炖羊肉的做法大全（炖羊肉的做法大全家常）

今天给大家分享一个关于炖羊肉做法的问题(炖羊肉做法比较常见)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、炖羊肉的日常做法

夏天炖羊肉的家常做法如下：
1、羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍，去除血水。
2、羊排凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开，再中小火煮5分钟。
3、捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分。
4、锅中倒入少许的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。
5、倒入羊肉块煸炒，炒去羊肉表面的水气，加入一勺老抽、一勺盐和两勺生抽，翻炒均匀。
6、锅边淋入一汤碗的水，大火烧开，再一起转入小砂锅中焖炖。
7、小火炖两个小时，羊肉软烂干香，再加上些香菜，即可直接上桌开吃。

二、炖羊肉的做法

炖羊肉的做法如下:

材料:羊肉700g，萝卜770g，盐1勺，姜片，炖肉复合调料冰糖，黄酒，生抽冰糖，冰糖。

步骤:

1.把羊肉洗干净。

2.将一大块羊肉放入冷水中，在火上煮。

3、煮沸后会有血沫漂浮，撇去，再煮3分钟左右捞出。

4.温水洗去肉上残留的浮沫，切成大小合适的块。

5.将羊肉片放入砂锅中，放入姜片，复合调料炖，倒入黄酒和酱油。可以多倒一点米酒。我倒了半瓶。也可以换成料酒，但我个人更喜欢用黄酒做羊肉。

6、加水，水量不要超过锅里的食材。如果要炖很久，可以多放些水。一次加足水，烹饪时不宜加水。

7.盖上砂锅。

8、砂锅放在炉子上，大火，大火烧开。

9.大火烧开后，保持大火10分钟左右，再转中小火，35分钟左右。

10.时间到了之后，打开盖子看看。锅里的羊肉这个时候已经尝过了。

11.白萝卜去皮，切滚刀块。

12.将切好的白萝卜块放入砂锅中，烧开。转小火煮5分钟，然后开盖加盐调味。

13、砂锅打开，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，改善口感；看到砂锅里的汤越来越少就可以关火了。

14.一道香喷喷的萝卜炖羊肉出锅了。

15.这道菜是用昆明砂锅做的，羊肉很好吃。虽然软烂，但不是高压锅压出来的软烂程度。味道很好，对于一个家庭来说，老老少少都很享受。而且这个砂锅容量大，多加点料也没问题。过年家里人多的话，炖一大锅就够了。

三、家常炖羊肉的做法

炖羊肉的做法如下:

材料:羊肉2斤，蒜6头，葱4段，姜5片，胡椒粉适量，香菇适量。

辅料:生抽、老抽、盐、糖、鸡汁、香叶。

步骤:

1.将羊肉洗净，放入有冷水的锅中(锅中放入香叶和姜片，也可加入葱段)，加入料酒，烧开，用较少的撇去血沫。

2.取出并清洗以备后用。

3.将羊脂和板油放入锅中，消耗羊油。

4.加入花椒、姜片、葱蒜片翻炒出香味。

5、倒入羊肉块翻炒，加些料酒。

6.加入酱油上色，翻炒，加入生抽。

7.倒入开水，加入适量的盐，半勺糖，大火烧开，小火慢炖(也可以高压锅炖40分钟，高压锅最好少用水)。

8.美味的羊肉出锅了。

四、炖羊肉的做法

以上是边肖关于炖羊肉大全及相关问题的回答。希望炖羊肉大全【炖羊肉大全】的问题对你有用！

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