家常茄子（家常茄子的做法）

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请叫我茄子家常菜。

1.将长茄子洗净，去皮，切成滚刀形，加入半勺盐，抓匀，腌制10分钟，然后将用来腌制茄子的水倒掉。

2.将甜椒切片备用。

3.将葱、姜、蒜切碎备用。

4.准备一碗，加入酱油、蚝油、糖、葱花和半碗水，搅拌均匀。

5.锅中倒入少许油，用小火翻炒姜末蒜末和葱花，然后迅速铺上肉末。

6.加入一勺豆瓣酱，小火翻炒红油。

7.加入腌制好的茄子，搅拌均匀，让茄子均匀裹上酱料。

8.倒入甜椒，搅拌均匀。将准备好的一碗果汁倒入其中。

9.炒到好吃为止。

当地茄子的家常菜

材料:茄子4个、辣椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、酱油1大勺、生抽1/2大勺、水淀粉适量。

练习:

？1.茄子和辣椒去蒂洗净。

？2.将茄子切成比筷子略粗的条状。

？3.把茄子放在大碗里，加一点盐，拌匀，腌制10分钟，把水腌好，这样炒的时候茄子不会吸太多油，容易炒。

？4.猪肉和辣椒切丝。

？5.锅里烧热油，放入茄子条翻炒至茄子条略软。

？6.加入葱花炒姜末，然后加入肉丝炒至肉丝变白。

？7.倒入料酒和酱油，翻炒均匀，翻炒肉丝，上色。

？8.将茄子条搅拌均匀，加入半碗水，加入少许盐。盐要少放或者不放。腌制时已经加盐了。大火烧开，转中火调味。

？9.加热至锅内剩少许汤汁，放入辣椒丝和蒜末，搅拌均匀，倒入适量水淀粉，勾芡，加热至汤汁变粘，酱汁完全裹住食材。关火上菜。

茄子的常见做法。

东北茄子酱的步骤

配料:茄子、大蒜、酱油

第一步

将茄子洗净晾干，切去根部，然后在茄子根部垂直画一个深深的十字，方便品尝。大蒜切片备用。

第二步

锅里多倒点油，茄子多吸点油，再把蒜片放进锅里呛。将茄子放入锅中，小火煎茄子。这一步容易漏油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次，大概四五次，直到茄子完全变软。这一步，注意不要把茄子弄断，以后翻的时候要保持完整的形状。

第三步

用两汤匙水(约30毫升)稀释一汤匙酱油(约15克)。

第四步

将酱汁倒入锅中，小火煨5分钟左右，将茄子中间翻面。然后转火收汁。注意不要收集太多，但要保留一些。吃的时候蘸点汤。

家常菜茄子肉的简单做法

材料

两个茄子。

50克肉末

调味品

大蒜适量

一勺酱油

1棵蒜苗

打破茄子的步骤

1.将茄子切成小条，用清水浸泡1分钟。

2.捞起沥干备用。

3.锅中倒入适量的油(尽量比炒菜多放点油)，放入茄子条，翻炒至变软。

拿起备用的

5.大蒜切碎，蒜苗切成小块(如果没有蒜苗，可以用大葱代替)。

6.另起锅，倒入适量油，放入肉沫，小火翻炒至变色。

7.加入蒜末炒香(也可以加入豆瓣酱和胡椒粉)。

8.加入炒好的茄子条，搅拌均匀。

9.倒入一勺酱油，翻炒上色(盐度刚刚好)

10.最后加入蒜苗，翻炒均匀后出锅。

王刚家常菜茄子

材料:紫茄子2个。

辅料:姜2片，蒜2瓣，葱2根，蚝油2汤匙，淀粉2克，盐1克，鸡精1克，瘦肉60克。

练习步骤

1.瘦肉切丁，加酱油、胡椒粉、花生油，肉末剁碎。

2.将姜、洋葱和大蒜切碎。

3.取一个小碗，加水，盐，鸡精，玉米面，两勺生抽，一勺蚝油调成酱。

4.茄子切成条，放锅里炸。

5.机油加注控制。

6.锅里底油，放入肉末，翻炒变色。

7.炒姜、葱、蒜出香味。

8.将茄子倒入锅中。

9.加入调味汁，煮开，炖三分钟。

自制茄子商业版课程

调味品

茄子2个，大蒜3-4瓣，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，盐适量。

自制茄子的步骤:

1.削皮切片(我懒，所以什么都切片)。切记，切记，切好后要马上泡在准备好的清水里，否则会氧化发黑的水一定要超过茄子，可能会浮在上面。你可以用水压装满一个盘子。

2.准备比平时多一点的大蒜。大蒜的味道让茄子更香。

油热了，蒜末香了。今天用猪油炒了这个，打到了颜八。加入一些酱油和蚝油，翻炒一会儿，锅里放盐。

七道家常菜配最好的茄子。

茄子营养丰富，可以多吃。可以炒茄子丝，茄子丝，用辣椒丝蛋白炒的时候很好吃。

切两片茄子，放在炒锅里，放入肉，糊好，放油锅里炸，然后跑路。

将长茄子中间剖开，放入锅中蒸熟，晾干，中间放上蒜泥、盐味精、蒜蓉茄子，或者将大茄子蒸熟拌上大酱，再盛出好菜。

炒茄子是家常便饭。

材料:茄子两个，番茄酱，盐，糖，味精，葱花，蒜末。

练习步骤:

第一步。茄子洗净，切片，然后切成条状。

第二步。将切好的茄子条放入盆中，用清水冲洗干净。

第三步。在煎锅里放油，加热。把辣椒炒香，然后捞出。

第四步。加入葱花和茄子，搅拌均匀。

第五步。加入生抽和蚝油翻炒片刻。

第六步。炒至茄子变软。

第七步。加入少许番茄酱、糖和盐，翻炒入味。

第八步:茄子基本熟了，加入味精和大蒜。

第九步，快速翻炒均匀。

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