排骨怎么做（排骨怎么做好吃）

今天跟大家分享一下排骨怎么做的问题(排骨怎么做好)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，排骨怎么做

排骨的方法如下:

食材:排骨400克。

辅料:生姜适量，蚝油8克，盐少许，料酒8克，酱油10克，大蒜30克，白糖8克，玉米淀粉15克，白胡椒粉适量。

步骤:

1.将排骨倒入大碗中，加入蒜末和姜末，然后倒入料酒、酱油、蚝油、糖、盐和白胡椒。

2.搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制两个小时。

3.在腌制好的排骨中加入淀粉，搅拌均匀。

4、油温五成热，将排骨放入锅中，油温不要太高，否则会太热，中间翻个身，炸12分钟左右，表面微黄时捞出。

5.油温再次升高时，迅速倒入排骨，炸30秒左右，然后迅速取出。

6.成品。

二、排骨怎么做怎么吃很简单

排骨好吃，容易做

清蒸排骨

【制作食材】:排骨、盐、食用油、料酒、姜、花生油、蒜、酱油、蚝油、豆豉、土豆
【方法和步骤】

然后在大碗中加入适量的水，再加入两勺面粉，用面粉水洗净排骨。效果会特别好。
面粉水可以去除杂质，吸收排骨的血液，可以使排骨干净。将洗干净的排骨用面粉和水洗净，再用清水洗净，直到清水变清。

2。洗干净的排骨沥干水后，我们会腌制。排骨加一勺白糖提鲜，再加一点花生油，再加一勺料酒和几片姜，用手搅拌均匀，腌制10分钟，排骨脱腥。

排骨腌制的时候，我们要准备一些大蒜，把大蒜捣碎，切成蒜末，放在碗里备用。然后准备一勺豆豉，用刀剁碎备用。
[br/]3。热油出锅，锅中加入少许食用油，待油温五成热时，将准备好的蒜末、豆豉放入热油中，小火煸炒出香味，然后取出放入碗中备用。然后在碗中加入一勺盐、两勺酱油和一勺蚝油搅拌均匀备用。

排骨腌制好后，要把刚准备好的酱料全部加入排骨中，用筷子搅拌均匀，裹上一层酱料。搅拌排骨，再腌制20分钟，让排骨完全入味。

4。这时候排骨腌制好了，我们就需要准备一个土豆，土豆去皮，切块，放在不锈钢碗里备用。排骨腌制好后，倒在土豆块表面，整理平整。

最后，准备一个蒸笼就可以了。蒸锅加适量水烧开后，将排骨放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸40分钟。时间到了，就可以把蒸好的排骨出锅了，然后在排骨表面撒上适量的葱花，一份美味的蒸排骨就做好了。

总结:

清蒸排骨比炸排骨、炖排骨好吃。我想知道你以前是否尝过它们？做出来的排骨不油腻，如果先腌制再蒸，味道会更鲜美。排骨腌制的时候，记得用我教你的方法做就行了，这样才能保证排骨好吃，越吃越想吃。

三、排骨怎么煮？

说起排骨，相信大家都不陌生。排骨肥瘦相间，口感酥脆。煮好后吃起来很好吃，排骨的吃法也很多。只要你想到办法，它就能成为餐桌上的主角！排骨很好吃，不太油腻。除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

第一家豆豉蒸排骨

配料如下:排骨300g，酱油10g，豆豉5g，料酒5g，白糖2g，盐1g，酱油8g，淀粉10g。

具体做法如下:将300g排骨放入碗中，然后加入生抽、豆豉、料酒、白糖、盐、生抽、淀粉，抓匀腌制20分钟，放入分水的锅中，中火蒸30分钟，取出后撒上葱花。不喜欢就不用撒了！

2号粉蒸排骨

食材如下:排骨600克，葱1段，姜3片，蒜3瓣，盐3克，蒸鱼酱油2大勺，糖1大勺，大米适量，干辣椒2个，花椒少许，八角半个。

具体方法如下:将大米、干辣椒、花椒、八角等所有辅料放入料理机中粉碎，大米不用磨成粉，粉碎即可。蒸好的米饭放一边备用，葱、姜、蒜切成小块。排骨在水里泡半个小时，然后把血冲洗干净。加入葱姜蒜末、盐、糖、蒸鱼和酱油，放入冰箱腌制一小时。用温水泡半小时，洗干净，铺在蒸笼上，剪掉多余的，把拌好的排骨放在蒸笼上，锅里放三分之二的水(因为蒸的时间长，水一定要够，不然容易糊，在锅边裹上纱布条，盖上蒸笼盖子，大火煨一个小时，然后拿出来上桌！

3号干锅排骨

配料如下:排骨500克，香葱1根，淀粉150克，姜片10克，蒜片2克，葱150克，干辣椒5克，盐2克。

具体做法如下:姜蒜切片，葱切片，小米椒切丁，线椒切丁，排骨放冷水中，放入香葱，料酒，焯去腥味和血沫，倒入排骨，加入酱油，淀粉，翻炒均匀，锅中倒入油，油烧至七成热，倒入排骨，小火煎至金黄色，锅中倒入油，放入葱，翻炒均匀。

