煮面条（煮面条的做法）

今天，我想和大家分享一下煮面的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。煮面的步骤和方法

二、面条怎么煮

三、煮面有哪些方法

1.面条通常需要煮大约5分钟。一般面条在放入锅内之前先在锅内煮熟，然后快速搅拌，继续用大火煮，这样可以在面条表面形成粘膜，使面条受热均匀。当面条浮在水面上时，就可以出锅了。如果喜欢吃面筋面，可以把煮好的面放在冷水里，然后捞出来。这种煮面的方法叫做韧化处理。也就是将淀粉类食物加热到接近糊化的温度，然后取出冷却。这个过程会让淀粉分子排列更紧密，口感自然更浓。

很多人喜欢在水开的时候把面条放进锅里。大家都觉得这样煮面条会让面条煮的很快，但是有没有人发现面条容易粘在一起，味道不好？当水刚刚冒泡时，温度实际上并没有达到100度的沸点。此时将面条放入锅中，用筷子及时搅拌，会使面条迅速散开，这样煮好的面条不会结块，也不会出现外煮内生现象，口感更好。

面条好吃不好吃也是关键。煮面的时候，加一点点食用盐，会让煮出来的面更美味。滴上两滴香油，不仅能防止面条溢出，还能使面条变得细长，更加香。加点醋可以去除面条的碱性味道。当然，如果家里有汤的话，直接用汤煮面也是很好吃的。

如果煮的是挂面或者拉面，也不用太辛苦，吃的时候及时搅拌就行了。但是，如果吃的是有一定水分的面条，就要注意这一点了。水温过高时不要让面条掉进锅里，这样面条就不会结块，口感和味道也会相应更好。

四、煮面的方法和步骤？

面条是人们经常吃的主食。如果方法不当，很容易煮熟。很多人都好奇正确的烹饪方法。下面将为大家介绍面条的正确烹饪方法。水烧开后，加入适量的盐，放入面条。水温不够，面条就会糊化。用筷子搅拌面条三分钟，然后取出。如果是挂面，比如挂面，水烧开冒泡的时候，改用中小火，加入面条。用筷子搅拌面条。水开后加入一碗凉水，水开后取出面条。

创意立场声明:煮面和锅里的开水是大忌。分享5个小技巧，爽滑好吃，比面馆好。朋友们，你们还有哪些煮面条不粘不滑的招数和窍门？你可能希望与你的朋友分享它们。欢迎大家在下方留言区积极发言！

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面条在中式早餐中占有重要地位，尤其是前几年西点还没有普及和流行的时候，家家户户人家的早餐几乎都是面条。可能是简单的葱花清汤荷包蛋面，西红柿肉汁面，比较复杂的有黄瓜丝大虾蛋面，酱香排骨面，大骨面。有时候，人很忙，没时间准备主食。面条也是应急面食之一。

如果家里有老人过生日，面条会成为绝对的主角。长面寓意长寿，所以也叫“长寿面”。在民间一直有“送人送饺子见人”的说法，也就是说，送别宴要吃饺子，欢迎宴要备面条，朋友之间也有“长长久久”的意思。还有很多传统节日，必须要吃面，最经典的就是“睡觉吃凉面”。

可能很多人觉得煮面条是最简单的事情。水开了，就把面放进去煮。这样煮出来的面条容易出现“夹心”现象，表皮熟透，里面有一个白色的硬心，口感僵硬不成熟。有时候，煮好的面条煮成一坨，一大碗粘在一起，就形成了一碗“碎汤面”。不过外面面馆煮出来的面很滑很好吃。看来这面条做菜也很有学问。煮面的时候，用水煮锅是不对的。记住五招。面条比面馆滑，好吃:

第一，开水是禁忌。

煮面时，用水煮锅是不对的，这是大忌，从而导致煮好的面出现“夹心”现象。水烧开后，面条放进去。在热量的作用下，面条表面的淀粉迅速糊化，阻碍了热量向内部传递，容易出现夹心现象。稍微煮一下，面条就特别容易粘软，特别容易粘成一团。你轻轻一挑，它就碎成一碗。煮面，正确的水温应该是80度，也就是锅底有一层密密麻麻的气泡，并有很大的流水声，这就是80度水温。如果你家里有个油温表，那就好办多了。

第二，加入少量的盐和植物油，面条会很顺滑，不会发粘，不会结块。

煮面条时，如果在水中加入3-5克盐和10-15克植物油，煮出来的面条会很光滑、顺滑，不会粘连、结块。原理是依靠盐的电解质特性和植物油的润滑性，是非常实用的小妙招。这有点像焯水的蔬菜，加了少量的盐和植物油。焯水过的蔬菜特别绿，特别新鲜。

第三，加少量白醋，煮出来的面条特别白。

煮面的时候还有一个很实用的窍门，就是加少量的白米醋，这样煮出来的面特别白，有一股醋味。或许，有朋友想问，加白醋，煮出来的面条没有醋酸味吗？这个不用担心，因为白醋的沸点是70度，水的沸点是100度。加入少量白醋后，白醋会在短时间内全部蒸发。吃的时候完全吃不到酸味，只剩下一股米醋味。

四、面条过水，不粘不整齐。

有时候煮好的面粘在一起，主要原因是刚煮好的面刚煮好，捞上来的时候，火候也就十几分钟。捞到碗里后，在余热的作用下，面条熟了，都粘在一起了。解决这个问题最好的办法就是给面条“浇水”:提前准备一大盆凉开水，煮出来的面条刚刚好。它们一泡上凉开水，马上就捞到碗里，再加入适量的热汤面，就不用担心面条会粘糊糊了。如果是夏天，也可以直接泡在凉开水里，就是大家都喜欢吃的凉面。

五、三擀饺子二擀面。

人们在家煮饺子时，有经验的人每次烧开后放入少量冷水，煮三次后，饺子就熟了。煮面也是如此。业内有句话:“饺子三卷面两卷”。煮出来的面比饺子需要的水少，只需要抽两次少量的冷水，煮两次面就熟了。

用开水煮面是大忌，分享5个小技巧，又滑又好吃，甚至比面馆还好吃。

以上是边肖对煮面及相关问题的回答。希望煮面的问题【煮面】对你有用！

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