌制好的鸡肉，加入切好的香菇和洋葱丝，搅拌腌制，塞进鸡肚子里，用锡纸包好。

5.准备面粉400克，水160克，白酒50克，揉成面团，擀成大面团，用锡纸包好，220度烤30分钟，再180度烤90分钟。

以上内容就是为大家分享的叫化鸡的做法（叫花鸡的做法及配料）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~