广东菜的做法（广东菜的做法大全家常菜）

今天给大家分享一些关于粤菜做法的问题(粤菜做法都是家常菜)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

首先是粤菜的做法

　　一、咸蛋黄茶树菇

　　主料：茶树菇

　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋

　　调料：盐、白糖、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀;

　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

　　二、八宝青蟹饭

　　原料：2只(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、开洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤(300克)

　　制作过程

　　1、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。

　　2、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和，放在碗里。

　　3、将青蟹去壳，去小腿，每只片成6片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。

　　【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

二、粤菜的做法涵盖家常菜

您的浏览器不支持HTML5视频媒体(“视频”)

三、广东家常菜菜谱

在平时的学习、工作或者生活中，总会接触到菜谱。那么一般的广东菜谱都是什么样的呢？以下是我为你整理的广东家常菜食谱，希望对你有所帮助。

1。黑豆酱排骨的做法

调料:

花生油150克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿面粉适量，香油少许。

制造过程:

1.芥蓝去叶切成长段，然后放切割刀，香肠煮熟，生姜切片；

2.锅里放花生油，放入姜片、羽衣甘蓝球、盐、香肠翻炒至入味；

3.然后拌入味精和白糖，用湿生粉勾芡，倒入香油翻炒几下。

2。木耳炒肉

材料:

五花肉200g，黑木耳100g，青椒1个，红椒1个，蒜，料酒，酱油。

练习:

1.木耳泡发洗净，沥干水分备用。

2.五花肉带皮切片，大蒜切片，青椒切成长条。

3.锅中倒入少许油，烧热，翻炒五花肉。

4.在五花肉里炒一部分油。猪肉片变黄时，倒入木耳、青椒、蒜片翻炒。

5、加盐调味出锅。

6.将锅置高火上，放油至七成油温，放入辣椒炒香，放入姜片、蒜片炒几下，然后将肝片抖散放入锅中，快速翻炒18次(算上翻炒)，木耳片、豆芽、葱炒好后立即倒入酱汁，翻炒至猪肝熟，收汁装盘。

3。香肠茄子炒饭的步骤

1.原材料；

2.茄子洗净，切成粗条，香肠切片；

3.在锅里放一点油。油热后，倒入番茄条，炸至番茄条变软；

4、调味非常新鲜的酱油叶出锅；

5.将大米洗净，放入电饭煲中，放上炒好的番茄条；

6.加入香肠片，加入适量的水，按下烹饪键。

香肠、茄子与米饭、食材搭配小贴士

米饭和芦笋可以一起吃:两者都可以提高营养价值，对孩子的成长有积极的促进作用。

味精和茄子不能一起吃:一起吃会产生对人体有害的物质。

4。香肠煲仔饭

食材:糯米，150g；香肠，2根；一个鸡蛋；榨菜15克

辅料:蚝油，2g；盐，适量；极鲜，3g；冷水，适量；白糖，2g；韭菜，3g

5。制作香肠和煲仔饭的步骤

1.材料:香肠两根，糯米150g，鸡蛋1个；

辅料:植物油、榨菜丝、蚝油、香葱、美味、糖、盐。

2.糯米洗净浸泡30分钟左右。

3.广式香肠洗净，放入蒸笼蒸20分钟左右。

4.韭菜切片，洗净，切碎。5.将糯米放入塔吉锅中，加水(水差不多比米高0、5cm)，加入植物油拌匀。

6.盖上盖子，放入微波炉，加热十分钟。

7.用一点极鲜的凉开水酱，蒸鱼油，香油，糖，盐。

8.微波炉的米饭功能有声音提示后拔掉电源，然后炖5分钟左右，取出塔吉锅，在里面打一个鸡蛋，铺上香肠片和芥末丝。

9.盖上鸡蛋，用微波炉加热2分钟，让鸡蛋定型。

10.取出撒上葱花，倒入调味汁拌匀。你可以用微波炉再烤一分钟，这样会更美味。

香肠煲仔饭的配料搭配技巧

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋和红薯一起吃会产生对人体健康有害的物质，容易引起腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋富含蛋白质。如果与橙子等富含果酸的水果一起食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，甚至产生不良症状。

四、粤菜

以上是边肖关于粤菜(粤菜)及相关问题的回答。希望关于粤菜(粤菜)的问题对你有用！

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~