魔芋烧鸭的做法（魔芋烧鸭的做法 最正宗的做法四川）

  今天小编给各位分享魔芋烧鸭的做法（魔芋烧鸭的做法 最正宗的做法四川），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

魔芋烤鸭的正宗做法

需要准备的食材:鸭子1只、青椒1个、红米适量、生姜1根、蒜粒10粒、桂皮1大块、香叶5片、草果2个、白醋1汤匙、啤酒1瓶、酱油4汤匙、生抽几滴、蚝油2汤匙、植物油6汤匙。

[开始生产]

第一步，准备好桌上所有的食材，然后把买来的鸭子清洗干净，切成小块。然后，生姜洗净切片，辣椒洗净切圈，大蒜去皮洗净切丁备用；

第二步:准备一个汤锅，往锅里倒适量的水，然后把鸭冷水放入锅里。水烧开后，将白醋倒入锅中，小火煨一分钟，然后取出洗净；

蚝油和广式蚝油是两瓶，只能做海鲜火锅，炒菜，蘸酱，烧烤。两瓶实惠又便宜。喜欢就看看吧。

第三步:准备炒锅，洗净烧热，在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后，将鸭肉倒入炒锅中，然后用中火慢慢翻炒。当鸭水完全煎熟后，鸭皮会微微发黄。加入生姜、桂皮、草果、桂皮和半个大蒜，油炸；

如果你能看到油，鸭子就会变成黄色。把鸭子炒到油变得清澈透彻，再加入香料一起翻炒，这样炒出来的鸭子会很香。)

第四步，然后将生抽、蚝油和一些老抽倒入锅中继续小火翻炒。倒啤酒不要鸭。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，小火炖90分钟左右。尝一半，看看有没有盐。这时候锅里的汤很浓，调料都夹出来了；

第六步，然后把辣椒全部放进去炒香。

于是美味的鸭肉就做好了。

鲜魔芋烤鸭的做法

材料:鸭子半只、魔芋300g、青椒2个、姜少许、糖少许、豆瓣酱少许、八角少许、桂皮少许、辣椒20个、料酒少许、盐和油少许。

工作方法

1.将魔芋切成细长的条状，用刀在中间切开一个小孔，将魔芋的上端从中间开口穿过，这样魔芋就形成了一个自然的花结。

2.将加工好的魔芋放入水中焯一下。

3.准备其他食材，如鸭肉碎、青椒碎、姜片、豆瓣酱、大料。

4.烧热锅，加入适量油，炒出大料和姜片。

5.炒出香味，再小火炒鸭。

6.炒好的鸭子加少许糖一起翻炒。

7.翻炒鸭肉中的大部分油。

8.加入适量豆瓣酱翻炒。

9.搅拌均匀，加入料酒和适量的水。

10.盖上锅盖，烧开，小火焖10分钟。

11.加入煮熟的魔芋，煮五分钟。

12.加入适量的盐和胡椒粉。

13.烹饪前加入青椒。

14.拌匀，煮半分钟。

夏天用魔芋煮鸭子

魔芋丝焖鸭

魔芋丝焖鸭

材料:鸭子、半个魔芋、500克姜、1个大蒜、5瓣洋葱、半个干辣椒、6个辣椒、2克冰糖、5克。

步骤:

1.鸭肉用清水浸泡10分钟沥干水分，魔芋切成小块。姜切片，蒜5片，葱对半，干辣椒6片。

2.锅中放入适量水，烧开后放入魔芋煮3分钟，捞出备用。

3.锅中放适量油，烧至七成热，将豆瓣酱中的红油翻炒，鸭肉翻炒2分钟，放入姜片、蒜、辣椒段、花椒翻炒均匀。(豆瓣酱根据鸭肉增加)加入半勺白酒和1勺酱油，拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，倒入清水，小火煨1小时，加入葱花、1勺盐、1勺糖，大火收浓汤。

大蔡氏莫余韶鸭

材料:小鸭半只、魔芋500g、泡椒节、泡椒节少许、郫县豆瓣、蒜片、料酒、胡椒粉、糖、酱油、蒜苗2根、青椒2个、鸡精少许。

工作方法

1.鸭洗净，剁小块水，倒出血水，捞出沥干；将魔芋切成两个宽手指，用开水焯一下，少放盐去除魔芋的腥味，取出后用冷水浸泡备用。

2.在煎锅里放油。油烧至七成热时，将鸭块炒至淡黄色。

3.锅内倒入鲜油，泡姜、红椒、青菜、花椒、蒜片、豆瓣酱干、糖，翻炒。鸭子，用料酒煮，用少许酱油上色，翻炒一会儿，给鸭子加水。将鸭子小火炖30分钟左右，然后放入魔芋条煮10分钟左右，再放入青椒节、蒜节和少许鸡精收汁。

