水煮肉片的做法 最正宗的做法（水煮肉片的做法最正宗的做法视频）

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水煮肉片怎么做？

调味品

400克猪里脊肉和1棵卷心菜。

调味品

干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和辣椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g。

第一步

一棵莴苣，请清洗一下。

第二步

清洗并烹饪里脊肉。里脊肉是首选，肉质鲜嫩。里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

第三步

准备干红辣椒、花椒、辣椒。

第四步

然后把锅里的水烧开，烫圆白生菜。将烫好的生菜放入底部的大碗中。

第五步

炒锅热油，放入蒜和姜，爆香，放入豆瓣酱，翻炒红油。加水烧开，然后把肉片放进去煮三分钟。放了肉之后忘记拍照了。

第六步

将熟肉片倒入盖有卷心菜的大碗中。

第七步

锅内再次烧热油，然后放入干红辣椒和花椒，提前用剪刀将花椒剪成段。

第八步

把胡椒粉和花椒油倒进一个大碗里就行了。水煮肉片很好吃。

在小碗中煮肉片的正宗方法

材料:瘦肉200g，鸡蛋1个，生菜1个，香葱3根，姜1小块，蒜5瓣，胡椒粉1/2茶匙，淀粉适量，干辣椒15个。注:配料可酌情使用。

调料:食用油50g，豆瓣酱1茶匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。

第一步

瘦肉洗净切片，生菜洗净，姜蒜洗净切片，葱切花，干辣椒切碎备用。

第二步

锅里热油，放入姜片、蒜片爆香，放入少许盐、味精，炒生菜至断，放入碗中。

第三步

将鸡蛋打入碗中，留下蛋白，加入淀粉，搅拌均匀。将肉片放入蛋液中，搅拌均匀。

第四步

锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒和豆瓣酱，加水和少许淀粉勾芡，然后放入肉片，煮透。倒在生菜上，撒上葱花。

水煮肉片，家常便饭，李刚。

我煮肉片，准备一块瘦肉，切成薄片，用冷水洗去血水，加入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀，然后准备我喜欢的菜。我用油菜、娃娃菜、豆芽、调料、豆瓣酱、红九九九、葱花、姜末、盐、鸡精，锅中倒油烧热，然后加入红九、姜末的豆瓣酱、葱花翻炒至香。

陕北夏杰水煮肉片的做法

夏杰在陕北烹制肉片的做法

材料

猪里脊肉400克

豆芽适量

生姜适量

六瓣大蒜

2汤匙酱油

料酒适量

酱油适量

3克糖

4个干辣椒

5克胡椒

5克淀粉

蛋清适量

辣椒粉适量

中等油耗

一点盐

胡椒粉适量

五香粉适量

练习步骤

1.猪里脊肉切片，加入蛋清、淀粉、鸡精、料酒拌匀。

2.将油倒入豆瓣酱、蒜、花椒、洋葱、干辣椒中翻炒出香味。

3.加入豆芽翻炒(我也加了一些凤尾鱼)。

4.加入油，翻炒酱油，加入适量水，烧开，加入少许盐。

5、入里脊肉

6.上菜后，在锅里撒上胡椒粉、五香粉、辣椒粉和热油，浇在上面。

水煮肉片家庭版

食材:适量豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜、胡椒粉、盐、干辣椒、蒜瓣、蒜苗、火锅食材。

练习步骤

第一步:里脊肉切片，加入姜粉(淀粉)、一勺盐和少许水，抓匀，放置片刻。

第二步:锅中倒入适量油，烧至五成热，放入蒜和姜煸炒。

第三步，加入豆芽和一勺盐搅拌均匀。

第四步，加入适量的水，将豆芽煮熟。

第五步。将煮熟的豆芽放入碗中，锅中倒入适量的油，用五成热煸炒姜蒜。

第六步，加入郫县豆瓣和火锅翻炒。

第七步，加入剁碎的蒜苗，(留一点，)翻炒，(可以是葱苗)。

第八步。将刚刚和豆芽一起烧开的水倒入锅中，加入少许水，烧开煮3分钟左右。

第九步，加入里脊肉片煮熟，不要太久。

第十步:把豆芽放在碗里，把剩下的蒜苗放在上面，撒点辣椒粉。

第十一步:锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒至七成热，炸至焦黄，淋在肉片上。

第十二步:将肉片用香滴煮开，煮熟。

烹饪瘦猪肉的做法和配料

调味品

150克猪肉(瘦肉)

