如何做巧克力（如何做巧克力蛋糕）

今天，我想和大家分享一下关于如何制作巧克力(如何制作巧克力蛋糕)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，如何制作巧克力

我相信女生爱吃巧克力，但是它的做法是怎样的呢？我来给你介绍一下是怎么做出来的。

巧克力怎么做？

方法1

配料:可可粉、牛奶、糖、奶锅、香草精。

制造步骤:

1.把牛奶倒进牛奶罐里。(具体金额我就不解释了，根据自己的需求。我个人口味不一样。)

2.加入可可粉。

3.香草精，加几滴会很好喝。热的

4.加糖。

5.开小火，然后不停搅拌，直到可可粉和牛奶充分混合。热的

6.不要等到沸腾，只要你觉得足够热，就可以开始享受美味的热巧克力。

方法2

材料:巧克力屑25g，全脂牛奶200ML，糖3g，鲜奶油少许，可可粉少许(1杯)。

练习:

1.将牛奶倒入沸腾的锅中用小火加热至90度(锅边有气泡，刚开始沸腾)，加入巧克力屑，不断搅拌。

2.把奶锅调到小火，保持加热。用勺子搅拌，使巧克力完全溶解，溶解在牛奶中。最后关火倒入白糖拌匀。

练习3

材料:淡奶油50毫升，无糖可可粉30克，黑巧克力80克，牛奶200毫升，咖啡酒15毫升，棉花糖适量。

练习:

1.牛奶和鲜奶油混合，加入无糖可可粉，小锅加热；

2、黑乔下，融化后加入咖啡酒，倒入杯中，趁热放几颗棉花糖即可饮用。

二、巧克力怎么做？

亲！制作巧克力有以下九个步骤哦。 第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。第3步、用隔水加热法，热水温度在60°c为最佳，往同一个方向不断搅拌，注意不要让水汽进入巧克力内。第4步、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间，这是黑巧克力的溶解温度，注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块。第5步、当达到了这个温度，速度关火，取出小锅放在大理石台上，继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。第6步、重新放回加热过的锅中，升温到30-32度。第7步、 迅速将巧克力倒在裱花袋里。第8步、将花嘴剪开一个小口，从模具的底部开始挤，挤好后轻轻震一下模具，震掉气泡。第9步、将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固好了，脱模即可。

三、巧克力怎么做

巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键。
精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。后的回火铸型,是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状,并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。

四、巧克力的制作方法

以上是边肖对如何制作巧克力(如何制作巧克力蛋糕)及相关问题的回答。希望如何制作巧克力(如何制作巧克力蛋糕)的问题对你有用！

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