冰皮月饼做法（冰皮月饼的做法及配方简单）

今天给大家分享一些冰皮月饼的做法问题(冰皮月饼的做法和配方很简单)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、冰皮月饼的制作方法

冰皮月饼的制作方法如下:

材料:月饼粉300克，豆沙馅385克，热水300克。

辅料:色素适量，熟糯米粉适量。

步骤:

1.在冰镇月饼粉中加入85度左右的热水，按照1: 1的比例边倒边搅拌，使其均匀。

2.稍凉时，戴上一次性手套，揉成面团。取一点粘糊糊的面团，随意分成三份。每个部位加一点颜料，揉成三种不同的颜色。盖上保鲜膜备用。

3、白面团分30克左右，分多大主要看月饼模具的大小。一般皮和馅的比例是1: 1。

4、豆沙馅就是油豆沙，分35克一个球，一共11个。

5.将月饼模具压在自己喜欢的模具上，然后在月饼模具上铺一层糯米粉起到防粘的作用，再在需要的位置压一点彩色面团，清洁周围。

6.再取一个白面团，用豆沙丸子包好。

7.然后放入月饼模具压制一次，一个漂亮的冰皮月饼就完成了。

8.同理，你也可以根据自己的喜好，把剩下的月饼吃完。当然这个时候可以直接吃。如果能放入冰箱冷藏，口感和味道会更好。

二、冰皮月饼的做法

冰皮月饼的制作方法如下:

材料:芋头120克、紫薯30克、牛奶215克、咸蛋黄1个、糯米粉50克、粘米粉50克。

辅料:炼乳30g，脱脂奶粉10g，低脂奶酪1片，低脂牛奶10g，硫酸钠25g，白糖25g，黄油25g。

步骤:

1.芋头和紫薯按4: 1的比例切块，放入碗中备用。

2.倒入冷水，用湿的厨房纸巾盖好，然后放入微波炉，用高火加热八分钟左右。记得拿出来，中间转一次。

3.烤好后加入牛奶和炼乳，用叉子碾碎，直到紫薯糊变得细腻。

4.表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。

5、然后做三明治部分。将咸蛋黄略捣碎过筛，加入脱脂奶粉、低脂牛奶和低脂奶酪，撕成小块，放入微波炉中30秒，取出搅拌均匀，低热量蛋黄流动良好。

6.做面包皮。将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、炼乳、白糖、牛奶倒入大碗中搅拌均匀。

7.盖上保鲜膜，在上面打洞，放入微波炉中，大火加热一分钟，然后取出，搅拌，再放入微波炉中一分钟，再取出，搅拌，重复三四次左右，就可以得到略透明，有粘性的面团了。

8.微波炉加热后，趁热放入25克黄油，放凉。

9.做手粉。另外，去一个小碗，加一点糯米粉，用微波炉加热一分钟。

10.面团冷却后，戴上手套，揉至面团光滑。

11.把面团大致分成三份，给其中两份加一点颜色(可可粉，抹茶粉等。)，并通过洗衣服的方式把它们搓均匀。

12.将面皮和馅料分成25克/份的小份，然后将它们弄圆。

13.取两个不同颜色的冰球，揉成等长，切成两半，取一半，绕成圆形。

14.盖上保鲜膜，卷成薄片。

15.拿一个芋圆，揉平，窝在小碗里，然后放一勺咸蛋黄三明治，包好。

16.然后用冰皮包裹好准备好的馅料。

17.做一个模式。在冰球表面沾点土豆粉，用筷子的枪托在中心戳个小洞，然后用刀背或牙签沿外围均匀压一圈线，再拿起一点面团装饰。月饼吃完了。

三、冰皮月饼的做法和配方

自制冰皮月饼的做法如下：
1、准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。
2、因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。
4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。
5、把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里，用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团（加入少许黄油会面团更加圆润，这次坚持健康少油理念，所以我没有加软化黄油）。
6、将馅料分割成30g一份，揉圆备用。
7、准备好需要用的压模和花片，花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉，不涂面团会粘在模具上的。
8、冰皮面团擀成圆形，白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去，收口朝下收紧；
9、包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了。

四、冰皮月饼的做法

冰皮月饼的制作方法:

材料:冰皮预拌粉100克，红豆馅20克，温水150毫升。

1.在冰皮预拌粉中加入温水，搅拌均匀。

2.放入蒸锅，隔水蒸。

3.大火蒸20分钟。

4.冷却到50度。

5.冷却后，取出冰皮。

6.揉成一窝。

7.取红豆馅20克，包在冰皮里。

8.包裹均匀，变成圆球状。

9.放入模具进行挤压。

10.变成月饼放冰箱里。

11.冷藏后取出月饼放在盘子里，这样霜皮月饼就做好了。

以上是边肖关于冰皮月饼的制作方法(冰皮月饼的制作方法和配方很简单)及相关问题的回答。希望冰皮月饼的制作问题(冰皮月饼的制作方法和配方简单)对你有用！

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