电烤箱做面包（电烤箱做面包简单方法）

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用烤箱做面包的小贴士

烤面包的技巧:

第一步

加入除鸡蛋外的所有材料，揉成光滑的面团。如果是夏天，可以常温发酵。如果是冬天，可以用水加热，加快发酵，但水温不要超过40度。

第二步

当面团比之前大一倍时，打开面团，里面呈蜂窝状，面团就做好了。

第三步

将面团再揉五分钟，直到面团的大小和发酵前差不多。把它分成大小相等的代理。你可以发挥想象力做出各种面包模型。

第四步

冰箱烤盘上放一壶40度左右的温水，第二次醒酒一个半小时。醒后可以放入烤箱，185度烤20-25分钟。根据每个烤箱的品牌，烘烤时间可能会有所不同。

第五步

没有黄油的面包没有面包店的面包精致，但一点也不油腻。它可以用来做汉堡或三明治蔬菜。

第六步

我把它当馒头配菜了。它看起来不错，增加了我的食欲。？

面包烘箱法

配料清单

高筋面粉350克，鸡蛋1个，纯牛奶170毫升，酵母5克，盐7克，食用油10克，蛋液适量，白芝麻适量。

烹饪步骤

第一步:称量所有材料。

第二步:倒入50g纯牛奶，加热40度左右，加入酵母，搅拌均匀，醒发10分钟。

第三步:首先，搅拌120%牛奶，10%油，7%盐和一个鸡蛋(先在小碗里打鸡蛋，然后再多加一点，用于后面画表面)，然后加入350%高筋面粉。

第四步:烤箱预热到100度，然后将新苏醒的酵母加入到高筋面粉中，用手揉至不粘盆。

第五步。用湿布盖好揉好的面团，放入预热好的烤箱。半个小时左右，直到它变大两倍或2.5倍，才开火。

第六步，发酵后继续揉，排气，切成小剂量。

第七步:烤箱预热至100度，将每一小剂揉匀，放入铺有油纸的烤盘，然后放入预热好的烤箱进行二次发酵，大概半小时左右。

第八步。送小面团。因为没有经验，卖的不好，面团太大没法揉，二次发酵太大粘不到一起。可以酌情修改。将第二个发酵好的面团刷上蛋液，加入一些芝麻，放入烤箱200度烤30分钟。

最后一步，出料。

烤面包是在烤箱里烤的。

主要材料:

300克高筋面粉

40克蛋液

150克牛奶

辅助材料:

30克黄油

40克糖

盐2g

4g酵母

一点熟芝麻

练习:

1.准备好所有的材料。

2.将黄油在室温下解冻，直到它变软，然后将其切成薄片。

3.将牛奶、蛋液和其他液体依次加入面包桶中，加入盐和白糖，将面包粉过筛，加入酵母，开始和面程序。在一个面团搅拌程序后，加入黄油，然后开始另一个面团搅拌程序。这两个面团的混合过程需要36分钟，然后开始发酵过程。时间是1小时30分钟。

4.将发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉搓，排气。

5.将均匀的面团分成4份，盖上保鲜膜15分钟。

6.取一个面糊，用擀面杖从中间压一个记号，然后上下卷成饼，再从一端卷起来。

7.用同样的方法把三根面条卷起来，然后码进吐司盒。放入烤箱进行第二次发酵。发酵时间设定为45度40分钟。

8.第二次发酵结束后，取出烤盘，烤箱160度预热5分钟。预热时，在发酵好的面包表面刷上蛋液，撒上熟芝麻。

9.放入预热好的烤箱，中层160度烤25分钟左右。

10.卸载

烤面包炉练习小秋

高筋面粉270g，安琪速溶酵母3g，糖40g，盐2g，蛋液(蛋黄和蛋白)35g，牛奶135g，黄油28g。

1.将除黄油外的所有材料(先放入牛奶、蛋液、糖、盐，再放入面粉，最后撒上酵母)放入容器中，将面团揉至“膨胀阶段”，再加入软化的黄油将面团揉至“完全阶段”，然后放在温暖的地方(35-40度左右)进行第一次基础发酵(1小时左右)

