炸酱面怎么做好吃（炸酱面怎么做好吃视频）

今天跟大家分享一个关于如何吃好渣渣面的问题(如何吃好渣渣面)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、榨江面怎么做好

渣江面好吃不好吃，要看酱料做的有多好。下面介绍如何做好炸酱面。欢迎阅读！

炸酱面怎么做好？

在渣江面练习1

材料

肉馅500克(3分肥7分瘦)，泡黄豆80克，小葱20克，手擀面200克，黄瓜1根，绿豆芽100克。准备调料:油两勺，葱伴豆瓣酱150克，甜面酱150克，姜5克，葱(切末)20克，料酒5克。

工作方法

1.姜切成粉，小葱切成葱花备用。

2.黄瓜提前切丝，绿豆芽沥干备用。

3、锅中放油，烧热，煸炒姜末，倒入豆瓣酱，小火煸炒红油。倒入肉馅，不断翻炒，加入料酒去腥；

4.当肉末变白后，加入葱花，搅拌均匀，加入甜面酱，搅拌均匀，加入一小碗水和泡好的黄豆，慢煮。

5.一直搅拌到酱粘稠，即关火，炸好的酱就熟了。

6、另起锅，烧水煮面，面煮好后，搅冷水(如果不是夏天，可以不用冷水)。放在碗里，舀两勺炸酱，配上黄瓜丝和绿豆芽。

技巧

1.酱是咸的，不用加盐和酱油。

2.炸酱面要用手擀面或者口感硬的拉面来做面。面条不适合扎江面。

3、面条加面可以根据自己的喜好加入萝卜和豆腐干。

炸酱面的做法二

材料

肉丝、葱丝、姜片、正阳河豆瓣酱、两个鸡蛋、盐、淀粉、酱油、面粉。

工作方法

1.将两个鸡蛋打散拌匀，放入少许盐和淀粉，放入锅中煎成蛋皮，煎好后切丝，配面条食用。

2.和一块面粉混合，面粉加一点盐，揉一会儿，让面粉变得又硬又硬。

3.面团烤十五分钟，然后用面条机压成面片。

4.然后压细面。其实我喜欢吃宽面，但是要听资本家的。资本家喜欢细面条。

5.往锅里加油。先把锅里的肉丝翻炒变色，再放入葱丝姜片，翻炒出香味，再放入用水调好的酱料。过一会儿就可以上菜了。向锅中加水，煮沸，并不断搅拌。自己做的面比挂面好，基本面没有白芯就熟了。

榨酱面练习三

材料:

手擀面200g、葱伴豆瓣酱150g、猪肉馅120g、糖1茶匙(5ml)、青椒(或其他适合拌面的蔬菜，如黄瓜、豆芽、萝卜)适量、姜末5g、蒜末10g、葱花适量、油适量。

练习:

1.材料。

2.烧热炒锅，加入1汤匙油，然后加入猪肉末炒香，加入姜末和蒜末，翻炒猪肉末中的油。

3.加入洋葱伴侣豆瓣酱，搅拌均匀。

4、加入半碗水，搅拌均匀煮沸，转小火至酱汁变稠，加入糖调味。

5.将面条放入沸水中煮熟(无白心)，捞出放入冷水中，然后捞出沥干水分放入碗中。

6.将炸酱倒在煮好的面条上，撒上葱花，拌上青椒丝或自己喜欢的蔬菜拌匀。

二、渣江面是怎么做出来好吃的？

今天给大家分享一款经典面食“渣江面”的家常菜制作方法。炸酱面是中国传统面食之一。最初起源于北京，现在已经遍布全国，每个地区都有自己独特的做法，但是不管怎么变，炸酱都是必不可少的。在北方，炸酱是常见的。基本上就是肉丁放在喜欢的配菜上，放入葱、姜、蒜在油锅里炒，放入酱油、甜面酱，盖上锅盖，焖10分钟。码上了黄瓜丝和葱花。

[渣江面]

