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今天给大家分享一个关于凤爪做法的问题(凤爪做法简单)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、鸡爪的做法
众所周知，鸡爪不仅做法丰富，而且营养丰富。我来给你推荐一份完整的鸡爪清单。
鸡爪做法大全
酸辣鸡爪
材料:鸡爪1斤，蒜2盎司，香油少许，糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐。
练习:
1鸡爪洗净，对半切开。
2锅中烧开热水，放入生姜和鸡爪，煮10-15分钟，至鸡爪熟透。
将煮好的鸡爪放入冰水中搅拌，这样鸡爪会很脆，表面的胶质也会被洗掉。
4准备一个大碗，蒜米切碎，拌入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油，加入鸡爪继续拌匀，盖上保鲜膜腌制半天以上，记得把鸡爪翻面。
泡椒凤爪
练习:
1:选择鸡爪，最好是新鲜的或者袋装的鸡爪，不要变色，不要选择上面有凸起的东西。
2:将鸡爪从中间对半切开。
3:熬汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉豆蔻和少许盐放入砂锅中，放入水中煮沸20分钟(水量视浸泡鸡爪的多少而定)，然后放入搪瓷或陶瓷盆中冷却。
4:将鸡爪放入砂锅中(水没过鸡爪)，加入酒，加盐煮30分钟。
5:将鸡爪放入煮好冷却的汤中(刚好淹没鸡爪)，将泡椒切碎，将汁倒入鸡爪中。如果怕光，也可以放一点盐。
6:将泡好的鸡爪在室温下放置2-3天。
注:
1:泡椒最好买旗峰牌的(280ml)，能做两斤。
2:这道菜冬天做比较好，因为常温下比放冰箱里更美味。
3:不要放在塑料容器里，不好吃又爱吃。
4:最好用砂锅煮，味道鲜美。
盐焗鸡爪
配料:1。美国鸡爪200g2.粗海盐500克；3.姜酒，洋葱和白盐水。
练习
1.鸡爪洗净，去指甲，然后用白盐水浸泡；
2.葱切段，碗中放少许姜酒拌匀；
3、砂纸扫油，将泡好的鸡爪与姜酒、葱混合，然后用砂纸包好，盖海盐；
4.将覆盖海盐的鸡爪放入烤箱，250℃烤40分钟后食用。鲜味的秘密:原味，香口，独特的田园风味。
二、鸡爪的普遍做法
材料
鸡爪750克
一把胡椒
两个八角形
两小块肉桂
两片芳香的叶子
冰糖10g
一汤匙料酒。
取三汤匙酱油。
取两汤匙酱油。
十三香半茶匙。
姜片
红烧凤爪的秘方
准备食材和调料。
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鸡爪洗好后，一根一根减去指甲。(个人卫生还是要做的。剪指甲感觉更好。)
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锅里放半锅水，倒入鸡爪，大火烧开，继续煮三分钟。
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取出鸡爪，用流水冲洗干净，沥干水分。
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把鸡爪倒进锅里，把水浇在鸡爪上。
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煮沸后，加入一汤匙料酒。
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加入两片姜。
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加入三汤匙生抽和两汤匙老抽。
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将花椒、八角、桂皮、香叶放入茶包中，放入锅中。(如果没有茶包，直接放入壶中)
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加入冰糖
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加入半茶匙十三香。
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再次烧开后，转小火煮80分钟左右，至鸡爪酥烂，转大火将锅内汤汁浓缩。
三、* *爪如何好吃又简单
懒人版泡椒凤爪
食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。
做法：
1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。
2、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。
3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。
虎皮凤爪
食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。
做法：
1、肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。
2、鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干。
3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖）。
4、炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。
6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。
香辣凤爪
食材：500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒。
做法：
1、锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3、小火慢慢把辣酱炒浓稠。
4、鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。
5、鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。
6、用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
8、鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
豉椒南瓜蒸凤爪
食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒。
做法：
1、南瓜去皮去瓤切成薄片备用。
2、鸡脚剪去指甲。
3、用水泡出血水，中途可换几次水。
4、将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
5、放入适量自制剁椒和豆豉。
6、均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
7、锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
8、约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。
四、如何做出最好吃的鸡爪
鸡爪的常见做法如下:
材料:鸡爪2斤、啤酒1壶、蚝油1小勺、酱油2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1小勺。
步骤:
1.准备2斤鸡爪，先洗干净，泡1小时以上。
2、剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏。
3.然后切成两段。
4、食材葱姜蒜、八角桂皮、花椒粒准备好。
5、冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒五分钟。
6.接下来，混合一种酱，2汤匙酱油，1汤匙酱油和1汤匙蚝油。
7.锅里热油加冰糖翻炒糖色，枣红就好了。
8.加入鸡爪翻炒均匀。
9.加入葱，姜，蒜，肉桂，八角和胡椒。
10.倒入调味汁，搅拌均匀。
11.倒一大罐啤酒或者两小罐。
12.加入一勺盐，可以根据自己的口味添加。
13.煮沸后转小火炖至汤汁粘稠。
14.这个鸡爪真好吃。
以上是边肖关于鸡爪套路练习(鸡爪套路练习简单)[/s2/]及相关问题的回答。希望关于鸡爪的套路练习(鸡爪的套路练习很简单)的问题对你有用！
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