如何做泡椒鸡爪（如何做泡椒鸡爪的做法大全）

今天跟大家分享一下泡椒凤爪怎么做的问题(泡椒凤爪怎么做)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。泡椒凤爪怎么做？

我觉得喜欢吃辣的朋友不吃泡椒凤爪会很亏，但是我相信很多人都已经吃过了，味道很鲜美。

那么你知道泡椒凤爪怎么做吗？今天就来介绍泡椒凤爪的做法，教大家泡椒凤爪的制作方法。

泡椒凤爪的做法1

材料

鸡爪1000g，小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，蒜2个，糖2勺，盐3勺，纯净水1碗。

工作方法

1.先把鸡爪的指甲剪掉，把一只鸡爪剁成三块。

2.先将鱼腥浸泡在开水中，将鸡爪放入有冷水的锅中，煮6-8分钟左右，煮开后关火取出。

3.将捞出的凤爪快速浸泡在冷水中(用冰块浸泡凤爪，使其口感更脆)。

4.然后把表面的油脂和胶质洗掉，这样泡出来的鸡爪就会清爽可口。

5.将泡椒倒入碗中，加入蒜、花椒、糖、味精、少许盐，倒入米醋和少许纯净水拌匀。最好是调料汁几乎溢出鸡爪。如果想吃辣的，可以把野辣椒剁碎，腌制一下。

6.盖上保鲜盒，准备放入冰箱冷藏。

7、放入冰箱冷藏一天一夜左右！我自己的味道感觉泡了2天最好吃。每隔一段时间翻一下，让味道更均匀。如果中途不拿出来，我觉得吃到中秋节也不是问题。味道更新鲜。泡久了就不用搅拌了。

技巧

1.选白醋要注意配方表。市面上的白醋有两种，一种是食用醋酸，一种是纯粮酿造。最好选择纯粮酿造的米醋。

2.调料中的纯净水也可以用凉开水代替。

泡椒凤爪的做法2

材料

鸡爪，胡椒粉，盐，当然是最好的专用泡椒盐，如果没有也没关系，也可以用普通盐，八角，桂皮，少许糖，少许白酒。

工作方法

1.一罐泡菜水。

2、一瓶野辣椒。

3.将鸡爪煮熟，放凉(煮熟前别忘了剪掉鸡爪)。将以上三点混合在一起，放入特制的泡菜坛中，密封一周。

这里特别说明一下这个泡菜水:用开水、胡椒粉、盐(最好是专用泡菜盐，当然没有也没关系，可以用普通盐)、八角、桂皮、少许糖和少许白酒放入泡菜坛。

二、泡椒凤爪怎么做

泡椒凤爪怎么做？

练习1:

材料:鸡爪230克，花椒15克，泡椒50克，泡椒水300毫升，姜片适量，葱结适量，料酒3毫升；

工作方法

1、锅中放入适量的水烧开，倒入葱、姜，倒入料酒。

2.加入洗净的鸡爪，拌匀。

3.盖上盖子，用中火煮大约10分钟，直到鸡爪膨胀。

4.揭开盖子，取出鸡爪，放在盘子里备用。

5、冷却后切鸡爪，使肉骨分离，鸡爪去皮。

6.切掉爪尖。

7、放入盘中，备用。

8.将泡好的小米椒和朝天椒放入泡椒水中。

9.放上加工好的鸡爪。

10.用手轻轻按压，将其浸入水中。

11.密封一层保鲜膜，静置3小时左右，直到味道鲜美。

12.撕掉保鲜膜，用筷子将鸡爪夹入盘中。

13.用晨椒和泡好的小米椒装饰。

技巧

煮熟的鸡爪可以用冷水煮几次，这样更爽口。

练习2

食材:鸡爪一斤，花椒，姜，蒜，胡椒粉，白醋，黄酒，盐，鸡精，糖，胡椒粉。

1.鸡爪洗净，去指甲，切两片花瓣，锅内放水烧开，倒入鸡爪，加盐、姜、黄酒、醋、胡椒粉去腥，水烧开后煮7分钟(不要煮过期，久了不好吃)；

2.鸡爪出锅后用凉开水冲洗干净，然后沥干水分备用。用冷开水漂洗的作用是让鸡爪的味道更爽口；

3.先往盆里倒少量冷开水，放入花椒、野辣椒(泡椒水也要放进去)、姜片、蒜粒、盐(多一点)、鸡精(少量)、白醋(和前面冷开水的量一样)、白糖(最好是冰糖，起到提神的作用)和辣椒(可以不放)，也可以根据自己的口味。

4.然后将沥干水分的鸡爪倒入准备好的汤中浸泡。汤汁要盖过鸡爪，放入冰箱，浸泡一天以上，每隔几个小时翻一翻，让味道均匀。

小贴士:

1、鸡爪一定是凉水，能起到提神的作用，放醋和冰糖也能起到提神的作用。

2.如果喜欢吃辣，可以把野辣椒切成颗粒，或者先在盆里倒少量开水，放入花椒和野辣椒，晾凉，再放入实际材料。

3、最好泡一天以上，隔几个小时翻一翻，这样味道均匀。

三、泡椒凤爪的做法

四、泡椒凤爪怎么做

食材:鸡爪600g，自制泡椒100g，泡椒水200g。

辅料:红辣椒2个，花椒10克，料酒3克，盐适量。

步骤:

1.先把食材准备好。

2.鸡爪洗净后，切掉每个爪尖。

3.锅里放辣椒和开水，辣椒可以去除鸡爪的腥味。

4.水烧开后，放入鸡爪烧开，加点料酒，煮几分钟。

5、煮到可以用筷子插的时候，不要煮不好，会影响q的口感。

6.取出鸡爪，用凉开水洗净，去除油脂。将鸡爪切成两半，然后放入大碗中，倒入自制的泡椒。

7.倒入没有鸡爪的泡椒水。

8、加点盐调节盐度，因为泡椒本身就很咸，可以少放点盐。

9.加点白醋增加鸡爪的Q味。

10.撒上一些剁碎的红辣椒，用保鲜膜把碗包好，放入冰箱。

11.腌制一晚上就可以吃了。如果你想让它更好吃，你可以把它放在冰箱里两三天，让它更好吃。

12、好吃的吃！

以上是边肖对泡椒凤爪怎么做(泡椒凤爪怎么做)及相关问题的回答。希望泡椒凤爪怎么做(泡椒凤爪怎么做)这个问题对你有用！

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