牛腩炖萝卜（牛腩炖萝卜的做法）

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怎么炖牛肉好吃又嫩？

【食材】:牛肉1000g、萝卜1个、姜片、桂皮、香叶、酱油、料酒；

[制造过程]:

1.选择新鲜牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中间用清水换三四次，把牛肉里的血泡出来。我用的是牛肉脑肉，肉质细嫩多汁，低脂高蛋白。炖的时候特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，大火烧开，去血沫；

3.取出煮有血沫的牛肉块，用温水冲洗掉粘在肉块上的血沫；

4.将牛肉块放入糯米UFO电饭煲高压锅中，加入一碗热水，加入姜片、香叶、桂皮、酱油、料酒。不需要太多水，半碗就够了。如果你想要更多的汤，你可以放一碗水。

5.关闭高压灭菌器的盖子，打开电源，设置“炖”功能。我选择用50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅工作时，会有自动排气功能。看到显示屏还有15分钟，可以选择排气，肉马上就出来了，特别好。排出一些气体后，打开锅盖，锅里的牛肉就熟了；

7.将萝卜去皮，切成小块。这时候放入锅中搅拌均匀。如果需要放盐，这个时候也可以加点盐。加入食材和调料后，一定要搅拌均匀，使食材味道均匀。

8.盖上锅盖，保持高压锅工作，把没做完的时间做完。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅，比如萝卜炖牛肉。牛肉需要炖很久，但是萝卜不能炖很久。如果把高压锅排气到一半，把萝卜块放进去，就不用担心萝卜炖的太烂了。

9.是时候了。高压锅排气时，打开锅盖，一锅美味的软萝卜炖牛肉就做好了。

最正宗的王刚牛腩炖萝卜

练习:

1.牛腩洗净，切成小方块。

2.锅用冷水焯一下，水烧开2分钟，再拿出来清洗一遍。

3.把白萝卜切成小方块。

4.将牛腩和白萝卜放入电饭煲中，加入适量开水，加入几片生姜，加入料酒，通电3小时左右。

5.最后加点盐，撒点胡椒粉。

上菜后撒一些葱花。

萝卜炖牛腩的正宗做法。

材料:500g胸肉或脑，1000g白萝卜，盐，糖，适量料酒，葱，姜，香菜。

1.将牛肉洗净，切成块。

2.焯水后冲洗。

第三步。加入新锅水，牛肉和葱姜，一勺料酒，小火炖1小时。注意不要放太多姜片，不然牛肉汤会有姜的味道。

第四步。炖到筷子能穿过牛肉。

第五步:一个大白萝卜。

第六步:去皮切块。

第七步。去掉洋葱，放入萝卜，加入2茶匙盐和半茶匙糖，根据自己的口味调味。继续小火炖30分钟左右。

第八步。炖至萝卜变脆，撒上一把香菜。

牛肉炖萝卜怎么做？

1.将牛肉切块，放入有冷水的锅中，加入葱姜料酒，焯至肉变色。

2.砂锅里倒少许油，用热油炒蒜片，用清水炒几下牛肉，加入开水，大火烧开，小火煨40分钟。

3.40分钟后，加入切碎的白萝卜和适量的盐，大火烧开，继续小火炖40分钟。把牛肉筷子插进去就行了。把萝卜煮到软烂。5.出锅后撒上适量的胡椒粉。

牛腩炖萝卜是第一厨师。

材料

白萝卜、牛腩、葱、姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、八角、甜面酱、豆瓣酱、高汤、胡椒粉、干生粉。

工作方法

1.牛蒡切好；将萝卜去皮，洗净，切块；将洋葱切成段；姜片；大蒜切碎备用。

2.锅中加入半锅水，烧开，放入牛腩烧开，捞出浮油，放入葱姜片，小火煮半小时，捞出沥干。

3.锅中加入2汤匙油，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱和豆瓣酱，翻炒，加入牛腩、白萝卜、八角、料酒、酱油、糖、高汤和胡椒粉，放入锅中，用大火烧开，然后用小火煮至肉烂，再加入干生粉勾芡，即可食用。

萝卜汤炖牛腩

1.牛腩洗净，切块浸泡半小时去血。

然后锅中加入凉水，放入牛腩、葱、姜、花椒、八角和一勺料酒。烧开后血泡全出来关火。

倒掉热水，清洗干净备用。

2.白萝卜去皮切段备用。

3.将焯水的牛腩放入高压锅中，加入适量冷水。

然后加入一打辣椒、两片八角叶、一根姜、一根葱、两勺盐、适量黑胡椒和白胡椒，盖上锅盖，转中火关火20分钟。

4.放白萝卜这一步忘了拿手。当盖子可以打开时，我会加入萝卜火，煮SAIC，转中火10分钟，关火。

5.当盖子可以打开时，撒上葱花或香菜。

家庭版萝卜牛腩锅

配料:牛腩、白萝卜。

调料:韭菜一根，料酒，酱油，姜片，蒜苗一根。

练习步骤:

第一步，配料，牛腩焯水备用，葱，姜和八角准备好。

第二步:锅中热油，放入韭菜、姜、八角翻炒。

第三步，将牛腩翻炒，取出沥干水分。

第四步:煮料酒，加酱油，加盐调味，加天然好水，炖40分钟左右。

第五步。把白萝卜放进砂锅里。

第六步。继续炖15分钟左右，再次调味，大火收一些汁。

第七步，成品，多肉的萝卜。

小贴士:

胸肉很新鲜，没有太多的调料。

广东炖白萝卜牛腩汤

调味品

500克牛腩

1个白萝卜

调味品

洋葱，胡椒，茴香籽，肉桂叶，色拉油，盐和水。

第一步

将牛腩浸泡在冷水中1小时，去除血水。

第二步

用开水烫血

第三步

锅里放一点油，用北京葱炒葱油(可以把炒好的葱拿出来，只留葱油)

第四步

将牛腩翻炒10秒，加入大量水，将调料包烧开。

第五步

去除泡沫和浮油，小火炖1-1.5小时。

第六步

并炖至牛腩熟透，萝卜透明。

第七步

吃之前加葱花。

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