干煸豇豆的做法（干煸豇豆的做法 最正宗的做法）

今天跟大家分享一个关于干豇豆做法的问题(最正宗的干豇豆做法)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、干煸豆角的做法

干煸豆角是以四季豆为主要原料，以酱油、香油、味精、醋为调料制成的家常菜。

材料:豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜20克，葱花、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋3克，味精1克，水油50克。

具体步骤:

1.豇豆去两头和筋，洗净沥干备用；把虾泡好，剁两次。

2.锅里放油，烧热，放入豇豆炒黄，取出沥干油。

3.油加热后，加入洋葱、姜末、肉末、虾米和榨菜翻炒。最后加入炒好的干豇豆翻炒出香味，倒入酱油、糖、盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干。

二、豇豆怎么炒？

从菜市场选豆到锅里炒，需要注意以下几点才能做出好吃的豆干:

1.去菜市场买豆角，要选择那种油油的，绿油油的，圆圆的，千万不要买那种毛糙的，白白的，不然家里做的豆干味道就不脆不甜了；

2.豆干最重要的是干、香、辣。所以在锅里炒的时候，一定不能洒水。加水后干豆的味道就没了，豆子也不脆不甜了；

3、豆子不容易炒，不炒的豆子会有一定的毒性。豆子在油锅里炸的时候，不能开大火，豆子容易烧焦。你必须用小火将豆子烘干至微黄；

【干煸豆角】

【食材】:油绿圆豆一把，2元钱左右，里脊肉一小块，姜末少许，蒜泥，干辣椒，花椒粒，小米辣；

[具体做法]:

1.将豆子挑洗干净，挑出有虫洞或较老的，用清水冲洗干净，整齐地放在砧板上切成段，沥干水分放入大碗中备用；

2、一小块里脊肉，先切成块，再换成肉丝，最后切成小块肉，其实没必要剁得很细；

3、锅里多放一点色拉油，稍微加热后，转小火，用滤勺分几次把洗干净的豆子放进去。滤勺的作用是进一步过滤掉豆子里的清水，这样在锅里炒的时候，油几乎不会溢出来，但是在家里炒豆子的时候，要注意安全，防止漏油烫伤；

4、慢煎，5分钟左右，豆子在油锅里会逐渐变细，微微发黄，这时可以用滤勺捞出，沥干油，放入大碗中备用；

5、剁碎的肉，不要放任何东西，不要腌制，锅里留一点底油，放入我们刚准备好的肉；

6.转小火，慢慢翻炒炒锅里的肉粒。刚入锅时，快速滑动肉粒，擦干肉粒中的水分；

7.用3分钟左右的时间把锅里的肉里的水分炒干，然后加入姜末、蒜泥、干辣椒、花椒，快速翻炒，得到蒜泥和花椒的香味；

8.锅里的肉和辣椒炒好后，可以放入我们刚刚炒好的豆子；

9.豆子放入锅中后，快速翻炒均匀，再加入少许盐和白糖调味；

10.最后放入我们剁碎的小米和香辣米饭，翻炒大量出锅，一盘香辣过瘾，满嘴清香的豆干就做好了；

三、炒豇豆的做法

四、干豇豆怎么做

豇豆干是四川的家常菜，怎么办？如何做好饭？跟我一起去看看吧。

具体方法如下:

材料:豇豆250g

配料和调料:红辣椒2个、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、鸡精、盐、酱油、油。

1.豇豆洗净，去蒂，切成段。

2、锅里放200克油，7分钟热度，放下豇豆炒。

3.炒至豇豆皮起皱萎蔫，取出控油。

4.把锅里的油倒出来，留点底油，放下花椒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒。

5.加入炒好的豇豆，加入一些鲜酱油翻炒。

6.加入糖、盐、鸡精搅拌均匀。

7.技巧

1.因为是家常菜，炒豇豆可以少点油。

2.根据自己的口味增加辣椒的量。

3.如果你把一些肉末放在一起，味道会更好。

4.豇豆一定要沥干，不然油会溢出来。

干豇豆的营养价值

普通豇豆有什么营养价值？我们打开《本草纲目》，里面记载豇豆能调理中焦，补肾和胃，调理五脏，滋补身体，养精，止渴，治呕吐痢疾，止尿频，解鼠蛇之毒。

豇豆营养丰富，容易被蛋白质消化吸收。还含有碳水化合物、维生素和微量元素，能充分补充人体所需的各种营养。豇豆，属于碱性食物，也是很好的调节体内酸碱度的优质食材，可以抗疲劳，清肠。豇豆的磷脂能促进胰岛素分泌，参与葡萄糖代谢，适用于糖尿病人。豇豆吃多了容易肿起来，不适合气滞的人吃。

孕妇可以吃干豇豆吗

准妈妈要注意避免辛辣、刺激、生冷、不易消化的食物，因为准妈妈消化功能差，容易便秘。多吃水果和蔬菜可以有效解决这个问题，有益于肠胃功能。但值得注意的是，一定不能吃生冷食物，而豇豆性平，孕妇可以吃。多吃豆类对宝宝也有好处。但需要注意的是，豇豆本身含有一定的毒素，所以准妈妈在吃的时候一定要吃熟透的豇豆。

购买豆类要注意，一般粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、种子饱满的豆类较好，而有裂纹、皱皮、细条无种子、皮上有虫痕的豆类不宜购买。

炒豇豆的食材选择

干豇豆绝对是一道开胃菜，但是食材不选很难做出好吃的。下面我们就来看看豇豆怎么选吧。

首先要看豇豆的颜色。刚成熟的豇豆是深绿色的，比较嫩，而豇豆时间长了就会变黄，所以人们在购买的时候要选择那些深绿色的。

其次，看豇豆表面有没有伤痕。如果有划痕或者斑点，最好不要买，因为要么坏了，要么容易坏。

第三，矮豇豆是老豇豆的可能性比较大，建议大家在挑选的时候挑长豇豆。一般来说，长度为4或5分米是正常的。

第四，太厚的豇豆比较老，太薄的豇豆吃起来没味道，建议你选择中等厚度的豇豆。

最后，豇豆上面会有一个小帽子。第一次采摘时，它的颜色是绿色的。如果变黄了，说明不新鲜。

宝宝可以吃干豇豆吗

宝宝可以吃干豇豆，但是因为豇豆质地较硬，所以要完全煮熟，直到软干为止，这样才能保证豇豆一点也不硬，否则会对消化功能不成熟的宝宝产生影响。豇豆虽然营养价值很高，但是不太适合宝宝吃，因为质地比较硬，给宝宝吃之前要充分煮熟。但豇豆加热过度，会失去营养成分，只能给宝宝品尝，并不是营养的实质性补充。

另外，像炒豌豆这类的菜都是口味比较重的食物。为了让菜更有食欲，往往会加很多盐和酱油，调料也很多，不适合宝宝吃。所以建议妈妈们如果要给宝宝吃干豇豆，就要做一个改良版，也就是少用油、盐、酱、醋，让味道变淡，才是适合宝宝吃的食物。

以上是边肖关于炒豇豆的方法(最正宗的炒豇豆方法)及相关问题，炒豇豆的方法(最正宗的炒豇豆方法)的回答。

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