烤箱做蛋糕的做法大全（烤箱做蛋糕）

今天，我想和大家分享一个关于如何用烤箱做蛋糕的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，如何在烤箱里做蛋糕

烤箱蛋糕的做法如下:

1.加热黄油或者用等量的玉米油代替。

2.用打蛋器将鸡蛋打至起泡状态。如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，温度会比较低。你可以用温水将它们加热，这样会提高蛋糕的弹性，口感会更好。送蛋时时刻注意蛋液的变化，在气泡消失前加入其他材料，快速制作。

3.将过筛的低筋面粉慢慢加入打好的蛋糊中，朝一个方向搅拌，最好是切拌，避免蛋糊消泡。将牛奶放入水中加热，然后迅速搅拌成面糊。如果没有搅拌均匀，蛋糕里的气泡会太大，口感会比较粗糙。当然，过度搅拌也会影响口感，会使蛋糕变硬，没有气泡。

4.在把蛋糕糊倒入模具之前，可以在模具上放一张油纸，或者刷一层薄薄的油，然后把面糊倒入模具，一般是八分饱。烤箱预热后，将面糊放入烤箱180度烤半小时。

注意:

1.预热烤箱。在烤蛋糕之前，我们需要将烤箱预热到规定的温度，一般预热时间为10分钟。如果预热时间不足，或者温度达不到烘焙温度，不仅会影响蛋糕的成败、口感，甚至会影响烤箱的使用寿命，所以不要小看这个细节。

2.烘焙高度。很多朋友烤东西的时候，直接把食物放进去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤过程中会不断膨胀。为了让蛋糕好看，除了不要灌模，还要放入烤箱，高度要注意，不要让蛋糕顶到加热管。

蛋糕烘焙一般放在下层，火候可以调节到一致。不同的烤箱设计是不一样的。有些烤箱的楼层比较低，我们可以调整一些烤箱的温度，或者放在中间的楼层。

3.蛋糕烧焦的处理。小烤箱容易烧焦。为了避免蛋糕表面烧焦，可以在蛋糕上盖一层锡箔纸。或者打开烤箱门散热，但不建议在烤蛋糕的过程中打开烤箱门，否则蛋糕会收缩。

第二，最简单的烤箱烘焙方式

蛋糕是一种古老的西方糕点，通常在烤箱中制作。蛋糕是以鸡蛋、糖和小麦粉为主要原料制成的。下面给大家带来最简单的烤烤箱蛋糕的方法。欢迎阅读！

工具/原材料

120克面粉

3个鸡蛋

4克发酵粉

110克黄油

80克糖

方法/步骤

1.选择一个大一点的铁盆，放入三个鸡蛋。

2.往鸡蛋里加糖。

用打蛋器打鸡蛋和白糖。这里推荐用打蛋器。如果用手敲打它们，很难长时间达到这种效果。

在面粉中加入发酵粉，搅拌均匀。

将面粉慢慢加入蛋液中，平行翻转，将面粉和鸡蛋混合均匀。

将黄油放入碗中，将碗放入热水中，让黄油融化。

这里有个小窍门，可以用勺子把黄油压成小块，这样可以加速黄油的融化。

将黄油加入面糊中，搅拌均匀。

将面糊倒入烤盘，然后在桌子上敲几下，让烤盘里的面糊更顺滑。

烤箱预热五分钟，然后将烤盘放入烤箱，200度烤15分钟。

15分钟后，取出烤盘，就好了。喜欢吃嫩的，不用上色，温度可以调到180度。

用刀切蛋糕，然后吃。从侧面看，蛋糕很软。用这种方法在烤箱里做出来的蛋糕是最简单的，25分钟左右就可以做出来。

注释

如果喜欢吃软的，可以多花一点时间把鸡蛋送过来。

大理石蛋糕

材料:

4份，20g低筋面粉，2汤匙沙子，1个鸡蛋；少许香草精；可可粉和水-各1汤匙。

练习:

1.将面粉、糖和可可粉分别过筛。

2.将糖、鸡蛋、香草精倒入碗中，放入水中加热至感觉微温，然后用电动打蛋机打至2，分配。然后移走热水，继续搅拌，直到材料完全冷却。*如果用手动打蛋器加热，在水中搅拌，空气体会跑进鸡蛋里，很快就会冒出气泡。颜色变白后，可以把热水去掉，继续下面的步骤。

3.将面粉(a)过筛，用打蛋器(b)搅拌均匀。

4.将可可粉和水倒入另一个碗中，搅拌均匀。

5.将3的一半原料倒入4的碗中，搅拌均匀(C)。

6.将双色面糊倒入四个纸杯蛋糕用铝箔杯(D)中，轻轻搅拌。

7.取一个内径20 cm的圆形烤盘，内表面涂上油防止粘着，放入面团压平。烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤15-17分钟。

三、蛋糕法烤箱

第四，初学者如何在烤箱里做蛋糕的完整书籍

方法如下:

工具/原料:低筋面粉、色拉油、细砂糖、牛奶、鸡蛋。

1.蛋清奶油:将5个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗。

2.在蛋清中加入1/3的细糖(总共50克糖)，转中高速打至细泡沫，再加入1/3的细糖，转高速继续打至能出现纹路。

3.最后加入剩余的全部糖，继续打至干爽起泡，即打蛋器提起，蛋白能拉出一个短而直立的尖角。

4.蛋黄糊:将5个蛋黄和30克细糖放入另一个打蛋器中，用手动打蛋器打匀，直到蛋黄颜色变浅。

5.边搅拌边加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然后边搅拌边加入50毫升牛奶。

6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。

7.蛋黄糊搅拌好后，取1/3蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

8.最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，调匀至光滑细腻无颗粒。

9.将面糊倒入8英寸的圆形蛋糕模具中，在桌子上轻轻舔一下，将蛋糕糊中的大气泡摇出来。

10.烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤40分钟。

11.蛋糕烤好后，带着绝缘手套拿出来，放在桌子上几下，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷却后，就可以脱模了。

以上是边肖关于烤箱做蛋糕的方法及相关问题的回答。希望关于烤箱做蛋糕方法的问题[/S2/]对你有用！

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