珍珠丸子的做法（珍珠丸子的做法窍门）

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一种米骨珍珠丸子的制作方法

调味品

250克猪肉

降秘1号丸

调味品

蛋清1料酒1茶匙蒜5食用油1茶匙酱油1/2茶匙盐4g。

第一步

准备好需要的食材。

第二步

糯米提前用冷水泡5小时以上，将泡好的糯米从菜篮子里沥干。

第三步

猪肉用温水洗净，沥干水分，剁成肉末(蒜一起剁碎)。

第四步

在肉馅中加入料酒搅拌均匀，然后加入蛋清，朝一个方向搅拌均匀。蛋清和肉馅完全混合后，加入酱油、盐和油拌匀。

第五步

用勺子把拌好的肉搓成丸子，然后放入盛有糯米的篮子里。

第六步

把肉丸往各个方向滚上一层糯米。

第七步

拿起饺子，在手掌里来回摇晃，直到它们变圆。把做好的肉丸放在蒸笼的隔层上。

第八步

肉丸全部做好之后，放入蒸锅，烧开水。水烧开后，放在蒸笼上蒸15分钟。

烹饪知识

1.建议选择糯米做珍珠丸，口感比糯米好；

2、米饭要提前泡好，不要直接用蒸汽包裹，吃起来会很硬；

3.水烧开后，把肉丸放上去蒸。蒸好后关火，小火炖2分钟左右。

四、传统川菜珍珠球的做法。

猪肉、鸡蛋、葱、姜、生粉、糯米、精盐、鸡精、香油、白胡椒。

珍珠球练习步骤

一个

制作珍珠球的材料。

2

糯米用清水洗净，浸泡1小时。

三

将大葱剁成葱花备用。

四

生姜切碎成细粉备用。

五

将猪肉剁成糊状备用。

六

在肉末中加入水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒和香油。

七

把肉末和所有调料朝一个方向搅拌。

八

让搅拌好的肉静置一会儿，直到肉变硬。

九

将泡好的糯米用漏勺沥干备用。

10

拿一个盘子，把切片的胡萝卜放在盘子底部。

11

取适量肉，揉成团。

12

将揉好的丸子放入浸泡过的糯米中。

13

让肉丸均匀的裹上糯米。

把糯米包裹的肉丸放在盘子里。

15

直到肉丸全部做好，放入锅中蒸熟。大火烧开后，用小火蒸15~20分钟。蒸的时间由球的大小决定。

珍珠球头法

1.糯米提前泡四个小时。

2.将葱姜末放入肉沫中。

3.打入一个鸡蛋，加入一勺盐，一勺十三香，料酒和酱油。

4、淀粉少，抓均匀。

5.加入一把泡好的糯米，抓匀。

6、少量食用油，再抓一下。

7.在糯米里滚成球，一起搓。

8.把锅里的水蒸25分钟。

珍珠丸的制作方法和配方

构成:

鸡胸肉1块、玉米粒10g、糯米1碗、胡萝卜1根、香菇5朵、大葱1段、料酒1s、酱油1勺、盐1勺、糖1勺、五香粉5g、淀粉1勺、油2s。

[操作步骤]

第一步:提前至少1小时浸泡糯米，直到体积变大，颜色变白。

第二步:将鸡胸肉切成小块，放入绞肉机中搅拌成肉馅。

第三步:准备好肉末，然后准备一些配菜，尽量切一些蘑菇丁、胡萝卜丁、胡萝卜丁，放在鸡肉末里备用，再切一些葱花，最后加一些玉米粒。

第四步:在鸡肉馅中加入一些料酒、酱油、盐和糖，撒一些五香粉，最后放一勺淀粉将所有材料混合。如果是猪肉馅，可以多加点淀粉，让馅料口感滑嫩。往一个方向搅拌馅料就行了。

第五步:戴上手套取适量肉馅做成鸡球，然后将球放入预先泡好的糯米中。轻轻滚动，使丸子均匀包裹在一圈糯米中。

第六步:将汤圆放入蒸笼，汤圆之间留有空的空隙，防止蒸好后粘在一起，盖上盖子蒸20分钟。

第七步:蒸好后打开。所有蒸好的糯米都站了起来，洁白明亮如珍珠。只要糯米粒软糯，丸子就熟了。

珍珠球在龙岩的实践

1.糯米泡三小时，五花肉切块，五花肉捣碎，加一个鸡蛋，加一勺料酒，加两勺酱油，加葱花。

2.加入姜末、蒜末、一勺十三香、一勺花椒粉、一勺盐和三勺淀粉，搅拌均匀。

3.加入糯米，加入适量食用油，搅拌均匀，用手揉成团，用糯米包裹，最后放入锅中蒸半小时。

珍珠的实践

糯米提前泡至少两个小时，泡好后沥干。如果是夏天，可以泡在冰箱里，防止变质。

2.选对猪肉，加适量葱姜，剁成肉馅。

3加入一个鸡蛋，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，这样做出来的丸子嚼起来会更有活力。

4用手将肉馅揉成丸子，或者用勺子做成丸子，然后均匀裹上一层糯米。

把饺子放在盘子里，蒸15分钟。我做饭的时候把它们放在电饭煲的蒸层上。饭做好了，菜也做好了。不方便吗？这样，丸子就要做得越小越好，吃起来也不会那么油腻。

电饭煲完全不蒸的时候，打开锅盖直接从锅里吃。又软又好吃。粘尽可能多的糯米，味道更好。

潮汕猪血汤的做法

食材清单:猪血一块，珍珠菜100g，猪油和葱花少量，胡椒粉适量，盐适量，瘦肉适量，丸子适量，大虾4只。

烹饪步骤

1.葱花、姜片、虾头备用。

第二步:猪血切成小块，瘦肉切成薄片，虾肉对半切成虾线。

第三步:将金钱草洗净。

第四步。锅烧热，放入猪油，爆香葱、姜、虾头，将虾头煎熟。加水，将所有配菜煮沸，煮熟，用盐和胡椒调味，最后加入金钱草。稍微烫一下就可以吃了。

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