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白菜十法
材料
半棵白菜;干红辣椒3-5个;五花肉250g3蒜;生姜5克;1/4茶匙盐;蚝油1汤匙;取1汤匙;1茶匙花椒油
工作方法
用手将白菜撕成小块,用清水冲洗干净,沥干备用。
五花肉切片,干辣椒切丝,蒜和姜分别切丁。
烧热炒锅,放入清凉油,小火翻炒五花肉。
翻炒至肉变白,再放入干辣椒、姜、蒜,继续小火翻炒。
直到果肉变黄,油炒熟,姜蒜炒熟。
然后放入白菜丝,加盐、蚝油、酱油,中火慢炒。
白菜变软后,加入一勺花椒油或香油,出锅。
油炸卷心菜
材料
半棵白菜;植物油2汤匙;蒸鱼1汤匙,酱油;酒1汤匙;1把糖勺;盐适量;胡椒粉1茶匙;适量的大蒜粉
工作方法
用手将白菜撕成碎片,在水里放一点小苏打,将白菜浸泡15分钟,然后洗净备用。
锅内热油,小火煸炒辣椒,取出。
炒姜末和蒜末,加入。
红烧白菜,大火爆炒。
将蒸好的鱼、酱油、料酒、适量的糖和盐煮开。
将卷心菜炒至微熟,然后关火即可食用。
手撕白菜的品尝和烧制方法
材料
白菜300克;大蒜8克;干辣椒一些;猪油;盐;老陈醋;蚝油;生抽;鸡精适量
工作方法
白菜去皮,洗净,用淡盐水沥干。将手撕成大块,大蒜捣碎,干辣椒斜切;(在家做饭,不用讲究刀功,撕均匀就行。)
锅中热油,七成热时,倒入大白菜片。
不断搅拌的同时,用锅铲把锅里的白菜压平;不要小看这个动作,这是让白菜变好吃的一招。
白菜在锅里压平就可以上桌了。关小火空炒干辣椒和蒜。
然后倒入白菜,用蒜和辣椒翻炒,用锅铲压菜。
用醋、蚝油、食用油、盐调味,最后放入鸡肉精装盘中。醋不要直接倒在菜上,倒在锅壁上。
烤卷心菜
材料
白菜300g蒜粉5g;干辣椒3个;辣椒15个;食用油15g酱;酱油10g醋5g;糖5g;盐1g
工作方法
将白菜洗净,撕成碎片。大蒜切碎,干辣椒切段备用。
用手撕白菜的时候,会把老梗去掉,让味道更好。当然,拔了毛的老梗也不一定要浪费。
它可以用来煮汤。会很甜的。
将干辣椒切成段,更有利于辣味的释放。如果不想吃太辣,可以不切不炒。这个也会有辣椒的味道,但是不会太辣。
酱料:
酱油+糖+醋+盐,混合成汁。
由于炒大白菜的过程中会有水出来,所以不要在酱汁中加水,以免稀释。
油炸:
炒锅和冷锅放油,冷锅放花椒和干辣椒。小火煸炒花椒和干辣椒。关火,捞出干辣椒和花椒,只留下鲜美的油。加入蒜末炒香。加入白菜,转中火,炒白菜至软熟。倒入酱汁,大火翻炒,出锅。
用冷油小火慢炒花椒和干辣椒,让香味全部释放到油里,菜炒出来才有香味。油温过高。
这道菜是完全不用水做的。因为白菜本身含水量高,加水会冲淡味道。
白菜粉丝煎蛋
材料
鸡蛋1个;半棵白菜;粉丝适量;大蒜粉;辣椒;酱油;蚝油;简单而不辣的做法:白菜、粉条、鸡蛋、洋葱、红烧酱油、咸鸡精。
工作方法
蔬菜切丝洗净。
粉丝煮3-5分钟,取出后立即放入冰水中。做菜的时候用筷子摇一摇,不要一次倒一坨。
蒜粉和胡椒粉根据蔬菜的量来调整。
炒鸡蛋一凝固就上桌。
加入一些油,葱,蒜和胡椒,炒白菜,加入大约一铲普通酱油,加入粉丝,鸡蛋和蚝油。煮好后目测关火。
很多亲戚经常问我这个问题。我不想准备这么多没有蚝油的配菜。然后!第二种,越简单越简单的方法也很好吃!准备步骤一样,炒鸡蛋+刚好半个洋葱炒锅(切丝,小火煸炒。香气是上面的重点~上菜只需要【红烧酱油+盐+鸡精】。
我会在最后放一些。
用蒜粉调味(不可以。如果你真的很挑剔,蚝油是这道菜的精华,嘻嘻~
卷心菜丝
材料
一棵卷心菜;几瓣大蒜;干辣椒10-15个;辣椒10个左右;醋少许;抽一点;糖少许;少许盐;一点鸡精
工作方法
用手将蔬菜撕成小块,干辣椒切成小块,大蒜切片。
锅里的油热了,关火,放入蒜片使其变香,再放入花椒和干辣椒。
将白菜翻炒,炒至微微变色,加入陈醋和酱油,翻炒均匀,加入少许糖提鲜,加入少许盐和鸡精调味。