调味品

豆芽50g洋葱、1个小米椒、5个干红辣椒、5个辣椒、2大勺淀粉、2大勺盐、半勺豆瓣酱、2大勺食用油。

工作方法

第一步？

瘦肉洗净，切片，放入碗中备用。

第二步？

将豆芽洗净，放入碗中。

第三步？

小葱洗净，切碎；干红辣椒用清水洗净，切块；小米椒洗净，切块；用清水洗净辣椒。一起放在碗里备用。

第四步？

瘦肉加入淀粉和盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

第五步？

锅中加入适量的水，将水烧开。

第六步？

将豆芽放入锅中煮1分钟。

第七步？

取出豆芽，放在碗底。

第八步？

锅中热油，放入郫县豆瓣酱，翻炒，

第九步？

加入清水，煮沸，

第十步？

用筷子把肉片放进锅里，不用搅拌。盖上盖子煮1-2分钟。

第十一步？

取出煮熟的瘦肉，放入碗中。

第十二步？

将胡椒粉、干红辣椒和小米椒一起撒在肉片上。

第十三步？

加热另一个油盘，

第十四步？

将热油均匀地倒在肉片上，

第十五步？

最后撒上葱花。

《翠云》中水煮肉片的正宗做法

食物

瘦肉200g，鸡蛋1个，生菜1个，香葱3根，姜1小块，蒜5瓣，胡椒粉1/2茶匙，淀粉适量，干辣椒15个。

步骤:

1.瘦肉洗净，切成薄片。生菜洗净。

2.姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用。

3.锅里热油，放入姜片和蒜片，使其变香。

4.加入少许盐和味精，翻炒生菜至碎成碗状。

5.将鸡蛋打入碗中，留下蛋清，加入淀粉搅拌均匀。

6.将肉片放入蛋液中拌匀，锅中留少许油。

7.将干辣椒、花椒、豆瓣酱翻炒，然后加水和少许淀粉勾芡。

8.然后加入肉片，彻底煮熟。倒在生菜上，撒上葱花。

砂锅煮肉片的做法

首先，将里脊肉切片，腌制。

将买来的里脊肉清洗干净，然后切成粗细不同的块，放入碗中。为了让切好的肉片吃起来更滑更美味，可以在烹饪前加入适量的生粉，但不能太多，因为生粉太多会让肉老化。然后加入少量油、盐、料酒和蛋清，混合搅拌，腌制10分钟左右。

第二，准备配菜。

当然也有人选择加配菜，让水煮肉片更美味，其中豆芽是大多数人的选择。先把锅里的水烧开，然后倒入洗好的豆芽，煮1分钟左右取出豆芽。但也有人喜欢加入大白菜或薯片，可以根据个人喜好作为配菜加入。方法是一样的。先把配菜用开水蘸一下，再拿出来晾干。

第三，烧开锅，倒油。

先将锅加热，然后倒入适量的油，加热至八成热。然后将准备好的辣椒倒入小火中，将辣椒炒至微焦，然后取出。温馨提醒，这里的辣椒是指切成小块的辣椒，不是整个辣椒。

然后在油到之前把锅里的油倒出来，因为接下来要炒葱姜蒜了。锅中加入50毫升油烧热，然后将切好、切片、洗净的葱、姜、蒜倒入油锅中翻炒1-2分钟至香。最后加入豆瓣酱，小火翻炒至出红油，视为煮肉片的底锅料。

第四，煮肉片。

将适量的肉汤或水倒入锅中，用大火烧开。水烧开后，将腌制好的里脊倒入锅中，用筷子仔细搅拌。煮约1-2分钟后，将刚煮好的配菜倒入锅中，煮约30秒。

第五，加调料。

将刚煮好的里脊肉片和配菜连同汤一起倒入大碗中，然后加入炒好的辣椒，撒在片的表面。如果喜欢香菜，也可以在切片表面撒一层香菜。最后把刚炸好的肉片的底锅，比如豆瓣酱，炸到八成熟，再倒入熟肉片碗里。这会让你听到碗里“滋啦啦啦”的声音，然后这样一碗色香味俱全的水煮肉片就完成了。

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