怎样做红烧肉（怎样做红烧肉最好吃）

今天和大家分享一下红烧肉怎么做的问题(红烧肉怎么做最好吃)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、红烧肉怎么做

红烧猪肉

材料

材料:五花肉250克，大米500克。

辅料:油、盐、酱油、番茄酱、料酒、鸡精、白糖、鸡蛋、黄瓜、大蒜。

工作方法

1.土豆、五花肉、蒜切丝。

2.将大蒜倒入锅中。

3、倒入五花肉，盖上锅盖焖至金黄色。

4.在碗里打两个鸡蛋(加些醋去腥)，搅拌。

5、开锅，加入土豆丁、酱油、盐、糖翻炒，再加入料酒。

6.加入洗好的米饭，翻炒几下。

7.然后一起倒入电饭锅，加水，按下煮饭键。

8.将黄瓜切成丁。

9.锅中放少许油，倒入鸡蛋翻炒，然后放入黄瓜丁，加盐和少许剁椒翻炒待用。

10.米饭煮好后，把炒鸡蛋和黄瓜倒入小碗中，倒在盘子里，挤上番茄酱即可食用。

红烧肉的家常做法

材料

五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、酱油、生抽、盐、糖。

工作方法

1.鹌鹑蛋洗净，放入清水锅中煮熟。

2.取出后用冷水浸泡1-2分钟，然后去皮；(冷水浸泡方便去皮)

3.油温七成热时，滑入鹌鹑蛋(鸡蛋表面不能有水，煎鸡蛋时注意安全)。油的温度要高，这样才会有虎皮纹，以后才有味道。

4.煎至金黄色，捞出备用。

5.五花肉洗净不去皮，切成小块。

6.切洋葱、生姜和大蒜

7.锅中倒入少许油，放入韭菜、姜、蒜翻炒。

8.倒入五花肉翻炒至变色。

9.倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

10.倒入没过食物表面的热水，盖上锅盖，煮开后小火炖30分钟左右，直到肉酥烂。

11.加入炒好的鹌鹑蛋，煮15分钟左右。打开火，把汤弄干。试试味道，加点盐和糖调味。

二、红烧肉怎么做

三、红烧肉怎么做？

秘制红烧肉做法如下：
第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。
第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。
第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
第4步、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
第5步、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。
第6步、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
第7步、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
第8步、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
第9步、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。
第10步、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
第11步、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。
第12步、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

四、红烧肉的做法

红烧肉很常见也很简单:
材料:两人份五花肉750克。
辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。
步骤:
1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。
3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，一定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。
4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。
5.放入所有调料，翻炒出香味，淋上少许酱油。颜色会更漂亮。
6.加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。
7、汤慢慢喝，炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。
8.肥而不腻，入口即化的家常菜版红烧肉就做好了。桌上每人两碗饭都不够！

以上是边肖对红烧肉怎么做(红烧肉怎么做最好吃)及相关问题的回答。希望红烧肉怎么做(红烧肉怎么做最好)这个问题对你有用！

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