酱猪蹄的做法（酱猪蹄的做法窍门）

今天跟大家分享一下关于酱猪蹄做法的问题(酱猪蹄的绝招)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、酱猪蹄的正宗做法

酱猪蹄的家常做法如下：
1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。
2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉
4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

二、酱猪蹄怎么做

三、酱猪脚的家常做法

酱猪蹄的常见做法如下:

准备材料:猪蹄、桂皮、香叶、草果、八角、葱、姜、冰糖。

1.准备好所需食材，将猪蹄清洗干净，切成两半。

2.将洋葱切好，姜切片。

3、调料放入调料盒。

4、冷水入猪蹄，水开后煮5分钟，用热水冲洗即可。

5.炒锅加入油，翻炒2汤匙洋葱伴侣豆瓣酱。加入猪蹄翻炒至颜色最高。

6.将猪蹄放入高压锅中，加入味达美料酒3汤匙、味达美红烧酱油2汤匙、葱姜、胡椒粉、炖肉、盐。

7.给高压锅加个阀门，盖上盖子。将电机调到中低火25分钟即可关火。自然会望而却步。等它完全凉了之后，就可以一片片的吃了。

四、酱猪脚的做法

2.买猪蹄的时候要注意画的“红圈”是不是空的。如果是空的，就不能买。一定要买有筋的。有的商家把里面的筋拿出来单独买。这样的猪蹄不好吃。
3.在猪蹄里放一根木筷子，放在煤气上烤。不要烤焦，稍微烤一下就变黄了。
4.两边烤，中间不烤。比较一下。
5.用镊子把猪蹄再清洗一遍，吃之前可以有烦恼，吃的时候更潇洒。
6.把猪蹄从中间劈开，然后切掉。将一只猪蹄切成四块。
7.将切好的猪蹄泡在盆里，洗净血水。
8.将猪蹄放入冷水中，一起放入锅中煮。将料酒和姜片放入水中。煮沸后，撇去血沫。
9.将焯水的猪蹄放入锅中，压料袋。往里面倒开水，比猪蹄还高。
10.倒两勺我的红烧肉汤。没有汤的朋友可以忽略。这一次的猪蹄汤可以留作老汤备用。
11.将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。
12.一小时后，倒入酱油上色。
13.根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。
14.取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。如果长时间不用，就拿出来煮开密封。

以上是边肖关于如何酱猪蹄及相关问题的回答。希望关于如何酱猪蹄的问题【如何酱猪蹄】对你有用！

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