扁豆焖面（扁豆焖面的面需要蒸吗）

今天和大家分享一下关于扁豆焖面的问题(扁豆焖面的面条需要蒸吗？).以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、扁豆焖面的最佳做法

说到美食大国，我们国家排第二，恐怕没有国家能说它能排第一。扁豆焖面，一种制作过程简单，却味道超好的一种传统面食。五六分熟的面条与刚炒好的扁豆炒肉丝再加入点水慢慢焖煮，几分钟后一份色香味俱全的面制美食便可享用了。

主料：豆角一斤，洗净，切成段

肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油腌几分钟。

细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀
佐料：油，酱油，盐，鸡精
做法步骤
1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）
2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）
注意事项
1、选手擀面；
2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起；
3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角；
4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。
5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。
因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。

二、扁豆焖面是家常菜。扁豆焖面有哪些做法？

扁豆焖面是一种常见的食物，它与肉和蔬菜混合在一起，制作非常简单。面条泡在扁豆的汁液里，肉香四溢，让人食欲大增。扁豆焖面的主料是扁豆、五花肉和面条。

我们需要先把扁豆洗干净，然后去掉两端，把中间的纤维撕掉，掰成长段。五花肉切成薄片，肉的选择一定是肥瘦相间的五花肉，这样焖面才会有肉味，口感更好。锅中倒入适量的油。油热后放入葱、姜炒香，再放入五花肉炒至变色。用料酒和酱油翻炒，加入扁豆和适量的水，水量不要超过扁豆。

可以尝出咸淡。如果感觉清淡，可以加点盐调味。大火烧开后，碗内放一小碗汤备用，将面条平铺在锅中，盖上锅盖，炖15分钟左右。在炖的过程中，将汤汁分三次倒入锅中，这样面条可以吸收更多的汤汁。出锅前撒点香油和蒜，搅拌均匀直接吃。

做扁豆焖面的时候一定要注意。可以选择从外面买的新鲜面。做之前撒点食用油搅拌均匀，防止炖的时候粘锅。如果不喜欢，也可以用自己的手工面。加水量很重要。如果水太多，面条会变软烂，然后直接变成一锅粥。如果水太少，可能会导致快速粘贴。一定要一次加足水。中间加水会使肉变紧，扁豆焖面会变味。扁豆焖面可以作为主食，搭配肉和蔬菜很有营养，而且不需要很多时间。绝对是北方人最爱吃的面食。

三、扁豆焖面的做法

四、扁豆焖面的做法

扁豆焖面是一种传统的面食，其制备方法是蒸细面条以备后用，在油锅中炸肉丝和扁豆直到它们变色，加入适量的水，当扁豆半熟时在锅中炸蒸的面条，水分蒸发后装盘食用。具体做法如下:

材料:扁豆、五花肉、黄酒、酱油、葱姜切片、盐、蒜末、香油。

练习步骤:

1.扁豆洗净，撕掉两边的纤维；

2.然后掰成3-4厘米的长段；

3.五花肉切片；

4.提前在表面撒一些食用油，用手搅拌均匀；

5.然后在炒锅里倒入少许底油；

6.油温四五成热时，将葱、姜片放入锅中；

7.加入五花肉片，快速翻炒；

8.肉变色时，用黄酒和酱油翻炒；

9.然后放入豆子，倒入刚刚过豆子的水；

10.锅烧开后留些汤，剩下的汤倒入小碗中备用；

11.将面条均匀的铺在扁豆上，盖上锅盖焖10-15分钟(每隔两分钟从小碗里倒点汤到锅里)；

12.将香油和盐腌制好的蒜放入锅中拌匀。

以上是边肖对扁豆焖面(需要蒸吗)及相关问题的回答。希望扁豆焖面这个问题(需要蒸吗)对你有用！

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