羊肉饺子的做法（羊肉饺子的做法 最正宗的做法）

今天给大家分享一个关于羊角子做法的问题(羊角子最正宗的做法)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、羊肉饺子最正宗的做法

羊肉饺子最正宗的做法如下:

材料:羊肉1斤(肉末最好)、胡萝卜2根、饺子皮适量、葱姜蒜适量、花椒粒和花椒粉适量、盐、酱油(生抽)和味精适量。

步骤:

1.将胶粒浸泡在热水中备用。

2.葱、姜、蒜按照这个量切。

3.在羊肉中加入花椒粉、生抽或老抽、盐、味精(可以不吃)，再加入刚才的葱、姜、蒜，然后开始用筷子搅拌，边搅拌边倒入辣椒水，这样肉就不会太干了。

4.把胡萝卜切成丝，然后放锅里炒，这样不会太硬，或者不炒也没关系。

5.和刚才的羊肉馅一起拌，拌的时候加点辣椒水。

6.包起来。

7.烧开水滚三次，就是饺子第一次入锅后，倒一点凉水，再烧开再倒，再烧开再倒三次。

8、出锅。

二、如何急求羊肉饺子馅？

1.葱姜剁成沫，越稀越好，这样可以更好的渗透到羊肉的馅里面。
2.拌馅的时候，把调料一个个加入，打一会儿。馅越粘，饺子的味道就越好。
3.可以用胡萝卜做羊肉饺子的配菜。如果不喜欢胡萝卜，也可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做馅。味道很清新。
4.饺子的羊肉馅不要做的太薄。虽然很多人喜欢吃瘦肉，但是瘦肉太多包饺子不够香。拌馅的时候可以多加点菜，但不要全用瘦羊肉。
1.做羊肉馅前，先将羊肉用清水浸泡20分钟，洗去羊肉中的血水。泡水可以提取一部分羊肉的腥味，也可以更好的去除下一步羊肉饺子馅的腥味。
2.剁羊肉饺子馅的时候，分几次加入带皮的姜。可以把姜切成沫，和羊肉饺子馅一起剁碎。因为生姜的皮鲜味凉，有散内热、清热止痛、祛风除湿的作用。和羊肉一起吃还能去除羊肉饺子馅的臭味。
3.水泡和生姜可以在一定程度上去除羊肉饺子馅的腥味，最重要的是加一些“辣椒水”。花椒用开水浸泡十分钟，倒掉花椒水备用，一般在馅的时候加点水。我们用花椒水代替清水，在包馅的同时加入花椒水，不影响羊肉饺子馅的口感。
4.制作羊肉饺子馅时，除了上面提到的姜、花椒水外，还需要洋葱、适量的十三香、盐、鸡精、酱油进行调馅。料酒和香油也是必不可少的调味品，可以起到去腥增香、提神醒脑的作用。

三、饺子羊肉的做法

四、羊肉饺子的做法

羊肉馅的饺子做法如下:

准备食材:羊肉400g、胡萝卜150g、大葱一段、花椒3g、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、亚麻籽油适量、面粉400g。

1.首先，把羊肉切成小块，然后剁成肉末。边肖个人更喜欢用更肥的羊肉包饺子，这样更美味。

2.将胡萝卜洗净，切成细丝，然后用刀切成丁；将大葱表面的老皮去掉，切成葱花。

3.接下来准备羊肉馅最关键的调料“辣椒水”。辣椒水在羊肉馅中可以起到很好的去异增香的作用。将3克辣椒放入碗中，然后加入适量开水，将辣椒完全浸泡，放凉备用。

4.把剁碎的羊肉馅放在盆里，然后分几次加入100g左右的辣椒水。加辣椒水的时候，边加边搅拌，让肉末完全“吃”辣椒水，这样肉末才会“多汁”。

5.肉馅吸足水后，加入适量盐、酱油、白胡椒粉调味，加入适量酱油上色，朝一个方向搅拌均匀。饺子做羊肉馅最忌讳的就是加八角、十三香之类的香料，比较刺鼻。有了这些香料，羊肉的鲜味基本没有了。

6.最后加入葱花、胡萝卜丁和适量香油拌匀，羊肉馅就做好了。最后，加油的时候可以多加一些，这样吃饺子的时候油就流动了。

7.将400克面粉倒入锅中，加入220克左右清水，活成略软的面团。醒后15分钟，再把面团揉一遍，分成长条，切成小剂量，擀出饺子皮，包在饺子里，最后在饺子里下锅煮。饺子煮好后，就可以吃了。

以上是边肖对羊角子的做法(最正宗的羊角子做法)及相关问题的回答。希望羊角子的方法(最正宗的羊角子方法)这个问题对你有用！

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