鱿鱼的做法大全（鱿鱼的做法大全 家常）

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鱿鱼的方法有哪些？

鱿鱼有几种方式:

铁板鱿鱼，烤鱿鱼很好吃，撒了孜然椒。

或者炒饭。

还可以做鱿鱼汤，鱿鱼和蔬菜一起做咸汤。

也可以从鱿鱼里捞出空，塞进炒饭里，表面刷上油，放进烤箱烤。

正宗做法鱿鱼一般

材料

配料(下图)四个洋葱，半个胡萝卜和一根芹菜。

材料:五香粉2-3汤匙，孜然半茶匙，胡椒粉，干辣椒，葱，姜，蒜，蒸鱼和酱油，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，孜然粉。

1.甜面酱2-3汤匙，加入适量白糖、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀，然后倒入少许湿淀粉和少许水稍微稀释。

2.炒蒜片，放入干辣椒和洋葱，加少许盐。

3.然后加入胡萝卜翻炒。最后加入芹菜。同时加点盐，蒸鱼和酱油，一勺甜面酱，一勺孜然粉。

4.搅拌均匀，铺在容器底部(我用的锡纸在底部，然后为了方便放在烤箱里烤几分钟)

5.锅里再放油，再加一点油，锅里放干辣椒、葱、姜、蒜翻炒，再放入花椒、孜然翻炒。

6.翻炒出香味，放入鱿鱼，加入适量酱油翻炒。

7.然后倒入剩下的甜面酱，加入一些蒸鱼、酱油、盐、鸡精、白糖调味，出锅前撒一撮熟白芝麻，然后有条件的倒点辣椒油，拌匀。

8.出锅后敷在蔬菜上，放入烤箱200摄氏度烤5分钟左右。如果有铁板，全部放在加热的铁板上，不要放在烤箱里。)然后撒点芝麻和葱花。

大鱿鱼练习

大鱿鱼练习

材料

1条鱿鱼

3片生姜

生吃两勺。

取一勺酱油。

一大块旧冰糖

两个八角形的

3片芳香的叶子

1汤匙红色豆腐

两个洋葱。

步骤:

1.清洁鱿鱼路径，轻轻提起鱿鱼表面。撕去外面薄薄的一层紫色的皮，磨掉鱿鱼须上的紫色。清理内脏和杂物。如果有鱼油，可以取下清洗干净备用。

2.调料:姜、香叶、葱、八角，还有一大块老冰糖需要用刀背掰碎，方便融化。如果是五颗单晶冰糖就好了。

3.酱料:生抽2汤匙，老抽1汤匙，腐乳1汤匙。调料准备好了。

4.将鱿鱼放入热油锅中煸炒，将鱿鱼放入酱汁中煸炒片刻，注入清水。水位与鱿鱼持平，大火烧开。转小火慢煎，经常把鱿鱼翻面，保证鱿鱼不粘锅。

5.等锅里的酱差不多干了，关火，晾凉切段，装盘，撒上熟白芝麻，拌上青菜、西兰花、胡萝卜(记得焯一下)。

家常鲜鱿鱼

配料:鱿鱼、姜葱、红椒、黄椒。

练习:

1.红辣椒和黄辣椒去蒂去籽切丝。洋葱切丝，生姜切成粉末。将鲜鱿鱼去皮，洗净，用十字刀切段，放入沸水中焯一下。

2.将红辣椒、黄椒、姜末、花椒、酱油、料酒、白糖、盐放入玻璃器皿中，盖上保鲜膜，放入微波炉中用大火加热2分钟，然后取出搅拌均匀。

3.将鲜鱿鱼放在红黄辣椒上，放入洋葱丝，然后放入微波炉加热2分钟。拌匀即可食用。

鱿鱼家庭实践

材料:鱿鱼400g花生油2汤匙盐1/2茶匙姜1片蒜2瓣鱼露1/2茶匙酱油2茶匙料酒1茶匙白胡椒1/4茶匙糖1/2茶匙玉米粉1/2茶匙青椒1个红辣椒1个；

步骤:

1.撕掉鱿鱼角上的黑膜。鱿鱼上的黑膜很难去除。可以用小刷子刷掉；

2.从中间水平切开鱿鱼身，先用一边右上角的斜刀切，不要切掉。深度是鱿鱼的四分之三，每刀间距3毫米左右。

3.切好后，从右下角直切，深度与鱿鱼的四分之三相同，每刀间距3mm左右；

4.然后将鱿鱼切成2.5cm左右的条状；

5.鱿鱼一定要切块。将切好的鱿鱼全部洗净，控水。用料酒和姜丝腌制备用；

6.青红椒洗净，去籽，然后用斜刀切条，姜切丝，蒜切块；

7.用盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉，加少许生粉拌匀成酱备用；

8.将锅里的水烧开，将锅里的鱿鱼焯一下，卷起来的时候迅速捞出鱿鱼控水；

9.另起油锅爆香姜蒜，然后放入青红椒翻炒，放入鱿鱼火翻炒；

10.淋上鱼露使其鲜嫩，然后加入酱汁，大火搅拌均匀后出锅。

贾鱿鱼家常做法

材料

100克鱿鱼盘，

100克指甲肉，

一个大蒜，

生姜适量，

三四个洋葱，

一勺酒，

取一勺生食，

一勺蚝油，

三个红辣椒，

练习步骤

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1.红辣椒切三段，大蒜切片，生姜切丝，香葱切段。

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2.鱿鱼盘用刀切开，用开水焯一下，用冷水洗干净。

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3.热锅放油，爆香葱、辣椒、蒜、姜。

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4.倒入肉片和鱿鱼花。

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5.加入一勺料酒，一勺酱油，一勺蚝油搅拌均匀。

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6.如果水是干的，加入适量的水，小火煨两分钟左右，翻炒。

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