蛋挞皮的做法（蛋挞皮的做法简单做法）

今天跟大家分享一下关于蛋挞皮做法的问题(蛋挞皮的简单做法)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、蛋挞皮的制作方法

自制蛋挞皮的方法

配料和材料

125克低筋面粉

20克黄油

1/2茶匙细糖

1克盐

65克水

65克黄油(用于包装)

步骤:

1.准备材料

2.将低筋面粉、糖和盐混合，加入20克室温软化的黄油。

3.视情况倒入清水，揉成光滑的面团。揉好的面团不粘手。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

4.用黄油包裹65g，放入保鲜袋。

5.用擀面杖把黄油擀成薄而均匀的薄片。擀好后放入冰箱。

6.将松开的面团连同*油*一起取出进行包裹，在案板上撒一层薄薄的粉防止粘着，将面团放在案板上擀成比*油*略大的面片包裹黄油。

7.将黄油放在面皮中间，将面皮向四个方向翻转至中心，裹住黄油片，用力按压接头使接头收紧。

8.把面团翻过来，翻过来。

9.将面片慢慢擀成长方形，擀好后将面片的一端向中间折叠。

10.另一端也是中间对折。

11.将摺好的面皮再对折，这样就完成了前四次折叠。

12.将折叠好的面片用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟左右。

13.取出松开的面团，重复9-12步骤两次，共三次，打六折。这是六折的成品面条。

14.将三圈四折后的松面团擀成长方形，厚度约0.3cm。

15.把面片从一头卷到另一头，越卷越紧，放入冰箱冷藏半小时。

16.将冷藏面团切成12等份，每份重约24克。

17.把小面包卷浸在面粉里。

18.将有粘性的面粉面朝上放入蛋挞模具中。

19.用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模具的形状。(一人只拿了个大拇指)

20、塔皮的边缘高于塔膜的边缘。

21.揉好的蛋挞皮静置半小时即可使用。

技巧

1.蛋挞皮在低温下要有足够长的松弛时间。2、蛋挞皮边缘比塔膜边缘高，因为烤的时候塔皮先回缩。3.尽量把貘的底部捏的薄一点，不然底部口感会湿湿的，不脆。4、Tapi可以多做冷冻，想吃的时候提前拿来就行了。

蛋挞皮的做法

配料和材料

黄油一个8 g

黄油B 125克

低筋面粉A 163克

低筋粉B合适

75克水

适量的盐

步骤:

1.将水倒入低筋粉a中。

2.倒入黄油a。

3.倒入盐，用手轻轻搅拌。

4.均匀地抓住它

5.放在干净的桌面上反复摩擦。

6.揉成光滑的面团，用保鲜膜包好。

7.在冰箱里放松40分钟，拿出来分成两份。

8.撒上适量的低筋面粉B作为手粉，然后开始擀面团。

9.把它卷到合适的厚度。

10.黄油B预先在室温下软化，涂在面团上。

11.均匀涂抹

12.慢慢卷起，从一端收紧。

13.把两边折起来，卷起来。

14.用保鲜膜卷好，放入冰箱冷藏两个小时。

15.冷藏后取出，切段。

16.一份面团分成六份，共12份。

17.在每个模具上放一份拷贝。

18.先按中心，再按边缘。

19.边缘略高于模具。

20，一个自制的蛋挞皮就完成了。

二、蛋挞皮的做法

制作蛋挞皮的材料

低筋面粉110克高筋面粉15克

黄油(用于和面)20g黄油(用于包裹)90g。

细糖2.5克盐1克

水60克

蛋挞皮的制作方法

第一步

将20克黄油在室温下软化，与110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克细糖、1克盐和60克水混合，揉成光滑的面团。将面团放入保鲜袋，放入冰箱松弛20分钟(保鲜袋用于避免风干，冰箱用于松弛面团，防止黄油融化)

第二步

将90克黄油放入保鲜袋中，卷成小块，放入冰箱冷藏20分钟。不容易滚。擀的时候很容易把保鲜袋弄破。我先把黄油掰成小块，然后卷起来。

第三步

把混合好的面团从冰箱里拿出来，擀成长方形的薄片。

第四步

取出90克冷冻片状黄油，如图包好，两面像被子一样包好。(包裹黄油以上所有位置保证双面)。

第五步

然后把面团翻过来，像叠被子一样叠好。放入冰箱冷藏15分钟，取出后再次卷成床单，重复叠被子的步骤。重复了三次。(注意，每次都需要冷藏。我这次只是放在冷冻层大概七八分钟。)

第六步

最后一次冷藏后取出，将面团擀成长方形面皮，厚度约0.3cm，沿一边擀成圆柱体。

第七步

将卷好的圆筒切成1cm的小剂量，两面按压。

第八步

卷成片状，最好有小窝。

第九步

将擀好的面团压入蛋挞模具中，静置15分钟。(放置以防止木薯淀粉在加入酸液体后收缩)

第十步

倒入酸水，七八成满(酸水的制作不详细，豆果教程很多)

