烤箱如何做蛋糕（烤箱如何做蛋糕简单的做法）

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做一个烤箱蛋糕需要多长时间？

用170到180度的高温(视烤箱而定)烤20分钟左右。在此温度和时间下烘烤的蛋糕涨得很高，烘烤后没有明显收缩，蛋糕切片中也没有布丁层。松软的蛋糕片上覆盖着奶油和水果，看起来很美。

另外，8寸奇峰蛋糕的配方中要减少面粉。8寸奇峰蛋糕一般使用100克左右的低筋面粉，但为了增加蛋糕卷的柔软度，面粉减少到60克左右。有些人认为蛋白质是煎蛋卷成功的关键，但不是全部。蛋清送去湿发泡，可以出现大勾，但真正的关键还是上面说的温度和时间。这两点我都掌握了。就算蛋清干湿都没问题。

蛋糕制作炉家庭版

材料

4~5个鸡蛋

100克面粉

75克牛奶

60克玉米油

几滴醋

练习步骤

1.分离蛋黄蛋白，将蛋黄放入盆中，然后加入四分之一的糖，搅拌直至糖融化。

2.加入牛奶和油，搅拌均匀。

3.筛入面粉，搅拌，放在一边，然后预热烤箱到180度。

4.将蛋白打匀，加入三分之一的糖和白醋，用电动打蛋器打匀。

5.发泡时，加入一半的糖，继续搅拌。

6.当蛋白质变细时，加入剩余的糖并继续搅拌。

7.取一些蛋清，放入蛋黄糊中，上下搅拌。不要画圈圈搅。

8.倒入蛋白，搅拌均匀。

9.将模具倒入烤箱，120℃烘烤40分钟，130℃烘烤20分钟，然后倒扣，冷却脱模。

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烤箱做蛋糕的方法和步骤

材料:鸡蛋3个、精制糖150克、低筋面粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1.烘烤黄油和奶油以备后用。

2.将鸡蛋加入白糖粉，用打蛋器打至起泡。如果鸡蛋的温度太冷，可以用40度的温水加热，这样更容易做出松软有弹性又好吃的蛋糕。

3.将过筛后的低筋面粉加入步骤2的蛋粉中。

4.将水溶性牛奶和奶油倒入3的材料中，快速搅拌混合。如果搅拌不够，成品蛋糕会有大气泡，口感粗糙，而如果搅拌过多，蛋糕会变得很硬，没有气泡。

5.在蛋糕烘焙模具上抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入模具中，浇8分钟。

6.烤箱180度烤30分钟左右。

做蛋糕的秘诀:想做一个嘴软的海绵蛋糕，就要看蛋糕搅拌起泡的方法了。如果它含有大量的气泡，必须在气泡消失之前快速制作。因此，配料是通过切割混合的。

如何在烤箱里做蛋糕？

配料:鸡蛋、面粉、牛奶、糖。

第一步。准备两个碗，用餐巾纸把两个碗里面的水和油全部擦干净，手术过程中手要保持干净。

2.将分离的蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。

3.蛋白质的处理:想甜，先加盐。先在蛋白液中加入少量盐，一点点就够了，再倒入一勺糖！开始用三根筷子打蛋白。把碗稍微倾斜一下，让筷子最大限度接触蛋清，事半功倍！成都起泡沫的时候继续倒一勺糖，然后继续打，直到变硬起泡沫，也就是蛋白已经变硬了(把碗倒过来，蛋白就不会掉了)。只有和奶油一样的时候)。这是最关键的一步，因为你不能给你的孩子发酵粉，所以你必须自己打蛋白，这通常需要15分钟才能得到。

4.蛋黄的处理:在蛋黄中加入2汤匙的糖和3汤匙的面粉(普通面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以，但不能用高筋面粉)，然后在盛有蛋黄的碗中加入6汤匙的牛奶。没有牛奶可以用于儿童配方奶粉，或王耔牛奶等。用筷子将所有这些材料搅拌成糊状。一定要混好！

5.把打好的半个蛋清用勺子挖到蛋黄碗里，用勺子上下搅拌半个蛋清和蛋黄，然后加入另一半蛋清，再用勺子上下搅拌！一定要上下搅拌，不要转，也不要用筷子，因为用筷子转会让蛋糕发僵，所以蛋糕不会涨。

