牛肉炖土豆（牛肉炖土豆的做法）

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土豆炖牛肉的配方

材料:

牛腩300g，番茄一个，大黄土豆两个，洋葱半个，胡萝卜半个，大蒜五瓣，姜三片，大料两个，葱适量，盐适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量。

做法:1。牛肉洗净，切块，焯水，放入姜片，放入高压锅压25分钟。准备蔬菜:洋葱切片，胡萝卜切丝，土豆切丝，西红柿和大蒜洗净备用。

2.牛肉在高压锅里压好后，在热油的炒锅里放入大蒜、洋葱、土豆、胡萝卜、八角，最后加入料酒和盐。

3.炒好后把牛肉放高压锅里炖汤，加西红柿，再加点冰糖和酱油。小火炖半小时左右。当土豆完全煮熟后，加入一些酱油、洋葱和少许味精。

4.火灾中的水收集和装载

土豆炖牛肉好吃吗？

非常好吃

配料:牛腩、土豆、葱、姜、蒜、小葱、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、酱油、盐、鸡精。

制造方法如下:

1.把牛腩切成小方块，然后用清水冲洗干净，再控水。

2.锅中放入足够的冷水，然后将牛腩放入锅中，加入一些姜片和葱段，倒入适量的料酒，大火煮牛肉5分钟左右。

3.将煮好的牛肉用清水洗几次，然后控水晾干。

4.切一些姜片和大葱，再剥几个蒜瓣；另外用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖简单炖煮。

5.准备一个砂锅，先往锅里倒适量的食用油。待油温升高，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香，再将其他炖品放入锅中一起翻炒。

6.倒入牛腩搅拌均匀，然后加入足够的水，最后加入一些酱油。大火把汤煮开，再小火炖2-3个小时。(如果想要颜色深一点的，可以加点酱油。)

7.准备一个土豆，去皮切块，然后用水把表面的淀粉洗干净。牛肉炖至软烂后，加入土豆块，煮至土豆软烂。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

土豆炖牛肉放鸡精和味精吗？

土豆炖牛肉也可以不用鸡精和味精煮，因为牛肉有土豆的味道，有天然的鲜味和土豆味。我们知道味精和鸡精是常见的调味料。味精是由微生物发酵，用粮食、淀粉等原料生产的。鸡精是味精，但是加了一些香料。所以牛肉炖土豆和鸡精味精都是基于自己的爱好。

正宗炖牛肉方法

我们把买来的牛肉切成块，放入冷水中焯一下。

煮沸锅后，我们撇去浮沫。

3.撇去浮沫后取出肉。

锅里放一点，我们把准备好的调料炒一下。

这是我们准备的调料。葱、姜、辣椒、花椒、香叶都是家里准备的。其他调料是指炖猪蹄的调料包里的调料。这次炖牛肉用了三分之一，剩下的可以炖一次。

6.不要用撇去的泡沫来浇汤。炖肉的时候要用这个原汤。如果觉得不干净，可以用清水，但一定是白开水。

7.油热后，我们倒入准备好的调料，稍微翻炒一下。

8.倒入牛肉一起翻炒。

土豆怎么做好吃？

材料:牛肉(胸肉)1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1根、洋葱1根、姜1根、酱油1支、料酒1支、醋1支、糖1支、番茄酱、黑胡椒、油、盐。

练习:

1.牛肉切块，冷水煮2分钟，温水洗净。

2.将食材洗净切块，土豆块用水浸泡。

3.锅里烧热油，先把牛肉炒熟，加入酱油、料酒和一勺白醋。

4.然后加入洋葱和西红柿，撒一勺糖继续翻炒。

5.挤点番茄酱(多挤点)，再磨点胡椒粉，搅拌均匀。

6.加入葱和姜，倒入足够的热水，中火焖20分钟，小火焖1小时左右。

7.烹饪前在土豆和胡萝卜中加盐。

8.等肉烂了，汤粘了，就可以调味了。

小贴士:

牛肉应该是牛腰排骨。肥瘦口感嫩。焯水后，用温水洗净。如果你用冷水拌牛肉，它就不容易炖。

家常炖牛肉方法

所需成分:

牛肉1斤，香叶2片，葱姜半根，生抽1勺，老抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量。

制造步骤:

1.炖牛肉可以用牛腰肉、牛筋和前骨制成。我这里用的是牛肋排。切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显收缩，大约3-4cm见方。将切好的牛肉用清水浸泡2小时以上。其实因为不急着做饭，所以泡了很久。

泡的时候不能偷懒。中途换水，因为牛肉里的血泡很快就会渗入水中。如果一直不改变，水的密度会增加，不利于血液的不断沉淀。至少每小时换水一次。把牛肉泡到变白，说明大部分的血已经出来了，大部分的腥味也去除了。

2.将泡好的牛肉从清水中取出，放入锅中，倒入清水中。别把牛肉递给我。同时加入葱、姜，慢慢加热至锅内水沸腾，再继续煮10分钟左右。直到锅里的泡沫不再增加，然后我们取出牛肉，用温水冲洗。

3.锅里倒入食用油，放入牛肉块，中火翻炒，先把牛肉里的水汽炒出来。然后继续炸，直到肥肉里的油脂微黄。

然后加入生抽、老抽、葱、姜、葱，继续翻炒，翻炒出各种调料的味道，给牛肉上色。

我们把炒好的牛肉倒入电饭锅，加入适量的热水，然后加入干山楂、香叶和红茶包，一小杯啤酒，盖上电饭锅，炖1.5小时左右。

炖牛肉，也可以在里面的汤里加点萝卜或者土豆继续炖肉。蔬菜吸收牛肉汤，很入味，很好吃。

土豆炖牛肉有多软多烂？

这道土豆炖牛肉可以分为三步，分别是:去除牛肉的腥味；色香味牛肉；炖牛肉。

第一步:给牛肉除臭。

准备一块新鲜牛肉，买的时候闻一闻。没有异味。另外，尽量用牛腩。用它做炖牛肉比较好，炖完不容易散。

把牛肉表面洗干净，切成小块，再做大一点，因为牛肉受热会收缩，大块的牛肉口感更好。

将牛肉块放入盆中，用冷水浸泡十分钟换水。浸泡它们需要大约一个小时。目的是将牛肉中的血浸泡出来。这样做了之后，你会发现牛肉里面有很多血。

经过反复浸泡换水，牛肉变白，肉质疏松正常，易煮，软烂，口感好，无腥味。

将清洗干净的牛肉块放入锅中，加入姜片、葱白、料酒和冷水，大火烧开，去除水面堆积的污垢。这些都是残留的血迹，熨烫后进一步除臭效果更明显。

将牛肉块取出，放入温水中，使其更干净。取出控水备用。

第二步:给牛肉上色调味。

炒锅加入少许食用油，将牛肉倒入炒锅，放入冰糖和酱油翻炒，上色均匀。可以少用酱油，也可以多用酱油。

上色后加入足量开水，放入姜片、葱段、干山楂、八角、香叶，大火烧开。

第三步:炖牛肉。

煮沸后，转移到高压锅，盖紧，戴上小帽，大火煮至SAIC，小火炖20分钟，自动蒸熟，倒入锅中。

加入土豆块，盐和酱油，然后盖上盖子，小火煨至土豆块熟软。如果汤太多，可以用火疗。如果它很稠，你不会接受它的汁液。

炖牛肉土豆怎么做才好吃？

配料:牛腩、土豆、葱、姜、蒜、小葱、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、酱油、盐、鸡精。

制造方法如下:

1.把牛腩切成小方块，然后用清水冲洗干净，再控水。

2.锅中放入足够的冷水，然后将牛腩放入锅中，加入一些姜片和葱段，倒入适量的料酒，大火煮牛肉5分钟左右。

3.将煮好的牛肉用清水洗几次，然后控水晾干。

4.切一些姜片和大葱，再剥几个蒜瓣；另外用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖简单炖煮。

5.准备一个砂锅，先往锅里倒适量的食用油。待油温升高，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香，再将其他炖品放入锅中一起翻炒。

6.倒入牛腩搅拌均匀，然后加入足够的水，最后加入一些酱油。大火把汤煮开，再小火炖2-3个小时。(如果想要颜色深一点的，可以加点酱油。)

7.准备一个土豆，去皮切块，然后用水把表面的淀粉洗干净。牛肉炖至软烂后，加入土豆块，煮至土豆软烂。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

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