2.第一次基础发酵后，废气(用擀面杖擀)分为两部分。

3.将面团擀开，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。

4.把松散的面团擀成长条状再卷起来！

5.底部接头应夹紧。

6.放入吐司模具进行第二次发酵(35-40度左右，1小时左右，至模具八分满)。

7.在烤箱中发酵，具有发酵功能。为了保证湿度，发酵时放一杯热水。

8.发酵8分钟，然后盖上盖子发酵10-15分钟(面包呈方形有棱角)。最后放入预热到180度的烤箱，将面包放在中层，从上到下烘烤30分钟(不同烤箱温度10-20度，时间或温度可根据最终上色状态调整)。

9.烤好后立即取出模具放在烤网上冷却。

技能

膨胀阶段

面团揉20分钟左右，进入膨胀阶段。拿面团做拉膜检查，可以拉一个膜(但还是比全台厚。拉膜时，撕出的孔不光滑，呈锯齿状，面团边缘也呈锯齿状。

完成阶段

达到膨胀阶段后，加入黄油，揉面团10分钟左右，进入完全阶段。(取面团，拉膜检查。你可以拿出一层非常非常薄的薄膜，放在手上，让指纹显现出来。这就是“手套膜”。手套的出现是进入完整阶段的标志。在完整阶段，当你拉膜的时候，可以明显感觉到膜更有弹性，不容易断，破洞也更少。自然泪孔的边缘非常光滑)

论面团的干湿问题

不同的面粉有不同的吸水率。建议出料时预留10克左右的面粉。根据面团揉面状态，酌情增减！

烤箱加热面包的正确方法

把面包切片，涂上黄油。

2.将火腿片、芝士片等原料放入180℃的烤箱，烤3分钟。

3.最后，加入一些生菜，蘸番茄酱或奶油。

4.把烤箱预热到180度。这是最适合面包再加热的温度。如果你稍微加热一下，面包就会烧焦。如果温度更低，烹饪时间会更长，面包也会变干。

5.最好先加热再切，而不是先加热。如果你不小心，切片面包会过热变硬。

最佳烘箱温度和时间

烤箱烘焙温度180度左右，时间18-20分钟。制作烤箱蛋糕的温度在150度左右，时间根据蛋糕的大小而定。大的要40分钟，小的要20分钟。

蛋糕很简单。我们只需要先准备好鸡蛋、牛奶、黄油、低筋面粉、细砂糖，然后把蛋黄、牛奶、低筋面粉、软化黄油倒入同一个容器中搅拌均匀。

烤面包机在马宝的实践

调味品

面包5片，牛奶200ml，鸡蛋1个，糖适量，蜂蜜适量，糖粉适量。

练习步骤:

第一步

将牛奶、鸡蛋、糖和蜂蜜倒入碗中，搅拌均匀。

第二步

将切片面包浸泡在搅拌好的蛋液中。

第三步

烤盘上铺一层油纸，将泡好的面包片放入烤箱，180度烤15分钟左右。

第四步

把吐司放在盘子里，稍微冷却，然后用糖粉过筛。完成

十个简单的不涂黄油的烤箱面包

材料

鸡蛋1个，低筋面粉20g，玉米淀粉5g，白糖10g，白糖20g，柠檬皮屑适量(这是个人口味，可以用橘子皮屑代替，也可以忽略)。

练习【准备】:

1.将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛备用。

2.把蛋清和蛋黄分开。

[步骤]:

1.将蛋黄和糖充分混合，搅拌至颜色变白。可以根据自己的爱好添加柠檬皮屑。

2.将蛋白打入另一个搅拌碗中，加入白糖B，搅拌5次，制成稳定的蛋白霜。

3.在步骤(1)中，加入一半以上准备好的蛋白奶油，用打蛋器快速搅拌均匀。

4.将过筛的面粉加入步骤(3)中，从搅拌碗底部搅拌混合，并允许少量干粉残留。加入剩余的蛋白奶油。

5.用塑料刮刀舀取适量的曲奇糊，倒入电饭煲中。大小根据个人喜好。如果你喜欢酥脆，倒薄一点。如果你喜欢外脆里嫩的东西，倒得厚一点。

6.按“库克”，行程结束后保温8-10分钟，打开盖子，把饼干翻过来，再盖上，按“库克”，然后行程8-10分钟。

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