步骤11

放进烤箱，220度，上下火，20分钟。热蛋挞做好了。我加了黄桃！(注意:烤箱需要提前预热5分钟)

三。制作蛋挞皮

手工蛋挞皮怎么做好吃

材料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、水。

做法：1、首先将准备好的鸡蛋打入到盆中，这个时候不需要搅拌，可以直接加入白糖、盐、黄油和低筋面粉。

2、这个时候不需要加入过多的清水，慢慢的少量加入清水后，将面粉揉成面团，揉好的面团用保鲜膜包起来，放入到冰箱内冷藏约30分钟。

3、将黄油切片后放在室温环境下解冻，然后装入到保鲜膜中。

4、可以用擀面杖将黄油按压成长方形的薄片后备用。

5、将冰箱内的面团取出后，仍然是用擀面杖擀成*油*两倍大的。

6、擀好的面片上盖上准备好的黄油，最好将两边都按压好。

7、将两边对折，然后包上保鲜膜继续放入到冰箱内冷藏约20分钟，然后再取出重复这个动作约4次。

8、最后将对折并且按压好的面板卷起来，切成大小均匀的剂子。

9、在切口处涂上适量的面粉，按压在磨具上就可以了。

10、将按压好的面皮放在一旁醒大约30分钟。

11、最后在面皮上放上一些挞水，放入到烤箱内220度的情况下烤制20分钟，这样一份美味的蛋挞皮就做好了。

蛋挞怎么做

材料：牛奶、细砂糖、淡奶油、鸡蛋黄、蛋挞皮。

做法：1、首先将需要的材料全部都准备好。

2、将准备好的白糖放入到牛奶中，不断地搅拌牛奶，直到白糖都融化开。

3、在白糖都融化开以后，将奶油再次倒入到牛奶中搅拌均匀。

4、继续将蛋黄打入到牛奶中，继续搅拌均匀。再将奶油打入到蛋奶中继续搅拌均匀。

5、可以取出小的筛子，将搅拌好的蛋奶仔细的筛两边，这样是为了去掉表面的大气泡。

6、将蛋挞皮放入到烤盘上，再将准备好的蛋液放入到蛋挞皮中，不需要倒的太满，一般8成满就可以了。

7、将烤箱打到200度，烤制20分钟就可以了。

四、蛋挞皮的做法

你想知道蛋挞皮是怎么做的吗？想学的朋友可以看看下面给大家的制作方法。

蛋挞皮的做法

蛋挞皮的方法一:

练习:

1.将除人造黄油外的材料倒入一个大容器中，一点一点加水，揉成像耳垂一样柔软的光滑面团，然后用保鲜膜包好，松弛30分钟。

2.将麦琪放入保鲜袋或两层保鲜膜之间，用擀面杖压平，或用刀切成块拼在一起，再擀成5毫米左右的方形片。

3.将松开的面团擀成一个面皮，面皮的宽度是麦琪淋浴的宽度和长度的三倍。把麦琪淋放在面皮中间，把两面面皮在中间对折。将玛姬淋浴完全包裹起来，捏紧边缘。

4.将包好Margeline的面皮旋转90度，用擀面杖擀薄，开始第一次叠被子，即上下边缘中间对折，然后两端中间对折，再叠成一床被子，用保鲜膜包好放入冰箱松弛20分钟。

5.取出面团后，压平，擀成方形面团。按照第四步的方法开始第二次叠被子，然后用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟。

6.取出面团后，压平，擀成方形面团。按照步骤4开始第三次叠被子，然后用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟。

7.取出后将被子压平，擀成方形面团，然后卷起来，将擀好的面条分成12等份，每等份擀成比模口略大的面团。

8.往模具里撒面粉，然后把多余的面粉倒出来。将擀好的面团放入模具中，轻轻按压，使其紧贴边缘。

9.以220度预热烤箱10分钟。此时将蛋挞水放入蛋挞皮中8分钟，中层烤盘220度烤20分钟至颜色较高。

蛋挞皮的方法二:

练习:

1.面板上铺一层薄薄的面粉，取出两张蛋糕皮。

2.叠两块蛋糕皮。

3.将折叠好的飞饼擀成方形面片。

4.将擀好的皮卷成筒状，稍微拧紧。将包好的蛋糕包用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛20分钟。

5.取出圆柱体，将其切成12等份。

6.两个面团做一个面包皮，所以一次拿两个面团。

7.将两个面团折叠，压平，卷成圆形。

8.将蛋挞皮放入蛋挞模具中，根据模具形状均匀按压蛋挞皮，多挤出一点边缘。

9.将准备好的鞑靼水倒入鞑靼皮中，至八分满，不要太多，太多会在烘焙过程中溢出。

10.看看Milktars蛋挞工坊的做法还有不清楚的地方。

以上是边肖关于蛋挞皮的做法(蛋挞皮的简单做法)及相关问题的回答。希望蛋挞皮的问题(蛋挞皮的简单方法)对你有用！

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