基尾虾的做法（清蒸基围虾的做法）

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最真实的做法是削减大虾的量。

1.准备食材。

2.先把鲜虾处理好，剪去爪子，从尾部把肠子拉出来，依次。

3.锅中加入纯净水，然后翻姜片和小葱。

4.加入盐，盖上盖子，煮开。

5.虾切好，加酒。

6.滴下原鲜酱油，煮2分钟，关火取出。

如何制作大虾，常见做法

家常大虾

油焖大虾

1.准备500克鲜虾，切去虾头和虾腿，用牙签挑出虾线，洗净，在虾背上做一刀，更美味。

2.将洋葱、姜末、蒜粉和红辣椒切碎备用。

3.酱料:将酱油20g、蚝油10g放入碗中使其变软，倒入少许料酒去腥，加入盐2g、糖3g、胡椒粉1g、番茄酱10g，用勺子搅拌均匀备用。

4.锅里烧油。油温五成热时，将虾倒入锅中，炸至熟。轻轻摇动平底锅，使其受热均匀。煎完一面，翻过来再煎另一面。将大虾炸至表皮酥脆，放入虾油中炸熟。倒入葱姜蒜继续翻炒出葱姜蒜的味道。

倒入准备好的碗中，加入红辣椒圈，小火炖2分钟，让酱汁渗入虾肉。待酱汁快干时，撒上小葱，搅拌均匀即可食用。一道新鲜美味的红烧大虾就做好了。

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斑节对虾的正确烹饪方法

材料:大虾200克，香葱1根，姜1根，豆瓣酱1茶匙，干辣椒10克，花椒10克，油适量，盐1茶匙。

虾洗净，去虾线，剪去虾须。

将洋葱切成葱花。

生姜切片。

将干辣椒切成段。

将油倒入锅中，加热，放入豆瓣酱和姜片，炒出红油。

然后倒入适量的水，大火烧开后转小火，加入盐和大虾，小火炖5分钟，捞出装盘。

从另一个锅里倒油。油热时，放入干辣椒和花椒，炒香，倒入盘中。

最后撒上葱花。

切大虾的方法是在水里煮几分钟。

清水煮虾的实用步骤

第一步

对虾分水产养殖和海钓两种，后者更好。取出虾枪和须，均匀取出虾线(倒数第二段插入牙签，慢慢挑出虾线)。清理干净

第二步

锅里加一点水(水量能产生蒸汽而不埋虾)。水烧开后，放入虾，翻面。盖上锅盖。水再次沸腾后，转小火(锅内有少许蒸汽)，煮1分钟，出锅。

鸡尾和虾尾的常见做法

材料

洋葱第三节

大蒜6

3片生姜

2-3个青椒

50克干辣椒

一点蚝油

四川胡椒

料酒适量

海天酱一点

适量鸡汁

500克新对虾

2片芳香的叶子

1颗八角茴香

切碎3汤匙胡椒。

1块肉桂

两勺大蒜酱

练习步骤:

1.准备好所有需要的材料，用刀把新对虾的背部剖开，切开脊骨，把对虾切开。如果喜欢吃辣的，可以把辣椒段用开水烫一下，然后剁碎备用，增加辣味。也可以准备一些自己喜欢的丸子和蔬菜。

2.热锅里多放一点冷油。油微热时，放入一勺猪油，放入放大料和葱、姜、蒜，在剁椒酱、蒜蓉酱中翻炒红油，放入虾仁；

3.放料酒或者一勺白酒。除了一勺鲜美的酱油和两勺十三香鸡精，拌匀，倒入啤酒，用少许热水蘸虾；

4.烧开后，放鱼丸。煮沸后，用中小火慢煮，使其入味；

5、汁液差不多了，放花椒、葱，出锅前放一点糖；

6、汤可以留，可以去下面，出锅。

邵虾食谱

材料:大虾10只，葱少许，姜少许。

辅料:番茄酱1汤匙、盐1汤匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙。

练习:

1.用虾枪和虾线将虾洗净沥干。

2.将1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋和5汤匙水倒入碗中搅拌均匀，形成糖醋汁备用。

3.锅中倒入少许油，放入葱姜，翻炒出香味。

4.加入虾仁翻炒至没有水。虾肉和虾壳之间有空的距离。

5.加入1汤匙番茄酱和少许盐翻炒至变色。

6.倒入调好的糖醋汁，烧开。

7.继续翻炒，直到汤汁变浓，可以挂在虾上。

8.成品:

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刀额大虾最常见的做法。

材料:白虾250克。

辅料:鸡蛋100g，香菇(鲜)50g，黄瓜100g，淀粉(玉米)35g。

调料:料酒8克味精5克盐10克葱15克姜5克猪油(精制)50克

练习:

1.白刀虾去皮，用刀从中间将虾切片，用少许盐腌制；

2.黄瓜洗净，适当切片；

3.香菇洗净；

4.葱、姜去皮、洗净、切片；

5.鸡蛋打散，与干淀粉混合，做成蛋糊备用；

6.把锅里的油加热。将虾仁放入蛋糊中，均匀包裹在蛋糊中，依次放入油锅中炸熟取出；

7.炒锅留少许油，放入葱、姜、黄瓜、香菇一起炒，加入料酒，加汤，放入虾仁、精盐、味精煮，然后勾芡。

超级大虾的五大最佳实践

配料清单

大虾一斤，葱半根，姜5片，蒜4瓣，蚝油1勺，酱油1勺，糖2勺，白胡椒粉适量，盐1勺，白醋1勺，玉米淀粉1勺，料酒2勺。

烹饪步骤

1/11

剪虾枪，剪虾须，剪背虾线。

2/11

准备一个碗，将一碗果汁、半碗水、一勺蚝油、一勺酱油、两勺白糖、一勺白醋、一勺淀粉、少许盐和适量白胡椒混合，搅拌均匀备用。

3/11

切洋葱和大蒜备用。

4/11

在锅里放油。

5/11

用洋葱、姜和大蒜加热油。

6/11

料酒炒大虾去腥。

7/11

炸泡泡，炸虾油，这是最关键的灵魂。

8/11

用酱汁翻炒，小火炖3分钟。

911事件

收集果汁，从锅里拿出来。

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