卷心菜丝香肠
材料
大白菜1颗;香肠1根;洋葱少许;取1汤匙生吃;醋1汤匙;盐1茶匙;少量鸡精
工作方法
白菜叶用清水+少许盐浸泡,洗净,捞出晾干,撕成碎片备用。
切一点葱花备用。
一根香肠,切片。
锅中加入少许食用油,小火翻炒香肠中的油。
在锅底翻炒葱花。
最后炒白菜丝,加入白醋和酱油搅拌均匀。等叶子软了,加盐调味,煮之前加鸡精。
蔬菜炒粉丝
材料
一个粉丝;鸡蛋2个;白菜适量;中度里脊;取适量;胡萝卜适量;洋葱适量;蚝油适量
工作方法
最好用红薯粉丝或者龙口粉丝。
用开水将长粉丝炒软。如果是热水,放锅里一分钟,盖上锅盖炖一会儿。
泡软粉丝,沥干。
蔬菜去硬茎,切丝,胡萝卜切丝,里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉腌制十分钟,这样炒出来的肉比较嫩)。下班后急着做饭,就省略了这一步。
在碗里打两个鸡蛋
锅里放油,加热到八成热,倒入蛋液,用筷子打散。
炒鸡蛋的锅里加入适量的油,和肉丝一起翻炒至颜色变白。
然后加入胡萝卜和卷心菜,翻炒至卷心菜变软。
倒入沥干的粉条,快速翻炒,用筷子翻炒。
倒入生抽,蚝油,几滴酱油(真的就一点点,不然炒的时候会变黑),或者不要放下,看你对颜色的要求。如果很粘,就顺着锅沿倒点开水,但是我没有放盐是因为我放了酱油和生抽,我没有放糖是因为现在酱油是甜的。炒至粉丝上色,关火,切一些葱花。
木鞋
醋腌卷心菜
材料
大白菜1颗;生姜2片;大蒜2瓣;干辣椒2-3个;胡椒粉1勺;醋3勺;取生食1勺;糖1勺;盐1茶匙;两勺淀粉
工作方法
包
把蔬菜的根切掉,一根一根推开,冲洗干净,用手撕成适口的小块,把叶子和茎分开。
将大蒜、姜末和干辣椒切成小块。取一碗,将醋、酱油、盐、糖、淀粉倒入酱中备用。
锅里倒点油,小火煸炒辣椒,然后取出辣椒。加入蒜片、姜末和干辣椒使它们变香。
先炒白菜梗。当茎变软时,用大火炒叶子。
白菜略软时,可以倒入事先准备好的碗里榨汁。把火快速搅拌均匀,就可以出锅了。
上菜~ ~
卷心菜丝
材料
大白菜1颗;五花肉150g干辣椒4个;大葱6-8根;一小块姜;3瓣大蒜;盐3克;50毫升酒;一勺很好吃(只是一种酱油);酱油蒸鱼;半勺油的消耗量
工作方法
所有材料都准备好了。卷心菜应该有光滑的表面,并且搬运起来很重。这种白菜炒起来水分足,脆脆的。如果你喜欢软食,就买清淡的。五花肉越肥越好。炸猪油和白菜丝超级好吃!
用刀从底部切开,然后掰下来一张一张地撕。不要撕得太小。吃大块的很过瘾。我喜欢在这里分手,还有其他的味道在里面。我一般不要。撕完会洗吗~
将干葱、蒜、辣椒切段,五花肉切片。
锅里放油,煎五花肉。喜欢辣椒的童鞋可以放在热锅里煮一下凉油,再把辣椒炒香。
将五花肉炸至微焦。这种油是这道菜味道鲜美的关键,所以油煮得越多越好。
加入葱、姜、蒜和辣椒。
翻炒半分钟。
倒入所有卷心菜,翻炒两分钟。
沿着锅边撒料酒,加点盐,然后
翻炒一分钟。这里为了拍摄效果,我把料酒的开口剪掉了,这样可以更清楚的看到料酒的画面。只切一点点就能买到袋装料酒。可以挤出一根细线,沿着锅沿呈圆形散开,让料酒的高温蒸发留下它的香味。这道菜很好吃。
添加油耗
增加美味的新鲜度
加入蒸鱼和酱油。
再炒一分钟,然后出锅。如果你喜欢软的食物,你可以再煎两分钟。一般我做这道菜不到4分钟,味道会更好。
卷心菜丝
材料
大白菜1颗;辣椒20个左右;取两勺生食;油适量;半勺糖
工作方法
将白菜去皮,用手撕成小块(扔掉叶子中间的粗茎),冲洗干净,沥干。
锅里放比平时多一倍的食用油,火要旺,直到锅冒烟,快要着火。往里面扔胡椒粉,赶紧把白菜倒进去。
把白菜炒软,放在酱油里煮,再炒,炒到白菜变软出锅,用半勺糖调味。
吃卷心菜的六种最佳方法
材料:大白菜、干辣椒、五花肉、蒜、姜、盐、蚝油、酱油、花椒油。
