松鼠桂鱼的做法（松鼠桂鱼的做法刀法）

  今天小编给各位分享松鼠桂鱼的做法（松鼠桂鱼的做法刀法），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

烤糖醋桂鱼

煲汤方法:留少许油，加入少许清汤，加盐、糖、番茄酱、醋，煮沸，用湿淀粉勾芡，加入少许热油，推匀。

糖醋桂鱼食材:桂鱼200g、料酒2g、松子10g、胡椒粉少许、番茄酱10g、植物油500g、湿淀粉50g(实际食用)、盐适量、醋15g。

生产步骤1。鳜鱼去鳞、腮、鳍、内脏，去掉头上的毛，清洗干净，切下鱼头，摊开压平。用刀把鱼刺从鱼背上切下来(不要切鱼肚子)，在尾部留一个刺，大概1雨。

鳜鱼去骨后，将皮向下铺开，用斜刀切成花刀。刀的深度是肉的四分之五。不要切鱼皮，在鱼尾上切一个洞，把鱼尾从刀里拔出来。

2.将盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)撒在鱼上，抹匀。

3.炒锅烧热，倒入植物油，烧至七成热。桂鱼蘸少许淀粉，放油锅里炸几分钟，鱼头蘸淀粉，放油锅里炸至金黄色，捞出，把有花刀的一面放在鱼盘上，放上鱼头。

4.将松子放入油锅中，煮熟后取出，放入小碗中。

5.炒锅留少许油，加入少许高汤，加盐、糖、番茄酱、醋，烧开，用湿淀粉勾芡，加入少许热油，推匀，淋在鱼上，撒上松子。

糖醋桂鱼是怎么做的？

1.制作糖醋酱:白醋250ml，白糖300g，番茄酱150g，小红莓酱少许。用小火煮至酱汁变稠即可食用。

2.将800克洗净的鳜鱼宰杀，去头切腮保留，然后将鱼两边切片，连尾，去鱼刺。

3.鱼需要用花刀切。先沿着鱼的纹理向一个方向斜切，再向另一个方向斜切，做出十字刀形。

4.将1克葱膏、1克姜膏、适量盐和白胡椒粉、5毫升料酒加入一个鸡蛋中，搅拌均匀，加入鱼和鱼鳃上浆腌制。

5.热锅加热油，多放点油。油温达到六成左右时，在鱼和鱼鳃上均匀涂上生粉。

6.鱼鳃要先在锅里炸，然后在外层把鱼炸至金黄色，再捞出来装盘。

7.最后将事先煮好的糖醋汁加热，加入少许水淀粉勾芡，浇在鱼上，撒上少许松子。

糖醋桂鱼怎么做？

材料:桂鱼500克，松子30克；

辅料:糖120g，白醋200g，番茄酱100g

1.首先，准备好松鼠鱼需要的所有材料。

2.桂花肉是骨头做的，鱼沿线切成菱形花。

3.鱼用少许盐，然后蘸淀粉。

4.锅里放适量油，加热(180度，油烟上升)，放入鱼炸至金黄色，捞出。

5.将醋和糖放入锅中，将醋和糖加热至沸腾，然后加入番茄酱。

6.加入淀粉水作为酱料，倒入锅中翻炒成浓稠的酱料，浇在鱼肉上。

7.在鱼上撒松子。

8.糖醋桂鱼就可以了。

糖醋桂鱼最正宗的做法

1/8

鳜鱼切去头部，鱼身切成花状，用盐水浸泡5分钟，去除腥味。把切好的鱼，也就是‘松鼠毛’，做的更有型，生粉用。

2/8

把鱼切成花。

3/8

把鱼切成花。

4/8

剥去种子，将豌豆放入水中焯一下；

5/8

取出泡好的桂鱼，沥干水分，放入生粉中与生粉包裹均匀，不要遗漏任何缝隙。最后，去掉多余的生粉；

6/8

锅中热油，将桂鱼煎至金黄色，取出(放入时拖鱼尾，可快速摆盘)

7/8

桂鱼入锅煎好后，另起锅，留少许底油，放入番茄酱翻炒至油变红，倒入适量清水，加入少许盐，多加糖，适量白醋和水淀粉，推匀；

最后一档

将炸好的桂鱼装盘，淋上糖醋汁，撒上熟豌豆和松子。

茄子在糖醋桂鱼中的做法

1.将鱼用刀切开，加入料酒、葱、盐、胡椒粉腌制20分钟，加入一个鸡蛋搅拌均匀备用。

2.在面粉中加入盐，搅拌均匀，将鱼块包裹在面粉中，包裹均匀后抖掉多余的面粉。

3.热锅加油，炸鱼块。保持小火。如果会烧，拿出来备用。

4.锅中加水，加入番茄汁和糖。我的比例是2比1，可以根据自己的喜好调整。勾芡后，浇在鱼上。加点香油就好吃了。

松鼠鱼国宴的正宗做法

1.准备一条鲤鱼，刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，先把头切掉，不要扔掉，以后再用。把鱼从头到尾切开，粘在鱼刺上，只留鱼身，不切骨头。从鱼头的腮上切一刀，然后冲洗，洗掉黏液。

2.先把刀倾斜，每隔一厘米左右切一下，切到鱼皮，不要切透，再用直刀切。两条鱼的身体都是用这样的花刀切开的。

3.放入锅中，倒入料酒，加盐、味精、料酒，减少腥味。味精可以保留，然后加入一个鸡蛋，放入胡椒粉，用手抓匀，轻轻揉一会，让鱼充分吸收调料，然后腌制5分钟左右。

4.准备一个小盆，倒入干淀粉，将鱼挤出水面，放入盆中，均匀的涂上干淀粉。鱼头也要涂上淀粉。

5.锅里烧油，开大火，把油烧到五成热。先将鱼头放入锅中煎3分钟左右，直到鱼头变成金棕色，然后捞出。

6.油温升至六成热时，双手将鱼皮放入锅中，将鱼煎至成型，再放入锅中。油炸过程将持续大约1分钟。

7.鱼成型后，将鱼放入锅中煎3分钟。将鱼一片一片摊开，炸至金黄酥脆，倒出控油。

8.锅里烧热油，开小火，加入半勺白糖和半勺白醋，不断搅拌使白糖融化，倒入番茄酱，不断翻炒。如果你用番茄酱，颜色会更亮。

9.翻炒至糖醋汁有大气泡，从锅里勾一点水淀粉，然后翻炒汤汁。当汤浓稠粘稠时，将糖醋汁从锅里均匀地浇在鱼上。

10.准备一些香菜盘，拿一个樱桃番茄放在鱼嘴里装饰一下。最后加入洋葱丝，撒上白芝麻。

糖醋桂鱼王刚

配料:一条桂鱼、姜片、蒜粉、豌豆、玉米粒、番茄酱、醋、盐、糖、料酒和生粉。

练习:

1.鳜鱼切头，保留鱼鳍。把鱼切片，不要切尾巴，切脊骨。

2、斜刃大刺，鱼切成菱形，不能切下一半的鱼皮腌制，拍生粉。

3.鱼头、鱼皮、鱼尾也是粉状的。热油，淋上鱼，中火煎至金黄色。

4.油炸鱼头。趁热煸炒大蒜、豌豆和玉米粒使鱼变稠。

以上内容就是为大家分享的松鼠桂鱼的做法（松鼠桂鱼的做法刀法）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~