鲶鱼炖茄子的做法（鲶鱼炖茄子的做法窍门）

今天跟大家分享一个关于鲶鱼炖茄子做法的问题(鲶鱼炖茄子的绝招)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、鲶鱼茄子怎么做

鱼的营养价值高是众所周知的事情，所以现在人们的餐桌上少不了鱼美食。而不同鱼的做法是不一样的。鲶鱼是一种很有营养的海产品，价格相对来说也比较昂贵。那么，鲶鱼炖茄子的做法是什么？怎怎么做才美味？鲶(nián)鱼(Catfish)，俗称塘虱，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。食材：鲶鱼1条，茄子2个，油适量，盐适量，米醋15ml，白糖10g，蚝油10ml，料酒15ml，鸡精3g，葱5g，姜3g，蒜10g，香菜10g，干辣椒10g，酱油15g制作时间：30分钟-1小时1，鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断2，准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒3，茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片4，锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香5，再放一品鲜酱油炝锅6，加入适量白糖7，加水大火烧开，把鲶鱼下锅8，倒入料酒去腥9，加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜10，小火炖约十多分钟11，另起锅放少许油把茄子炒至皮软12，把茄子倒入鲶鱼锅里13，炖约五分钟加点鸡精14，出锅撒上蒜片香菜段小贴士1.茄子用手撕的好吃；2.鲶鱼可以适当的多炖一会才入味；3.还可以放豆瓣酱来炖；4.茄子先炒一下再来炖才好；5.蒜放两遍，第一遍是炝锅时，第二遍是出锅时，蒜生的和熟的风味不一样，但是都会起到去腥增香的效果。

二、茄子炖鲶鱼怎么做

主料鲶鱼1条
辅料茄子适量
调料食盐适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量八角少许桂皮少许干辣椒适量啤酒适量白糖少许胡椒粉适量
鲶鱼炖茄子的做法
1.鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块

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2.锅中烧油，炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜

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3.将鲶鱼下锅炒

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4.炒至鲶鱼表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒入锅中

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5.再加少量水没过鱼身，水开后加两个干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和葱段，

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6.炖到汤汁奶白色，将茄子下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

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7.炖至茄子软烂、汤汁浓稠即可出锅

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8.一份香喷喷的鲶鱼炖茄子就做好了

三、家常鲶鱼炖茄子的做法

四、鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子的方法如下:

1.鲶鱼切块，茄子切条。

2.锅里倒油，放入葱丝、姜丝、蒜丝、胡椒粉爆香，放入鲶鱼翻炒。

3.加入茄子，用酱油翻炒，加水，加盐，炖鸡精30分钟。

鲶鱼炖茄子的功效与作用

鲶鱼是一种富含蛋白质和钙的食物。如果经常食用，可以补脑，促进新陈代谢。具有补中益气、增进食欲、利尿通乳、滋阴养血的功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、止痛利尿、防止血管破裂、降血压、止咳补血、抗衰老等功效。本方既能强身健体，又能增进食欲，促进消化，对提高人体免疫力、防止血管破裂、保护血管降血压、降血脂有好处，适合各种人群食用，还能促进食欲。

鲶鱼炖茄子的好处当然很多。首先，茄子富含铁，多吃对身体有好处。另外，鲶鱼的营养价值很高，尤其是蛋白质中，微量元素最多，最适合中老年人食用，可以补充营养，促进新陈代谢。

鲶鱼子除了味道不好以外，是不能食用的。鲶鱼是一种很有价值的营养品，在史书中早有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相提并论。它的食疗和药用价值是其他鱼类所不具备的，其独特的壮骨延年功能是其独特的亮点。

以上是边肖对鲶鱼炖茄子的方法(鲶鱼炖茄子的绝招)及相关问题的回答。希望鲶鱼炖茄子的问题(鲶鱼炖茄子的绝招)对你有用！

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