清蒸鱼头的做法（清蒸鱼头的做法窍门）

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蒸鱼头怎么做？

蒸鱼头的步骤

第一步？

材料:鱼头200克、姜1片、香菜1片、黄酒1茶匙、红辣椒5克、盐1茶匙、蒸鱼1茶匙、酱油1茶匙。

第二步？

把鱼头洗干净，放上一把刀。

第三步？

将红辣椒切成环状。

第四步？

姜切丝。

第五步？

将欧芹切成小块。

第六步？

先将鱼头放入容器中，再加入黄酒、盐、蒸鱼、酱油，均匀铺开，腌制1小时。

第七步？

然后将鱼头放入盘中，撒上姜丝和红辣椒，放入蒸笼蒸10分钟。

第八步？

最后取出，撒上香菜。

清蒸鱼头

鲢鱼头洗净，洗去内壁黑膜，在鱼身上划两道口子，加盐，用料酒腌制去腥，菜底放姜片，放入腌制好的鱼头，蒜切末，在青红剁椒中加入蒜末，拌匀，浇上热油，搅拌均匀，将青红剁椒抹在两鱼头上，入锅蒸，煮8分钟，关火。

如何制作清蒸鱼头

第一条肥鱼。其他鱼头也有。鱼头洗净。一定要洗脸颊。而且脸颊上的黑膜一定要用刷子刷掉。打破鱼头的肚子。加入姜片，铺在盘子里。鱼头在说谎。也就是鱼的背部朝上。然后把姜片和洋葱放在背面。喷酒待用。坐船。加入适量的水。将装有鱼头的盘子放入蒸锅。启动蒸汽。看到蒸笼冒着热气，我开始计时。八分钟就能把火扑灭。把它拿走。在鱼头上撒上葱丝和少许生姜。用热油烘烤。然后就可以蘸着好吃的酱油吃了。

清水蒸鱼头

调味品

咸鱼头1个，姜，油，盐，酱油。

清水蒸鱼头的练习步骤:

第一步

将鱼头清洗干净，切成两半。

第二步

在鱼头上撒些盐。

第三步

在上面撒些胡椒粉。

第四步

撒一点糖

第五步

鱼头底部放姜片。

第六步

加入适量的油。

第七步

加入适量的酱油。

第八步

覆盖着生姜

第九步

等到电饭锅里的水收的差不多了。可以把鱼头放进去蒸。

阿山寨蒸鱼头的正宗做法

原材料:

肥鱼头1个(2kg)，湖南特产剁椒，调料:

盐2g、味精3.5g、糖1g、色拉油60g、红油10g、姜10g、葱8g。

练习:

1.将鱼头洗净对半切开，将鱼头背靠背翻过来，红辣椒切碎，葱切碎，姜切碎，蒜对半切碎。

2.然后把鱼头放在碗里，抹上油。3.在鱼头上撒上剁椒、姜、盐、发酵豆豉和料酒。

4.锅中水烧开后，将鱼头连同碗一起放入锅中蒸熟(10分钟左右)。5.把蒜末和葱花放在鱼头上，再蒸一分钟。

6.碗出锅后，炒锅放油，加热至热。舀起来倒在鱼头上。

最正宗的做大鱼头的方法

材料:鳙鱼800克、剁椒酱1汤匙、盐2克、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、花生油2汤匙、胡椒粉2克、生抽2汤匙、葱2根、姜1根。

鱼头两边去腮，切块，洗净沥干，加盐，剁碎的辣椒酱和酱油，搅拌。

加入淀粉、胡椒粉、花生油、姜丝，拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀铺在盘中。

蒸笼烧开适量水，将咸鱼头放在蒸笼架上，盖上锅盖，蒸13分钟左右。

取出蒸好的鱼头，倒出碗中渗出的汁液。别难过，这汤有鱼腥味。

烧热炒锅，倒入食用油和酱油烧开，放一把小葱熬出香味。

然后把酱汁浇在鱼头上。

蒸鱼头用的是什么鱼？

蒸鱼头是用胖乎乎的鱼做的。通常我们做鱼菜的时候，一般会选择草鱼或者鲤鱼。不过这种鱼比较适合清蒸，不会造成整条鱼一点味道都没有，而且比其他清蒸的鱼味道更好。所以这道菜最好选胖乎乎的鱼。

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