酒酿蛋的做法（酒酿蛋的做法与功效）

今天给大家分享一个关于煮鸡蛋做法的问题(煮鸡蛋的做法和功效)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、用酒酿鸡蛋的步骤和窍门

自制酒酿的方法如下：

食材准备 ：糯米，甜酒曲（也称酒药，中药店有售）

步骤：

1、淘米4－5遍，泡米一夜。

2、将米蒸熟，凉至温热（38度到45度左右）。

3、拌入甜酒曲，加入半杯凉开水，米中间捅一个小坑。

4、密封办好的水，放置在温度偏暖的地方，保温发酵，大约48小时后，米酒就会接近满坑，甜酒酿即成。

注意事项：

1、所有容器和搅拌材料一定要洁净，不能沾生水或油。

2、甜酒曲一定要拌均匀，拌酒曲的温度要掌握好，不能太热。

3、保存发酵的温度大约30－45度较为合适。

4、蒸米的时候，不宜蒸时间过长，蒸米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的米量基本和原来的一样，蒸好的米应该颗粒分明，米质比平时吃的米饭稍硬，蒸米的时间应掌握在30分钟以内。

二、捣碎鸡蛋的做法

醪糟鸡蛋汤的制作方法如下:

选材:糟醅、鸡蛋、水、糖、枸杞、生粉；

1.生粉用冷水稀释(生粉和水的比例是一比一)。

2.将锅里的水烧开(一大碗水)，加入糟醅和白糖烧开，把水淀粉倒成一圈用勺子画一圈慢慢把汤推至沸腾均匀。

3.加入枸杞，倒入打好的蛋液。一边倒蛋液，一边用勺子推汤，直到蛋液变成蛋花，然后关火。

酒醅鸡蛋简介

发酵鸡蛋是由发酵的谷物(也称为“醪”)和鸡蛋制成的。将生鸡蛋在沸水中打散，煮熟，然后将蛋花汤与酒糟混合。在广西人的传统中，酒酿鸡蛋是流传千年的产后保养乳房和产奶的古老配方。发酵鸡蛋中的发酵糖化酶可以促进产后乳房的恢复。工业化生产的发酵鸡蛋和传统的发酵鸡蛋有很大的不同。

广西有一种特产，也叫甜酒，是用糯米蒸熟加酒药制成的，所以叫甜。南宁盛行甜酒，大多数人在春节期间用甜酒招待客人。对有贵客者，在甜酒中加入开水和糖，再煮鸡蛋，俗称“甜酒茶”。意味着主人和客人的关系是甜蜜的。桂林、柳州的每一件喜事，都需要甜酒和茶。

三、发酵鸡蛋的制作方法

发酵鸡蛋的制作方法如下:

1.锅里倒一点水，先把枸杞放入锅里，直到水变色，打入鸡蛋，用勺子搅拌，直到鸡蛋熟透。

鸡蛋花要搅拌均匀，不要搅拌成蛋糊。

3.将煮熟的鸡蛋花倒入盛有三汤匙发酵酒的碗中，搅拌即可食用。

4.就是这样。

发酵鸡蛋的营养价值

1。营养成分

发酵鸡蛋含有酒精、糖、蛋白质、有机酸、卵磷脂、卵黄蛋白、DHA、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D、钙、磷、铁、锌、硒和硫。

2。beauty beauty

发酵鸡蛋富含维生素B1、维生素B2等维生素B成分，能促进太阳津皮肤细胞的再生，防止皮肤粗糙，改善皮肤健康。经常食用有美容养颜的功效。

另一种方法:

材料:糯米250克，酒曲适量，鸡蛋2个。

步骤:

1.将糯米用清水浸泡一夜，蒸熟，放入带盖的无油容器中，待糯米冷却至35C-40C时，加入清水拌好的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便下酒。

2.盖上盖子，放在温暖的地方(比如暖气附近)，大概24小时。不要放太久，太多容易发酵变酸。一瓶好的麦芽浆就像蜂蜜和一束葡萄酒一样甜。

3.制备的发酵谷物可以在冰箱4C中储存3-5天。煮，下蛋，煮到心饱，这是经典的糟醅蛋。

四、用酒酿鸡蛋的做法

发酵鸡蛋的制作方法如下:

1.锅里加一点水，先把枸杞放入锅中，直到水变色，打入鸡蛋，用勺子搅拌，直到鸡蛋熟。

鸡蛋花要搅拌均匀，不要搅拌成蛋糊。

3.将煮熟的鸡蛋花倒入盛有三汤匙发酵酒的碗中，搅拌即可食用。

4.就是这样。

发酵鸡蛋的营养价值

1。营养成分

发酵鸡蛋含有酒精、糖、蛋白质、有机酸、卵磷脂、卵黄蛋白、DHA、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D、钙、磷、铁、锌、硒和硫。

2。促进血液循环

发酵鸡蛋含有少量酒精，具有活血、活血、开胃、助消化的作用。

3。补充营养

发酵鸡蛋含有丰富的蛋白质成分，蛋白质是构建和修复身体的重要原料。人体的发育和受损细胞的修复更新都离不开蛋白质。吃发酵鸡蛋有补充营养的作用。

4。促进大脑发育

发酵鸡蛋中含有卵磷脂和DHA，对人的大脑和神经组织的发育有重要作用。

5。beauty beauty

发酵鸡蛋富含维生素B1、维生素B2等维生素B成分，能促进皮肤细胞再生，防止皮肤粗糙，改善皮肤健康。经常食用有美容养颜的功效。

6。预防夜盲症

发酵鸡蛋中含有维生素A，能促进人体维持正常的视觉功能，预防夜盲症和视力下降。

以上是边肖对用酒酿鸡蛋的做法和功效及相关问题的回答。希望用酒酿鸡蛋的做法和功效对你有用！

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