鱼丸汤的做法（鱼丸汤的做法家常做法）

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鱼丸汤的制作方法

1.原料:鲱鱼400克。辅料:冬笋60g，火腿15g。调料:盐4 g，黄酒25 g，姜50 g，葱25 g，白酒150 g，味精1 g，猪油10 g(精制)。

2.将青鱼剁成鱼糜，放入碗中，加入少许水，搅拌均匀，加入姜葱酒汁、精盐、味精，搅拌成鱼糊；

3.将炒勺放在火上，加入鸡汤(1300克)，烧开后转小火。将鱼浆挤成丸子，一个一个用勺子舀，然后移至大火。汤烧开后，丸子浮起，取出丸子；

4.冬笋和火腿分别切片；

5.勺竹笋和火腿片。汤烧开后，加入黄酒和鱼丸。当汤再次沸腾时，把它放在一个大碗里。

湖北鱼丸汤的常见做法

调味品

1条鲅鱼(重约800克)

调味品

盐、胡椒、味精、八角、葱花、香菜、姜末和料酒。

1.买了鲅鱼后，先把它冲洗干净，然后从鱼的背部对半切开，去掉内脏，把鱼里里外外冲洗干净。

2.用勺子慢慢刮鲅鱼肉，小心翼翼地把鲅鱼肉上的刺去掉，以免划伤鱼皮。不要用鱼丸的皮，不然会有鱼腥味。

3.花椒和八角用开水冲泡。必须用开水冲泡，才能得到花椒和八角的味道。别急，等水慢慢凉下来。这碗水是除臭的关键。不能省略。

4.剁碎鲭鱼肉，用刀。

5.葱姜切碎备用，放入剁碎的鱿鱼馅中，朝一个方向搅拌均匀，加一勺料酒去腥。

6.花椒和八角的水冷却后，取出花椒和八角，然后逐渐加入鲅鱼馅中继续朝一个方向搅拌至完全吸收，再加入下一次花椒和八角的水，搅拌至粘稠，感觉有点起泡。

7.用勺子慢慢舀一勺鱼馅。当锅里的水快要烧开的时候，把火关小，慢慢把勺子里的鱼馅放进锅里，然后迅速拿出来，把勺子泡在冷水里，再做下一步操作。于是反复把鱼馅全部放进锅里慢慢煮。

8.中间会有浮沫。可以用勺子小心的舀出来，不要碰到球。

9.碗里放一点盐，一点味精，一些香菜粉。当鱼丸全部浮上来，就熟了，可以煮掉了。

醋鱼丸汤的制作方法

1.材料:鱼丸20个左右。

2.辅料:酱油一汤匙、盐一汤匙、糖一汤匙、淀粉一汤匙、水半碗、青椒两个、姜适量、豆瓣酱适量、蒜适量。

3.准备好酱料，一汤匙酱油，一汤匙盐，糖，淀粉，最后加入半碗水搅拌。

4、青椒切丁，姜蒜切末，备用。

5.锅里烧开油，把小鱼丸放进去。记得把鱼丸一个一个翻过来，每面均匀煎至变黄。

6.加入青椒丁翻炒。加入姜蒜末翻炒。加入豆瓣酱翻炒。

7.加入调味汁。大火收汁，最后放入绿色漂亮的葱花装饰。拿出来好好享受吧。超级好吃。

平潭鱼丸汤的常见做法

食材:青菜两头，木耳适量，超市买的鱼丸200g，粉丝适量，蒜苗少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量；

练习:

1.把蔬菜的老茎和老皮剪掉，冲洗干净。然后将蔬菜切片，木耳洗净备用。切蒜苗，4。烧热油锅，爆香葱花，放入汤汁(如果没有汤汁，可以用开水代替)。

5.汤烧开后，倒入鱼丸、青菜、木耳小火煨一下。6.煮好后放入粉丝再煮一分钟，然后把盐和胡椒粉放入锅中。7.开锅。

鱼丸肉丝汤的做法

构成:

青菜、菠菜、鱼丸各30克，胡萝卜、葱、姜各一小块，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉半勺。

练习步骤:

1.首先，准备好所有必要的材料。蔬菜可以根据个人喜好和口味搭配。

2.锅中加入适量的食用油，然后放入葱、姜翻炒出香味。

3.因为是小孩子吃的，所以胡萝卜特别造型，放锅里炸一分钟。

4.加两碗水。也可以根据自己的实际情况补充水分。如果你喜欢更多的汤，你可以加入更多的水。

5.继续加入半勺盐和半勺胡椒粉。

6.然后把菠菜和鱼丸放进锅里。

7.洗菜，放锅里。

8.大火煮至肉丸熟透，浮在水面上。加入半勺鸡精搅拌，然后关火出锅。青菜鱼丸鲜汤是现成的，简单快捷，好吃。

阿姨做鱼丸汤的方法

普通鱼丸的配料比例:

材料:鱼500克、水40克、蛋白3个、湿淀粉50克。

调料:盐4g，葱姜汁25g，味精1.5g，熟猪油50g。

鱼丸的做法:

1.取鱼500克，剁成鱼泥，加入清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，朝一个方向搅拌均匀。

2.搅拌至粘稠时，试着用手挤一个鱼丸，放入冷水中。如果能浮起来，加入三个蛋清，50g湿淀粉，1.5g味精，50g熟猪油，往一个方向搅拌均匀，成鱼丸。

3.用手将材料挤压成直径3cm的鱼丸，放入冷水锅中，大火烧开(保持微开3分钟)，撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出。

陆丰鱼丸汤的做法

鱼丸汤的练习步骤

第一步

把香菜分成三份:把茎切成段，放在油里炒一下，和油一起端上来备用；以嫩叶为装饰；深绿色的叶子被用来煮鱼丸；

第二步

备汤:虾皮、炒香菜碎(梗)、盐、鸡精、白胡椒粉；加入开水；

第三步

烧开一锅水，将深绿色的芹菜叶放入水中一起煮。水烧开后，加入鱼丸。大概3-4分钟后，等鱼丸浮起变肥就可以关火了。鱼丸回缩到正常状态后，放入碗中。

第四步

最后用一缕芹菜叶装饰，撒上2滴香油。

豆腐鱼丸汤的做法

材料:鱼丸500克，豆腐200克。

辅料:香菜30克，盐10克，水。

烹饪步骤:

第一步。鱼丸用清水冲洗干净，沥干水分。

第二步:香菜洗净，选成小块。

第三步:将豆腐切成方块。

第四步。锅里的水烧开后，加入香菜和豆腐。

第五步。然后加入鱼丸。

第六步:汤烧开后，加入小葱和盐，搅拌均匀。

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