6.最后搅拌的混合物是淡黄色的糊状物！然后将搅拌好的蛋糊倒入蛋糕模中。

7.放进烤箱，开始烤蛋糕。将蛋糕模放入预热好的190度烤箱，烤1分钟左右。表面是金棕色的。

奇峰蛋糕炉的最佳配方

蛋黄糊:玉米油50g，纯牛奶50g，糖15g，低筋面粉70g，玉米淀粉15g，全蛋黄5个。

奶油部分:全蛋白5个，白糖55g，柠檬汁5滴，盐1g。

第一步:将玉米油、纯牛奶和糖一起搅拌至玉米油乳化，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。不允许单向搅拌，容易产生面筋。

第二步:准备一个无油无水的容器，打入5个鸡蛋，取出蛋黄放入搅拌好的面糊中，或者搅拌均匀备用。

第三步:蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打至大。第一次加入白糖，继续打至泡沫细腻。第二次加入白糖，第三次刚有质感的时候加入白糖，继续高速搅拌，直到打蛋器有小勾为止。

第四步:在蛋黄糊中加入三分之一的蛋清糊，搅拌均匀，将蛋黄糊倒入蛋清糊中，搅拌均匀，倒入模具中，敲在桌面上，抖落气泡，放入预热好的烤箱中层，140度烘烤60分钟，烤好后摇出来，倒在烘干网上，彻底冷却后脱模。

如何在烤箱里做蛋糕？

配料:鸡蛋、面粉、牛奶和糖步骤:

1.准备两个碗，用餐巾纸把两个碗里面的水和油全部擦干净，手术过程中手要保持干净。

2.将分离的蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。

3.蛋白质的处理:想甜，先加盐。先在蛋白液中加入少量盐，一点点就够了，再倒入一勺糖！开始用三根筷子打蛋白。把碗稍微倾斜一下，让筷子最大限度接触蛋清，事半功倍！成都起泡沫的时候，继续倒一勺糖，然后继续打，直到变硬起泡沫，也就是蛋白变硬了(把碗倒过来，蛋白就下不来了)。只有和奶油一样的时候)。这是最关键的一步，因为你不能给你的孩子发酵粉，所以你必须自己打蛋白，这通常需要15分钟才能得到。

4.蛋黄的处理:在蛋黄中加入2汤匙的糖和3汤匙的面粉(普通面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以，但不能用高筋面粉)，然后在盛有蛋黄的碗中加入6汤匙的牛奶。没有牛奶可以用于儿童配方奶粉，或王耔牛奶等。用筷子将所有这些材料搅拌成糊状。一定要混好！

5.把打好的半个蛋清用勺子挖到蛋黄碗里，用勺子上下搅拌半个蛋清和蛋黄，然后加入另一半蛋清，再用勺子上下搅拌！一定要上下搅拌，不要转，也不要用筷子，因为用筷子转会让蛋糕发僵，所以蛋糕不会涨。

6.最后搅拌的混合物是淡黄色的糊状物！然后将搅拌好的蛋糊倒入蛋糕模中。

7.放进烤箱，开始烤蛋糕。将蛋糕模放入预热好的190度烤箱，烤1分钟左右。表面是金棕色的。

如何用大宇蒸烤箱烤奇峰蛋糕

1.将蛋黄和蛋白分开，放入两个干净的容器中，不加水也不放油。

2.加入牛奶、色拉油和30g糖，搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉。

4.用打蛋器搅拌均匀，直到没有干粉，变成蛋黄糊。

5.蛋清中加入柠檬汁，分两次加入25克糖，用打蛋器打成硬泡沫。

6.将1/3的蛋清奶油加入蛋黄糊中，用橡胶刮刀从下往上轻轻翻动，搅拌均匀。

7.倒入剩余的蛋白奶油，搅拌均匀。

8.倒入蛋糕模具，直到7-8分钟满。在桌子上轻敲几下，去除气泡。

9.在烤箱中以140℃烘烤45分钟。

10.冷却后脱模。

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