羊肉做法（羊肉做法大全家常菜）

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羊肉的正宗做法

材料

羊肉适量，羊骨适量，花椒适量，八角两片。

酒五勺，香菜葱适量，带皮姜四片。

羊肉汤的步骤

第一步

把羊肉切成三厘米厚的片，把羊骨头泡在水里两三个小时，中间换水！

第二步

将羊肉、羊骨放入清水中，加入适量花椒、两个八角、三勺料酒，大火烧开，转中火两三分钟后捞出。在用树篱钓鱼的过程中，一边轻轻摇摆一边接锅里的水，洗羊肉羊骨头！

第三步

水煮羊肉和羊骨头是分开的！

第四步

锅里放和平时炒菜差不多的油，姜片炒软，羊骨中火翻炒35分钟！

第五步

加入适量热水盖锅，大火煮至汤汁变白。用蔬菜勺去除漂浮的粉末泡沫。...

第六步

加一把绿豆！

第七步

将羊骨头汤倒入砂锅，盖上锅盖煮五分钟，然后捞出浮粉，加入两勺料酒，小火炖半小时！

第八步

加入羊肉，用大火烧开，用中火煮至少十分钟。

第九步

白萝卜洗净切块放入羊肉汤！其实加山药也很好。如果不喜欢加菜，这一步可以省略！炒骨头不要用蔬菜，一定要少用油！少油！少油！油太多没菜容易腻！

第十步

加入白萝卜炖10分钟，加盐炖5分钟入味。配上洋葱和芫荽。

烤羊肉的正宗方法

材料:羊肉(瘦肉)500g。

调料:黄酱25克，酱油40克，葱30克，姜15克，蒜(白皮)15克，花椒15克，八角15克，桂皮15克，花生油100克，盐3克。

烧羊肉的做法:

1.将羊肉用放血水浸泡，放入开水锅中，泡透捞出。

2.取一勺大火，用底油加热，用黄酱翻炒，加水煮沸，过滤成味噌汤。

3.倒入锅中，加入羊肉、开水、酱油、盐、胡椒粉、大料、桂皮、葱、姜。

将切片和蒜片煮沸，撇去浮沫。

4.加入肉，小火煨一下，取出，用斜角刀切成三段。

5.将三块羊肉放入热油中，炸透，变暗红色时捞出。

6.用刀拍松，切成一厘米宽的条，放在盘子里。

纯羊肉的做法

主要材料:

1公斤羊肉

辅助材料:

大枣(干)50克，白萝卜1个，土豆1个，枸杞10克。

调料:

盐4g、葱半根、姜1根、蒜半根、八角7个、桂皮2个、干辣椒6个、料酒200ml、酱油100ml、辣椒酱100g、白胡椒5g、香叶3片、植物油适量。

制造步骤:

1.羊后腿洗净，切成小块。将白萝卜和土豆去皮并切好。

2.烧一壶开水。水烧开后，将羊肉片焯水2分钟，然后取出。用热水冲洗干净，沥干水分。

3.锅内热油，将葱、姜片、蒜末倒入锅中，然后放入烤好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟，加入辣椒酱、酱油，翻炒至羊肉上色。

4.将炒好的羊肉放入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和水，水不要超过羊肉。

5.水烧开后撇去泡沫，加入盐和胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，小火炖50分钟左右。

羊肉片的各种做法

材料:羊肉、熟芝麻、盐、小葱、料酒、孜然、姜。

煎羊肉的做法。

1.准备好小葱，羊腿切成薄片，抓料酒腌制5分钟。同时用斜刀把小葱切成段，准备一些姜丝。

2.炒锅热油，爆香姜丝，放入羊肉炒至沥干。

3.炒油，加盐，放入葱花。

4.加入芝麻和孜然，搅拌均匀。

最正宗的炖羊肉方法:6个食谱

材料:羊肉500克、大葱25克、青萝卜少许、香菜25克、味精、盐、姜、醋、胡椒粉。

做法:1。将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀捣碎，葱切丝切段；将萝卜切成两半；

2.将羊肉用开水洗净去血渍，倒入陶盆中，加入姜、葱、萝卜和开水(限羊肉)，然后放在锅内的小铁架上，锅内加入适量的水(锅下部要泡在水中)，盖紧锅盖，待肉烂时撇去浮油，取出葱、姜、萝卜，食用时加入。

炖羊肉最好的方法是什么？

配料:羊肉、胡萝卜、白萝卜、香菜盐、鸡精、料酒、葱、姜、花椒、油。

练习:

1.羊肉洗净，切成手指宽的条；胡萝卜和白萝卜洗净，去皮切块。

2.准备一个炒锅，加入少许油然后放入姜片。翻炒至闻到香味，然后倒入适量开水。用盐、鸡精、料酒和胡椒粉调味。

3.大火烧开后，放入羊肉，中火煮羊肉。

4.最后加入胡萝卜和白萝卜，转小火煮至萝卜变软。最后撒上香菜、胡椒粉和洋葱。

羊肉的摆放方法

材料:羊肉500克、萝卜300克、盐2克、鸡精、葱5克、姜3克、八角2克、花椒2克、料酒10克、酱油10克、香叶5克、郫县豆瓣酱20克、糖10克。

制作方法:

1.羊肉、萝卜切块，锅中水烧开，放羊肉、料酒，煮开沥干水分。

2.锅内油七成热后，放入郫县豆角翻炒，放入花椒和糖翻炒。

3、放入羊肉、调味酒，炒熟。

4.将羊肉放入炖锅中，加入酱油、八角和姜片，加入开水淹没羊肉。大火煮沸后，转中火炖2小时。

5.当羊肉8分熟时，将萝卜炖至变软入味，加入鸡精、盐，撒上香菜。

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