1.首先我们来准备食材，一根芹菜，把芹菜梗上的老筋撕掉以免影响口感，把摘下来的芹菜清洗干净后取出，然后把芹菜梗掰成四半，摆放整齐，切成方块备用。

猪肉200克，先切成薄片，再剁成肉末，一根葱先掰成四根半再切成葱段，一把香菜切成小块，面条200克装盘备用。

2.食材准备好之后，我们开始炒菜，把锅里的油烧完，充分滑锅，倒出热油加入冷油，倒入剁碎的肉末，快速翻炒肉末至香。

3.倒入葱花，翻炒至香，加入豆瓣酱10克，豆瓣酱红油翻炒，加入甜面酱20克，快速翻炒至肉末上色，然后倒入芹菜丁，翻炒均匀，从锅中倒入适量清水。

4.然后开始调味，加入盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，翻炒均匀使调料融化，如果颜色不够深，加入老萃取底色3克，倒入少许水淀粉使酱汁更加浓郁，翻匀，然后出锅放入盆中备用。

5.然后我们开始煮面，就是刚刚压好的湿面。锅中加入适量的水，大火烧开后倒入面条，用筷子不断搅拌，防止面条粘在一起。面条不要煮太久太熟。

6.将煮好的面条从冷水中取出，味道会更浓。也可以是冷水，味道黏黏的。然后把面条放在碗里，浇上酱汁。最后撒上一点香菜和葱花，和蒜一起上桌。

三、渣江面怎么做才好吃又简单

渣江面最正宗的做法:

食材:鲜面条1把；一点五花肉；咸菜胡萝卜少许；黄瓜丝少许；一点洋葱末。

辅料:葱花少许；姜末一点；2汤匙豆瓣酱。

步骤如下:

1.五花肉切丁，葱切丁，葱姜切末，6月份韭菜备用。

2.锅中加入花生油，放入葱花和姜末炒香，放入五花肉碎翻炒均匀。

3.翻炒至五花肉微黄，加入洋葱伴豆瓣酱翻炒均匀。

4.把豆瓣酱炒香，倒入洋葱继续炒香。

5.加入少许水，小火翻炒5分钟，让酱料的香味充分释放。

6.最后炒出来的酱油是这样的。酱汁浓郁可口。

7.鲜面条煮熟捞出来，太凉了。如果你喜欢吃热的，你不必太冷。

8.将面条放入碗中，黄瓜切丝，咸菜和胡萝卜切丝放在面条上，中间舀上炸酱，吃的时候拌匀。

四、榨江面怎么做好

渣江面的美味做法:

准备材料:肉末、西红柿、酱油、甜面酱、豆瓣酱、姜末、蒜末。

火锅烧油，油量根据肉末多少略多。油冒烟后，放入肉末，炸至变色。

同时，加入姜末和蒜末，小火翻炒。

然后加入三种酱料，一次翻炒。

翻炒一会儿，加入西红柿(切丁)，同时加入一些盐。翻炒至番茄变软，加入少量酱油上色，适量很鲜，少量花椒粉(可选)小火。

炒好后倒入适量的热水煮一会儿(一部分水分蒸发，汤汁会变浓一点)，这样酱汁味道更浓郁。

煮几分钟后，勾一勾芡(小碗水中加两勺淀粉)，看汤的浓稠状态，再加几次。

加入果汁后的状态。这时候已经基本看不到西红柿丁了，已经和汤完全融为一体了。

最后，在烹饪前加入葱花和香菜。

炸酱做好了，然后煮一碗面条。

我自己做了炸酱面。很好吃。煮面条也是不错的选择。

炸酱面的其他做法:

先买一袋干黄酱，两个人的话买一小袋。

回家把干了的黄酱倒出来(看你的胃口)放在碗里。然后慢慢和水混合(只要是生水)。

把肉切成丁(最好有点肥香)。立方体越小越好。将洋葱切成粉末，放在一边。

加热油锅，倒油。多少取决于你的喜好。当然不能太少，不然会粘锅。

油热了，放入肉丁翻炒。

肉丁熟了，把酱汁倒入锅中。这时候应该把火调成小火。

小火慢煮酱汁，用锅铲不断搅拌，避免粘锅。同时根据酱料的稠厚，加入适量的水。

将葱花倒入锅中，将两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)打入酱汁中，用锅铲搅拌均匀。

待酱料飘香，颜色变成鲜黄色时关火，将酱料出锅。

如果吃不到酱(煮)就放在碗里，盖上保鲜膜放冰箱保存。下次吃吧。

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