4号糖醋排骨

配料如下:排骨1000克，酱油15毫升，醋50毫升，葱1根，姜半片，八角2粒，花椒20粒，干辣椒2个，料酒15毫升，糖20克。

具体做法如下:将排骨、大葱、姜片放入锅中，加入清水烧开，撇去浮沫，加入花椒干辣椒，煮至筷子能穿入，取出排骨。烧排骨时，将醋、酱油、料酒、糖调成调味汁，炒锅烧热，倒入调味汁，倒入排骨，翻炒均匀，倒入一半。

5号红烧排骨

配料如下:猪排500克，植物油3汤匙，料酒2汤匙，姜6片，葱3片，香葱1根，香叶3片，八角1个，冰糖10个，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，生抽2汤匙，生抽1汤匙，辣椒2个。

具体做法是:准备好需要的食材，将排骨用清水浸泡5分钟，然后冲洗几次去血水，将排骨放入锅内用冷水冲凉，同时加入料酒和姜片，水烧开后焯1分钟，再放入冷水，更好的沥出血水，去除腥味，杀菌。取出排骨，用冷水冲洗干净，然后控水晾干备用。冷水洗会让肉更紧实有弹性，炒锅升温。用小火不断搅拌。小火炒糖，热了容易糊。用冰糖炒糖，不仅又红又亮，而且比糖还好吃。冰糖融化后，会冒出小气泡，变成红色和棕色。不要煮太久，否则会产生焦苦味，影响菜肴口感。当所有冰糖完全起泡后，将排骨放入锅中搅拌均匀，可以更好的上色和锁住排骨的水分，口感细腻嫩滑。

加入葱白、八角、香叶、辣椒、姜片，继续翻炒，加入开水至排骨不吃(凉水容易造成肉缩水，不容易入味)，再加入生抽、老抽，大火烧开后转小火炖30分钟左右，中间翻炒两次，观察收汁情况，防止糊锅。当锅里剩下三分之一的汤时，加入白糖，搅拌均匀。

四、排骨有哪些常见做法

排骨可以做出很多种美味，比如炖排骨、红烧排骨、糖醋排骨等等。那么排骨怎么做比较好吃呢？我是这样为你准备排骨的。我希望你喜欢它们。

排骨练习

材料

排骨400克，姜片，大葱，八角，茴香，桂皮，草果，香叶，丁香，花椒，盐，味精，糖，料酒，酱油，色拉油。

工作方法

1.将排骨剁成5cm的块，用开水焯一下，去血水，捞起备用。

2.生姜切片；洋葱洗净后，去掉两端，扎成洋葱结。

3、锅中放少许色拉油，大火热后转小火。加糖。

4.用小火慢慢翻炒白糖。当糖融化变色后，立即倒入排骨，搅拌均匀。

5、加入姜、辣椒和各种调料，翻炒出香味，加入少量料酒和酱油，再稍微翻炒。

6、加入适量热水，加盐和葱。

7.大火烧开后撇去浮沫，小火炖40分钟，至排骨熟软。

8.从锅里取出洋葱、姜和其他大调料。

9、大火收汁，待汤汁粘稠时，加入适量味精起锅。

糖醋排骨的家常菜

材料

排骨500g，姜15g，捣碎，花椒0.5g，植物油200ml(食用量25ml)，熟植物油或芝麻油5ml，红糖75g，醋25ml，料酒15ml，盐2.5g，鲜汤或水600ml，熟芝麻5g(可省略)。

工作方法

1.选择‘肉多的猪骨，洗净，剁成4厘米左右长的段。

2.用汤锅把水烧开，然后把排骨放锅里煮，加姜、胡椒粉、料酒；煮开后捞出浮沫，继续用中小火煮1小时20分钟，直到肉能离开骨头，即可捞出沥干。

3.炒锅置火上，放油烧至七成热，将排骨煎约2-3分钟，至棕红色时取出。注意煎的时间不能太长，以免肉变硬。

4.然后洗锅，放入排骨，放入鲜汤、红糖、盐和少许料酒，用醋翻炒至汤汁差不多干。倒入少许熟油或香油拌匀。冷却后装盘，撒上熟芝麻即可。

炖排骨的家常做法

材料

材料:排骨(大排骨)300克。

辅料:大白菜50g。

调料:花生油20g，盐3g，味精2g，黄酒3g，葱4g，姜3g。

工作方法

1.排骨洗净，剁成4厘米长、3厘米宽的段，放入沸水中焯一下，捞出冲洗干净；

2.大白菜洗干净，去根，一切分两个阶段做；

3.将洋葱切成段；生姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅烧热，加入少许底油，用葱、姜，煮绍酒，放入排骨，加汤；

5.大火烧开，撇去浮沫，倒入陶器，慢炖至接近成熟；

6.将盐和味精放入白菜中，然后炖至排骨酥脆去骨，放入碗中即可食用。

以上是边肖对如何做排骨(如何做好排骨)及相关问题的回答。希望排骨怎么做(排骨怎么做好)这个问题对你有用！

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