制造步骤:
1.用手将白菜撕成小块,用清水冲洗干净,沥干备用。
2.五花肉切片,干辣椒切丝,蒜和姜分别切丁。
3.烧热炒锅,放入清凉油,小火翻炒五花肉。
4.翻炒至肉变白,再放入干辣椒、姜、蒜,继续小火翻炒。
5.直到肉变黄炒香,姜蒜炒香。
6.此时放入白菜丝,加盐、蚝油、酱油,中火慢炒。
7.加入一勺花椒油或芝麻油,直到卷心菜变软。
二、白菜炒鸡蛋粉丝
材料:鸡蛋、白菜、粉条、葱、蒜粉、胡椒粉、生抽、蚝油。
制造步骤:
1.卷心菜切丝,洗净。
2.粉丝煮3-5分钟,取出后立即放入冰水中。放锅的时候用筷子摇一摇,不要一次倒一坨。
3.葱蒜粉和胡椒粉根据蔬菜的量来调整。
4.先炒鸡蛋,凝固后立即食用。
5.再倒点油,锅里放葱,蒜,辣椒,然后倒入白菜翻炒,加入大概一铲普通酱油,放入粉条,鸡蛋,倒入蚝油。
6.通过目视检查关闭火。
第三,大白菜煎饼。
配料:大白菜、鸡蛋、面粉、水、盐、黑胡椒、酱油。
制造步骤:
1.将卷心菜切成丝。
2.鸡蛋、面粉和水混合在一起后,加入卷心菜。
3.加入盐、胡椒粉和酱油调味。
4.中火加热,锅中倒入少量油,将面糊全部倒入。开始慢慢烤!
5.它更厚。再烤几分钟,大概5-6分钟。烤到基本凝固,就可以翻面了。
6.反面烤一会,直到插上牙签,不粘面糊就可以出锅了!
7.把番茄酱挤在表面。
4.西红柿炒卷心菜丝
配料:番茄,卷心菜,洋葱,大蒜。
制造步骤:
1.将卷心菜切成丝,西红柿切成丁。
2.葱花和蒜各适量。
3.热锅放油冷却,放入香葱丝和蒜粉翻炒至香。
4.加入白菜丝,翻炒,加入醋,花椒粉,大料粉,干姜粉,盐和少许酱油。
5.继续翻炒,加入番茄丁,直到番茄变软。加入少量鸡精,取出。
5.卷心菜炒饭
配料:卷心菜、大米
制造步骤:
1.锅里放油,可能多一点,放入米饭,翻炒米饭。
2.将卷心菜切成丝。你可以根据自己的喜好决定厚度。最好瘦一点。把卷心菜加到米饭里,继续炒。
3.把白菜炒软,就差不多了。用一点盐调味。
6.木耳炒白菜。
配料:黑木耳、大白菜、胡椒粉、酱油、醋、蒜。
制造步骤:
1.泡发木耳,去蒂,撕小花。白菜洗净,撕小块。
2.起锅,放入蒜和辣椒,翻炒一会儿,然后闻到香味。
3.加入白菜,大火翻炒,加入酱油和少许盐。
4.加入黑木耳,继续翻炒,煮之前加一点酱油和盐。
白菜怎么炒才好吃?
食材:白菜适量
辅料:花生油、姜葱、干辣椒、胡椒粉、盐、酱油。
练习步骤:
1.准备好所有的材料。
2.将卷心菜切成丝。
3.洗净备用。
4.锅内热入适量油,放入姜、葱、干红椒、大红袍椒翻炒。
5.加白菜。
6.炸到死。
7.适量盐和酱油调味。
8.搅拌均匀后关火。
新白菜怎么做好吃?
材料:大白菜500克、小葱2根、生姜1片、小米椒1片。
步骤:
1.白菜洗净,撕成小块,小米椒葱花2片,葱花1片,姜末姜1片。
2.醋酱:将1勺酱油、2勺醋、1勺蚝油和1勺糖混合。
3.锅里放适量油,烧至七成热,放入小米椒、葱花、姜末,翻炒至香。
4.将切好的白菜翻炒半分钟,倒入醋大火快速翻炒至白菜碎。加入1勺盐和1勺鸡精搅拌均匀。
白菜怎么炒才好吃?
1/7大白菜洗净,用顶刀切成条状。
2/7干香草顶刀,切成条状。
3/7葱姜切碎,蒜切片,红辣椒切丝。
4/7锅内热油150g,将切好的干香拉入油中,倒入漏勺备用。
5/7锅留油,大火烧热,爆香葱、姜、蒜。
用蔬菜炒什么?
蔬菜炒面。
做这道菜要准备适量的白菜,洗净切丝备用。将200克粉末煮沸五分钟,取出冷却。沥干水分,倒入一些香油(民拓)和一些酱油,拌匀待用。将葱、姜和蒜切丝。一勺豆瓣酱。五香粉适量,油适量,鸡精适量,盐适量。锅里放油,烧热油,放入葱、姜、蒜、豆瓣酱翻炒五香粉至碎末,放入粉条翻炒,最后放入鸡盐翻炒均匀。
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