怎样炸鸡腿（怎样炸鸡腿又香又脆）

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炸鸡腿怎么做

材料:

四只鸡腿

1个鸡蛋

合适的面粉

料酒适量

适量的面包屑

黑胡椒适量

盐量

酱油适量

生姜适量

胡椒适量

步骤:

1.盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒、黑胡椒、姜，连同鸡腿一起盖两个小时。中间用牙签给鸡腿调味，翻几下。

2.将面粉、蛋液和面包屑分别放入碗中。

3.先用面粉，再用蛋液，最后挂面包屑。

4.锅里的油热了以后，把鸡腿放进去。煎的时候翻面，煎，煎至金黄色取出。

5.鸡腿炸了。

扩展数据

炸鸡腿是以竹笋、鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要原料，以植物油、料酒、盐、湿淀粉、味精、葱、姜、椒盐为佐料，经油炸而成的一种食品。具有色泽金黄艳丽的特点，鸡肉鲜嫩适口。

鸡腿是从脚到腿和腿根周围的肉。它的肉很硬。带皮吃含脂肪较多，也是全鸡含铁量最高的部分。

从鸡大腿上取下的肉(带骨头)。当然，它还有一个引申的意思:指一些身体强壮，能跑的人(也叫“跑不死”)。一般来说，它们被称为“鼓槌”，有押韵的声音。另外还有小鸡腿，也叫琵琶腿，就是鸡翅下面的肉。

鸡腿中的蛋白质含量高、种类多、消化率高，容易被人体吸收利用，能增强体力，强身健体。鸡肉中含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对鸡的营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。

炸鸡腿怎么做？

如何炸鸡腿:

调味品

鸡腿16个鸡蛋2个淀粉30g面粉60g盐适量胡椒粉适量味精适量糖少许姜少许水1碗。

练习:

1.先把鸡翅洗干净打包。

2.然后用牙签粘上很多小孔，方便后续品尝。

3.然后加入少许生姜、糖、1茶匙盐、4茶匙味精和半茶匙胡椒粉，就可以加入自己喜欢的调料了。

4.将所有调料放入一碗水中，搅拌均匀，腌制1小时。

5.然后将鸡翅蒸5分钟炸熟(面粉60g，淀粉30g，盐2勺胡椒粉)。

6.取出鸡翅根部，加入2个鸡蛋拌匀，然后裹在准备好的炒粉里(如果喜欢炒粉，可以裹在蛋液里再裹一层炒粉)。用五成左右的油温将裹好的鸡翅根部煎至金黄色。拿起来放油锅里炸一会儿。

7.再次煎好后，捞起装盘。

老骨头炸鸡腿的详细做法

材料

两个大鸡腿

一打胡椒粒。

八角3-4

一勺茴香

一茶匙盐。

黄酒4-5勺

2个洋葱

4片生姜

拿半勺。

练习步骤

第一步

在鸡腿上拍去骨刀背使其变平松弛，切掉关节筋膜软骨。添加三个或四个八角形。茴香一勺，花椒半勺，盐两勺，葱姜碎，黄酒或料酒4-5勺。腌制六个小时以上(最好一晚)才好吃

第二步

已经腌制了24小时。我提前一天腌制的。

第三步

抹上腌料或冲洗鸡腿。大火蒸大约13-15分钟。差不多完成了。

第四步

注意？？一双筷子交叉放在鼓槌下面。蒸的时候，水蒸气可以在鸡腿内表面循环的更均匀更彻底。

第五步

鸡腿稍凉后。将酱油均匀地涂在表皮上。

第六步

将锅里的油加热至冒泡，放入鸡腿，煎至表皮酥脆。

第七步

煎至皮酥，切块。

第八步

用盐和胡椒蘸一下。配白葡萄酒或葡萄酒的菜肴

炸鸡腿的做法

食材:鸡翅；一袋鸡翅卤汁；包一袋炸鸡粉；油

肯德基怎么炸鸡翅

1.用鸡翅腌料腌制鸡翅4-8小时。也可以头一天晚上腌制，密封后放冰箱，第二天再拿出来炒。

2.先裹粉:取一盆，将炒好的干鸡粉放入盆中。取出腌制好的鸡翅，去除多余水分，放入面粉中。鸡翅上盖面粉，从下往上翻，用手压。按这个七次。

3.取一盆清水，将压好的鸡翅上多余的粉抖掉，放入清水中浸泡3秒，取出后放入刚才的盆中。

4.第二次粉涂:按+搓粉7次，内部已形成鳞片。

5.仔细看这一步【抖粉】:两次裹粉后，把鸡翅放在树篱里，上下挑，抖掉多余的粉。你看过森林电影吗？

6.锅里放油，油在边上烧成小圈就好了。还有一种方法是把一片森林拔下来放在油锅里，然后可以放在有花的锅里。锅煮好后，改中小火，煎至金黄，即可出锅！

炸鸡腿怎么炖？

用刀把洗好的鸡腿切几下，更入味。

将鸡腿放入碗中，加入蜂蜜、料酒、醋、酱油、盐，用手抓匀。腌制2小时。

将腌制好的鸡腿裹上脆浆粉。

把裹了粉的鸡腿放在水里3秒，然后取出来裹上粉。

向锅中加入热油，直到油温达到70%。

中小火煎至表面金黄后出锅。

这道美味的炸鸡腿做好了。

麻辣德子炸鸡腿

1.

鸡腿洗干净，用叉子戳几个小洞就好吃了。

2.

只有鸡腿的下半部分，上半部分可以腌制油炸做汉堡。

3.

将1勺蒜泥、1勺洋葱泥、1勺辣椒粉、半勺盐、半勺胡椒粉和少许料酒搅拌成卤汁。...

4.

把鸡腿从袋子里拿出来，在表面撒点淀粉，这样煎的时候不会洒出来，煎的时候会很脆。

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