油焖茄子的做法（油焖茄子的做法视频）

今天和大家分享一下关于油焖茄子做法的问题(油焖茄子视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、油焖茄子的做法

油焖茄子

〖原料〗茄子
〖辅料〗食用油，葱、姜、蒜，酱油，料酒，白糖，盐。

〖做法〗茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。

2. 起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

3. 放料酒，稍微翻炒几下，加入酱油，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。

4. 起锅后，撒上葱花，香喷喷的油焖茄子起锅啦。
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二、茄子怎么油煎？

红烧茄子片

防癌

防止皮肤发皱的

保护血管

帮助消化

感冒

驱寒

“众所周知，茄子营养极其丰富。是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上很常见的家常菜。其紫色的外皮富含维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。
茄子在烹饪过程中会吸收大量油脂，但只要做法得当是可以避免的。今天这道“油焖茄子”是把整个皮都炸了，炸好后再切成段，这样就不油腻了，非常好吃。”

成分详情

佐料

茄子350克

1个红辣椒

辅料

适量的油

盐2g

生姜3g

大蒜3瓣

3根葱

鲜酱油8g

老水3g

糖2g

白胡椒1克

鲜鲜美味

红烧过程

需要半个小时。

普通难度

油焖茄子的步骤

一个

准备食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜。

2

葱切碎，姜切碎，蒜切片，红辣椒切小块。

三

茄子去蒂洗净后，用毛巾擦干水分，防止炒菜时溅油。

四

在油锅里放1克盐。

五

中小火待油热时放入茄子，盖上锅盖焖。在此期间，要经常开盖翻面，防止油炸。炒至茄子变软，筷子一扎就取出。

六

将炸好的茄子切成小块。

七

锅中留少许底油，爆香葱、姜末和蒜片。

八

加入鲜酱油、生抽和糖。

九

加入红辣椒翻炒一会儿。

10

加入茄子。

11

加入1g盐翻炒片刻。

12

最后，出锅前加入剩余的葱叶和白胡椒，搅拌均匀。

13

把锅拿出来放在盘子里。

技巧

1.最好买更短更薄的茄子，这样就不用切了。炒的时候需要的油少，容易炒
2。建议不要剥茄子
3。茄子不宜生吃，以免中毒。

三、油焖茄的家常菜做法

四、油焖茄子的做法

油焖茄子的最佳做法如下:

食材:茄子半个。

辅料:食用油5ml；大蒜3克；洋葱5克；5克豆豉。

1.茄子切片，换花刀。

2.从锅里倒入5ml食用油，3g蒜片，5g葱末，很烫很香。

3.加入5g豆豉，搅拌均匀。

4.放入茄子，加入8克酱油和50毫升水，小火煨至茄子软烂。

5.把盘子从锅里拿出来。

以上是边肖对油焖茄子的做法(油焖茄子视频)及相关问题的回答。希望油焖茄子的问题(油焖茄子视频)对你有用！

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