怀念家常菜刘凯魔芋烤鸭

配料清单

半只鸭子、魔芋500g+300g、郫县豆瓣2勺、晨椒5个、小米泡椒5个、高汤350ml、大蒜、青蒜芽、花椒、油、姜、白胡椒、酱油、白酒、八角、茴香、盐等。

练习步骤

第一步

准备好所有的材料。

第二步

先将茶烧开，倒入切成手指宽的魔芋500克，焯半分钟，去除碱味；

第三步

将半只小鸭切成小块，放入水中焯水，热锅热油，放入大茴香、茴香、花椒，将鸭块炒至鸭皮金黄，鸭油流出；

第四步

用白酒炒一会儿，再加入豆瓣酱、泡姜、白胡椒粉、生抽、老抽；

第五步

翻炒至完全入味，加入高汤，烧开，转小火，炖至汤汁1/3，倒入魔芋，盖上盖子继续炖5分钟；

第六步

加入泡椒和蒜片，大火收汁，加少许盐调味，撒上青蒜苗。

姜在魔芋烤鸭中很常见。

调味品

500克鸭子

调味品

泡椒10个，酱油1勺，豆瓣酱1勺，姜1片，蒜3瓣，料酒1勺，酸菜1片。

准备配料

2.锅中倒入油翻炒切好的鸭肉，加入料酒。

3.用泡椒豆瓣酱翻炒。

加入少许酱油调味

5.翻炒，加2碗水，煮20分钟左右。

6.加入魔芋，烧。

8.锅中加入鸡精。

魔芋烤鸭的正宗做法

材料:净肥鸭750克、魔芋20克、香菇红椒30克、青蒜20克、姜葱10克、酱油20克、精盐2.5克、味精1.5克、胡椒粉1克、八角3克、桂皮、湿淀粉12克、油50克。

工作方法

1.将干净的肥鸭切成3.5厘米见方左右的块。用刮刀把蘑菇切成两半。将红辣椒切片。青斜蒜片。

2.锅中放冷水，将魔芋块煮开，捞出沥干。锅中加水，烧开，将鸭子焯水后取出。

3.锅里放油，加热。加入姜片、葱结、八角、桂皮翻炒出香味。加入鸭块、香菇、酱油、绍兴酒，翻炒上色。加入500克清水，大火烧开，转小火煮至熟。

4.加入魔芋块和精盐略调味，再加入红辣椒、味精、胡椒粉和浓汤，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，即可食用。

王刚川菜雪墨鱼烤鸭

主要材料:

1只本地鸭

2片雪魔芋

辅助材料:

2个豆瓣勺子

5克八角

2勺料酒

适量的姜和蒜

五个干辣椒。

5g胡椒

2汤匙酱油

少量的糖

1汤匙鸡精

适量的香叶

干桔皮

练习:

1.把雪魔芋拿出来，提前泡两个小时，直到变软。

2.准备好要用的调料。

3.雪魔芋变软后，切成小块或条状，烧开半锅水，放入雪魔芋中烧开，将挤出的水捞起备用。

4.然后把鸭子切成小块放锅里炸，不放油，直到油出来，铲起来放一边。

5.将肥美的鸭皮和鸭油放入锅中翻炒，然后倒入清油。八成热时，依次放入姜、蒜，使其变香，再放入香料。注意小火，不然就糊了。然后加入豆瓣酱炒香，再将海椒和花椒晾干。

6.倒入鸭肉翻炒，加入适量料酒、酱油、糖上色，继续翻炒至鸭肉呈棕色，约5分钟，鸭肉3成熟。

7.然后，加入开水，比其他菜多，因为雪魔芋吸水性强。这时候试试味道，加入适量的盐和鸡精，5分钟后小火炖30分钟。

8.然后，加入开水，比煮其他菜要多，因为雪魔芋吸水性很强。这时候试试味道，加入适量的盐和鸡精，5分钟后小火炖30分钟。

以上内容就是为大家分享的魔芋烧鸭的做法（魔芋烧鸭的做法 最正宗的做法四川）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~