麻辣烫的做法家常

今天给大家分享一些关于麻辣烫做法的常见问题。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、麻辣烫怎么做

今天，我想和你们分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常菜。麻辣汤灿可以说是麻辣火锅的前身，也可以说是火锅的简化版。不同的是，肉和菜都是放在竹签上的，吃的时候，很多放在竹签上的肉和菜都是放在滚红的汤里的。正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫和火锅用的食材一般都是一样的，麻辣烫和火锅最大的区别就是更简单快捷。下面就来详细分享一下如何在家里做出这种麻辣烫又过瘾。快来跟喜欢的朋友学习吧。

[麻辣烫]

1.首先我们准备一个西兰花，去根后切成小块，一片豆腐皮从中间切成宽条，几个蘑菇去硬根后对半切开，一小把金针菇洗净去根，一个娃娃菜对半切开后切成长条备用。2.让我们逐一清洗食材，去除上面的灰尘和杂质。西兰花和蘑菇容易藏灰尘，要小心清洗。金针菇洗净后要用手打散，准备适量的火锅丸子清洗。

3.接下来准备小料，大蒜、葱花、姜末放在同一个锅里，抓一把辣椒、一把麻椒、一把干辣椒备用，然后准备30克火锅底料并切片，50克黄油调味。

4.所有食材准备好之后，我们开始煮汤底，锅烧热，加入一勺菜籽油，加入黄油煮开。黄油完全融化后，将油温降至五成热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻辣椒炒香，注意油温不要太高，这样容易把香料炒糊。加入20克豆瓣酱，加入一撮发酵豆角，增强酱料的风味，继续小火炖2分钟。

5.然后沿锅沿倒入适量清水，加盐5g，鸡精5g，因为是热菜调料，可以更好的入味。此时转大火继续煮3分钟，让酱料的香味和辣味融入汤中。3分钟后，我们拿勺子，把西兰花倒入汤底，烫一下。勺子主要是防止残渣进入菜里影响美观。煮1分钟左右，西兰花就可以取出来了。不要煮太久，以免失去其酥脆的口感。

6.然后把豆腐皮和蘑菇放入锅中煮熟。煮好后，放在盘子里备用。然后依次煮娃娃菜和金针菇，再加入火锅丸子煮2分钟，让丸子吸收汤底。肉丸煮熟后，放入盘中，最后舀一勺汤底，均匀地倒在配菜上。上菜好吃。

二、麻辣烫家族最简单的方式

家麻辣烫的方法如下:

食材:蔬菜适量，香菇火锅丸子适量，宽面适量，火腿片适量，牛肉片适量，羊肉片适量3人份。

辅料:红油基1小块，牛奶300 ml，蒜末适量，冰糖适量，芝麻酱1勺。

1.把自己喜欢的食材一一准备好。

2、这片红油底料，还有牛奶和蒜末。

3、放入适量的油，翻炒出红油底料。

4.加入一半蒜末翻炒。

5、在牛奶中加入适量的水。

6、水烧开后，放香菇、火锅丸子等。，这些都不好做。

7.加入火锅、薯片等食材。

8.然后加入火腿、牛肉片、羊肉片等食材。

9.最后加入蔬菜等容易熟的食材，煮熟即可。

10.成品如下。

三、麻辣烫的做法普遍

麻辣烫家庭版如下:

1.锅中倒入适量的油，爆香葱和姜片，然后加入火锅底料，小火翻炒。

2.倒入适量的水，加入奶粉，煮沸。

3.加入所有调料，先放入不容易熟的食材。

4.煮至8分熟，然后加入剩下的食材，中火煮至食材全熟。然后倒入牛奶，小火后关火。

5.放入容器中，浇上芝麻酱。

四、家常麻辣烫的做法

麻辣烫做法如下：
1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。
2、香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。
3、小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。
4、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。
5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。
6、调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟。
7、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。

以上是边肖对麻辣烫[/s2/]常见问题及相关问题的回答。希望关于麻辣烫做法的常见问题对你有用！

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