自制冰激凌的做法（制作冰激凌）

今天，我想和你们分享制作冰淇淋的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，如何制作冰淇淋

制作冰淇淋的两到四种方法

自己做冰淇淋的四种方法

1、自制冰淇淋:冰牛奶(香浓的牛奶味)

美食特色:最醇最香的口感，巧克力的甘甜遇上牛奶的醇香，浓郁的味道在唇齿间萦绕。这是第一次品尝冰淇淋。嗯，来回味一下吧~

材料:牛奶400毫升，蛋黄4个，奶油250毫升，白糖80克。

练习:

1.将白糖和蛋黄加入搪瓷锅中搅拌均匀，小火煨至糖完全融化。

2.然后加入牛奶，继续加热搅拌均匀，煮沸搅拌均匀，关火晾凉备用。

3.轻轻搅拌鲜奶油，取一半与冷却的牛奶浆充分混合，然后与剩余的一半均匀混合。

4.过滤混合液，倒入冰淇淋机搅拌半小时。

5.放入冰箱冷冻，一小时后再次搅拌，等到冰淇淋完全凝固。

第二名，自制冰淇淋:香草冰淇淋(迷人又香)

美食特色:香草的香味一入口就溢出整个口腔，让人神清气爽；在精细的口感下，冰淇淋的原味在香草的调动下得到了很好的释放，越来越滑嫩。

材料:淡奶油150克、蛋黄3个、牛奶240克、香草荚1/4粒、白糖50克、草莓酱适量。

练习:

1.蛋黄和白糖搅打至乳白色。

2.将香草豆荚加入牛奶中，加热至沸腾。将少量倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。

3.继续分几次将牛奶加入蛋黄中，边加边搅拌，搅拌均匀后倒入奶锅加热至83度左右。

4、淡奶油要8分配(比较稠，勉强流动的状态)

5.将搅打好的鲜奶油与冷却后的蛋黄牛奶糊混合，倒入冰淇淋机中搅拌半小时。

6.用勺子把冰淇淋舀进冰淇淋碗里，浇上自己做的草莓酱就可以享用了。

第3名，自制冰淇淋:芒果冰淇淋(水果控爱)

美食特色:水果遇上冰淇淋是什么感觉？甜甜的草莓、甜橙、酸甜的蓝莓、清淡的芒果、浓郁的哈密瓜、醇厚的榴莲和微酸的桑葚...冰淇淋的甜味是先入为主的各种水果的香味，喜欢吃水果的朋友一定会喜欢。

材料:牛奶200克、芒果300克、鲜奶油300克、蛋黄3个、白糖100克。

练习:

1、蛋黄加牛奶和50克白糖放入小锅中拌匀。

2.将小锅放入大锅，放入水中加热。继续搅拌，直到它变得非常粘。

3.把蛋黄糊放在一边，冷却后备用。将芒果去皮去核，用料理机捣碎。

4.在鲜奶油中加入50克白糖，搅拌至6-7分，分散。

5.将所有材料混合在一起，放入冰箱冷藏4小时以上，每半小时搅拌一次，连续搅拌三次。

第4名，自制冰淇淋:巧克力冰淇淋(又香又甜)

食物特点:巧克力的香甜遇上牛奶的醇香，浓郁的味道萦绕在唇齿之间，回味悠长，挥之不去。香甜的经典口感，是情侣们品尝甜蜜的最佳选择。

材料:可可粉2汤匙、黑巧克力60g、蛋黄2个、淡奶油200ml、牛奶100ml、糖45g。

练习:

1.将可可粉放入牛奶中搅拌均匀，然后用微波炉加热。

2.加入黑巧克力，让它在牛奶的温度下融化(温度应该在65℃左右)。

3.搅拌均匀后很亮，然后依次加入蛋黄搅拌均匀。

4.鲜奶油用白糖打匀，加入黑巧克力和牛奶，继续打匀，然后放入冰箱冷冻。

5.每半小时拿出来打一次。我已经搅拌了十几次了。

三、自制冰淇淋(练习)

材料

配料:酸奶250克。

辅料:牛奶180克，蛋黄4个，糖60克。

自制冰淇淋的做法

1、鸡蛋4个(只要蛋黄哦)牛奶500克，糖100克(根据自己口味)。

2.把蛋黄和蛋白分开，只取蛋黄。然后把蛋黄和糖放进碗里。我过会儿把它放在冰箱里，所以我就用保鲜盒。

3.将蛋黄和糖搅拌均匀。

4.把蛋液送去乳白色就行了。如图所示。

5.将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。

6.一边搅拌，一边将煮好的牛奶慢慢倒入打好的蛋液中。(一定要慢慢倒少量牛奶。否则就是“蛋花汤”)。

7.把牛奶和鸡蛋混合物搅拌均匀。

8.将加入牛奶搅拌均匀的蛋液再次倒入锅中煮至微开。之后，将蛋液装入容器，待凉后放入冰箱的冷冻室。

9.吃的时候还撒了一些“奥利奥”饼干。取出奥利奥夹心饼干的夹心，用保鲜袋将奥利奥饼干压碎，撒在冷冻的冰淇淋上。

扩展信息:

购买冰淇淋应注意的事项

1.冰淇淋的原料和工艺有时差别很大。消费者在购买时首先要看包装上是否标注了生产厂家。

2.雪糕在-18℃以下的冰柜中是否保存良好。

四、如何在家制作冰淇淋

家庭自制冰激凌的步骤如下：
1、先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。
2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。
3、将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。

以上是边肖对冰淇淋制作方法(制作冰淇淋)及相关问题的回答。希望冰淇淋的制作方法(制作冰淇淋)对你有用！

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