黄花鱼的做法大全（黄花鱼的做法大全家常做法窍门）

今天跟大家分享一下关于黄鱼做法的问题(黄鱼做法的诀窍)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、黄鱼的做法

黄花鱼又名石斑鱼，含有蛋白质、脂肪、维生素B1和B2、烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分，营养丰富。下面给大家带来一份完整的黄鱼做法清单，喜欢黄鱼的朋友赶紧收藏起来吧！

黄花鱼做法大全

/洋葱焖黄鱼/

材料:黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少许。

练习:

1.黄花鱼洗净，切花刀，均匀撒少许盐腌制半小时；

2.葱白剁碎，生姜切片备用；

3、热油锅，放入腌制好的黄鱼，煎至两面金黄；

4.加入姜片和小葱，倒入酱油、料酒、陈醋和一小杯水；

5、小火慢炖至水差不多干；

6、从起锅到装盘，撒上小葱和红辣椒装饰。

提示:

1.想炸鱼不破皮，锅一定要够热，油要多一点。

2、醋可以稍微多一点，可以增加鱼的鲜美！

/茄汁鱿鱼/

配料:黄花鱼、姜、料酒、酱油、盐、玉米粉、番茄汁、糖、淀粉、松子。

练习:

1.在洗净的黄花鱼两侧划上井字刀和姜片；

2.准备好黄鱼，加入半勺盐，倒入适量料酒，放入姜片，铺匀，腌制两个小时，然后在鱼的两边均匀撒上生粉；

3、准备小半锅油，烧至七成热，放入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘；

4、锅中放油，倒入适量的番茄汁，翻炒锅底；

5、倒入少量水，倒入适量酱油，加入三勺糖，倒入适量水淀粉，拌匀，浇在黄鱼上，最后撒上松子，就大功告成了。

/烤黄鱼/

配料:黄花鱼、辣椒面、盐、黑胡椒、酱油、食用油、烧烤料。

练习:

1、将黄花鱼洗净备用；

2.取一个容器，分别加入适量的复合烧烤卤汁(超市或调料店购买)；

3.加入辣椒面、盐、黑胡椒、酱油、食用油，将各种卤汁混合搅拌均匀；

4.将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时；

5.取一根烧烤竹签，从尾部插入鱼中；

6.将烤鱼串放在烤架上；

7.烤箱180度烤15分钟；

8.再次搅拌容器中剩余的腌料；

9.把烤了15分钟的鱼从烤箱里拿出来，刷上一层卤汁，放在烤箱里烤5分钟。

/炖黄鱼/

材料:黄花鱼、油菜、姜葱末、玉米粉、盐、酱油、白胡椒粉。

练习:

1.将黄花鱼洗净，去除内脏；

2.小油菜洗净备用，葱花，姜末，玉米粉(玉米淀粉)；

3.将玉米淀粉用温水洗净，搅拌均匀成糊状。将黄花鱼放入淀粉糊中，使鱼全身沾满淀粉糊；

4.把锅里的油加热。当油温达到八成时，将鱼放入锅中煎熟。

5.煎成金黄色时，捞出备用；

6.取另一只锅，锅中加油，爆香葱和姜末；

7.调料出香后，迅速冲入热水，将炸好的黄鱼放入锅中，然后加盐、酱油、白胡椒粉调味；

8、然后把小油菜放入锅中一起炖；

9.煮5分钟，然后在煮之前淋一点香油。

提示

1.玉米淀粉糊可以与面粉和鸡蛋混合。

2.如果有高汤，最好用高汤代替开水，这样会让这道菜更丰富。

3.除了小油菜，还可以加入大白菜等各种大叶蔬菜。

/清蒸糖醋黄鱼/

配料:黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、酱油、醋。

练习:

1.取适量的姜片和葱段，填满鱼的肚子，然后在鱼背两侧放适量的姜片和葱段；

2.取少许酱油、醋、白糖调成糖醋汁备用，酱油、醋、白糖比例为1:2:1；

3.烧开热水，上锅蒸鱼。蒸的时间根据鱼的大小而不同；

4.十五分钟后，鱼蒸熟；

5、取出鱼肚、鱼背上的姜片和葱段；

6.另起油锅，下糖醋汁；

7.将煮好的糖醋汁浇在鱼上。

小贴士:糖醋汁的比例也可以根据个人口味调整。

二、黄鱼怎么做

黄鱼的做法如下:

材料:黄花鱼3条。

辅料:葱少许、料酒10g、姜少许、番茄酱30g、鸡蛋1个、淀粉30g、糖6g、盐少许。

1.黄花鱼先去鳞，再去内脏和鳃，清洗干净。

2.用刀在鱼背上斜着划几刀，然后用少许料酒和葱姜腌制30分钟左右。

3.把整条鱼放进蛋液里，全身都是蛋液。

4.然后把蛋液包裹的鱼卷在玉米淀粉里。

5、锅中放入适量的油，油热后，将黄花鱼放入锅中慢慢煎。

6.煎至两面金黄，取出后装盘。

7.在锅里加入适量的油。油热后，放入葱花，爆香生姜。

8.然后倒入番茄酱翻炒。

9.加入适量的水、糖和盐煮沸。水量能盖过锅底，不需要太多。

10.将炸好的黄鱼放入锅中，盖上锅盖，小火煨一会儿。

11.把黄花鱼再翻一遍，用勺子把汤浇在鱼上。等汤差不多干了，就可以煮了。

12.成品图。

三、黄鱼的最佳做法

清蒸黄花鱼最好，能最大程度的保持鱼肉的鲜嫩。具体方法如下:

材料:一条黄鱼，几片姜，几根葱。

辅料:油适量，酱油一勺，盐适量。

步骤:

1.食材准备好了。

2、黄鱼内脏，去除内脏，刮掉表面的鱼鳞，两面放花刀，冲洗干净抹少许盐。

3.姜丝和葱丝间隔放在盘子里。

4.将处理好的鱼放在姜丝和葱丝上，将姜片插入鱼的花刀去腥，入锅蒸8分钟。

5.把盘子里的水倒掉。取出姜丝，将蒸好的鱼转移到另一个盘子里。

6.撒上洋葱丝，倒点酱油。

7.最关键的一步是倒点热油刺激香味。

第四，爱鱼的人一定要收藏！黄花鱼八种家常菜做法好吃又营养

以上是边肖关于黄鱼实践百科及相关问题的回答。希望关于黄花鱼的做法百科(黄花鱼的做法百科)的问题对你有用！

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